Dýně hokaido: Domácí ravioli s dýňovou nádivkou

Těstoviny

Hokaido dýně najdete na podzim téměř na každém rohu a proto jsou recepty z dýně hokaido tolik oblíbené.

Těsto na ravioli si připravíte za poměrně krátkou dobu. Pokud chcete, můžete klasickou hladkou mouku zaměnit za celozrnnou pšeničnou mouku, musíte však počítat s tím, že s těstem se vám bude pracovat hůře. Není tak poddajné, jako těsto z klasické hladké mouky.

Ingredience na těsto

  • 150 g hladké mouky
  • 50 g semoliny
  • 2 celá vejce

Ingredience na nádivku

  • 1/4 hokaido dýně
  • 1 bal. uzeného tofu
  • 1 malá cibulka
  • sůl
  • pepř
  • olivový olej
  • strouhaný parmazán, šalvěj, ořechy či chilli na dochucení

Postup

  • Hladkou mouku prosejeme, přidáme semolinu a celá vajíčka.
  • Vypracujeme tuhé těsto, které pomocí dlaně rozmačkáme po pracovní desce s cílem dobře ho vypracovat.
  • Těsto rozválíme a nakrájíme na čtverečky a naplníme nádivkou.
  • Hokaido očistíme, nakrájíme na malé kostičky a na dozlatova zpěněné cibulce dusíme do měkka.
  • Do směsi přidáme sůl, pepř a uzené tofu, které jsme si předem mixérem rozmixovali najemno.
  • Těsto naplněné směsí uvaříme v osolené vodě, poklademe na talíř a ozdobíme strouhaným parmazánem, šalvějí, strouhanými ořechy a případně i chilli.

Zdravotní účinky chilli papriček

  • mají protizánětlivý účinek
  • pomáhají při hubnutí
  • bojují proti bolesti

Zdravotní účinky šalvěje

  • protizánětlivé, antibakteriální a protiplísňové vlastnosti
  • podporuje činnost jater a žlučníku, spazmolytikum
  • zmírňuje nadměrné pocení, hlavně noční a nervového původu
  • snižuje sekreci mléčných žláz
  • pomáhá při zánětech žaludku a střevního traktu
  • pomáhá při zánětech dutiny ústní, krku, při angíně, zánětu dásní
  • používá se při potížích v klimakteriu, při silné menstruaci
  • nesmí se terapeuticky používat během těhotenství
  • při použití přípravku ve vyšší dávce může vyvolat křeče

Kategorie:

Těstoviny

© 2022 receptik.cz | Nakódoval Leoš Lang