Proměňte obyčejný chléb v chutný chlebovo-máslový pudink. Tento tradiční britský dezert se skládá z bohatého vanilkového krému, sušeného ovoce a citrónové kůry.

Příprava

  • Příprava: 20 minut
  • Doba vaření: 45 minut
  • Počet porcí: 6
  • Obtížnost: Snadné

Ingredience

  • 250 ml plnotučného mléka
  • 300 ml vysokotučné smetany
  • 1 vanilkový lusk rozpůlený s vyškrábanými semínky nebo 1 lžička vanilkového extraktu
  • 3 celá velká vejce + 1 žloutek
  • 3 lžíce zlatého krupicového cukru
  • 8 plátků den starého bílého křupavého chleba
  • 50 g mírně osoleného změklého másla + na namazání
  • 75 g směsi rybízu a dalšího sušeného ovoce
  • kůra z poloviny citrónu
  • 2 lžíce třtinového cukru

Postup

  1. Předehřejeme troubu na 180 °C (horkovzdušnou) nebo na 160 °C (plynovou).
  2. Pro přípravu krému zahřejeme těsně pod bodem varu v hrnci mléko, smetanu a vanilkový lusk s vyškrábanými semínky.
  3. Mezitím ve džbánu vyšleháme vejce a žloutek s krupicovým cukrem. Za stálého míchání pomalu přiléváme k vejcím teplou mléčnou směs včetně vanilkového lusku, dokud nevznikne hladká hmota. Nyní můžeme vmíchat i vanilkový extrakt, pokud ho používáme.
  4. Misku o rozměrech 20x25x5 cm vymažeme lehce máslem. Z plátků chleba odkrojíme kůrky, poté je z obou strany namažeme máslem a nakrájíme na trojúhelníky. Polovinu plátků chleba položíme na dno misky tak, aby se mírně překrývaly.
  5. Smícháme sušené ovoce s citrónovou kůrou a polovinou směsi posypeme chléb. Navrch navrstvíme zbytek chleba a posypeme zbylým ovocem.
  6. Z pudinku vyjmeme vanilkový lusk. Necháme ho alespoň 30 minut odležet. Posypeme ho třtinovým cukrem a pečeme 35-40 minut dozlatova a do nafouknutí.

Tip

Pokud chcete, aby byl váš pudink opojný, namočte sušené ovoce do 2 lžic brandy, whiskey, nebo rumu.

IngredienceRecept

© 2022 receptik.cz | Nakódoval Leoš Lang