duseny-rybi-gulas

Dokážete připravit vynikající dušenou rybu z několika málo ingrediencí? Ano. Náš recept spojuje čerstvé rybí filé s aromatickými látkami, bílým vínem a rajčaty a vytváří rychlý, snadný a naprosto vynikající rybí guláš.

Ingredience

  • 6 lžic extra panenského olivového oleje
  • 1 střední cibule nakrájená nadrobno
  • 3 velké stroužky česneku, mleté
  • 2/3 šálku čerstvých petrželových listů, nasekaných
  • 1 a 1/2 šálku čerstvých nakrájených rajčat nebo 1 plechovka (400 g) celých nebo drcených rajčat i se šťávou
  • 2 lžičky rajčatového protlaku, nepovinně
  • 1 láhev (230 ml) škeblové šťávy (nebo 1 šálek vývaru z měkkýšů)
  • 1/2 šálku suchého bílého vína (například Sauvignon blanc)
  • 680 g pevných filetů z bílých ryb, jako je halibut, treska, nebo mořský okoun, nakrájených na kousky
  • Špetka sušeného oregana
  • Špetka sušeného tymiánu
  • 1/8 lžičky omáčky Tabasco nebo více podle chuti
  • 1/8 lžičky čerstvě mletého černého pepře a další podle chuti
  • 1 lžička soli a další podle chuti

Postup

  1. V hrnci se silným dnem rozehřejte olivový olej na středně vysoké teplotě. Přidejte cibuli a smažte ji 4 minuty. Přidejte česnek a smažte další minutu.
  2. Přidejte petržel a míchejte 2 minuty. Přidejte rajčata a rajčatový protlak a jemně vařte dalších asi 10 minut.
  3. Přidejte škeblovou šťávu, suché bílé víno a rybu. Přiveďte k varu a nechte vařit, dokud není ryba uvařená a snadno se odděluje, asi 3 až 5 minut.
  4. Přidejte koření – sůl, pepř, oregano, tymián a tabasco. Podle chuti ještě osolte a opepřete.
  5. Vložte do jednotlivých misek a podávejte.
  6. Skvěle se podává s křupavým chlebem, který si můžete namáčet do dušeného rybího vývaru.
IngredienceRecept

© 2022 receptik.cz | Nakódoval Leoš Lang