Recept na krevetovou quesadillu

Hlavní jídlaKrevetyMořské plodySlané recepty
krevetova-quesadilla-2

Krevetová quesadilla. Moučné tortilly opečené s rozdrobeným sýrem Monterey Jack a krevetami na pánvi s cibulí, koriandrem a avokádem.

Ingredience

  • 1/4 kg středně velkých syrových krevet, oloupaných a zbavených jadérek.
  • 1/4 lžičky chipotle prášku
  • špetka soli
  • špetka mletého černého pepře
  • 1 lžíce limetkové nebo citronové šťávy
  • 2 a 1/2 lžičky extra panenského olivového oleje (rozdělit, 2 lžičky a 1/2 lžičky)
  • 1 lžíce nakrájené červené cibule
  • 1 lžíce nasekaného čerstvého koriandru a další na ozdobu
  • sůl a pepř
  • 2 středně velké moučné tortilly
  • 1/2 šálku rozdrobeného sýra Monterey Jack
  • 1/4 avokáda nakrájeného na plátky
  • zakysaná smetana nebo crema fresca

Postup

  1. Vložte krevety do malé misky s 1/4 lžičky prášku z chilli papriček, špetkou soli, špetkou pepře a lžící limetkové nebo citronové šťávy.
  2. Nechte 10 minut odstát.
  3. Poté šťávu slijte.
  4. V pánvi, která se relativně nepřipaluje (dobře se hodí litinová pánev), rozehřejte na středně vysoké teplotě několik lžiček olivového oleje.
  5. Přidejte krevety, opečte je půl minuty z každé strany a vyjměte je do mísy.
  6. Krevety by neměly být úplně propečené. V dalším kroku se budou dále vařit.
  7. Poté utřete pánev papírovými utěrkami.
  8. Přidejte malé množství olivového oleje (asi 1/2 lžičky, můžete použít i máslo) a pánev rozehřejte na střední teplotu.
  9. Na pánev položte jednu moučnou tortillu.
  10. Tortillu několikrát otočte, mezi jednotlivými otočeními uplyne 10 sekund. V tortille by se měly začít tvořit vzduchové kapsy.
  11. Tortillu vyjměte a zopakujte to s druhou tortillou. Druhou tortillu nechte na pánvi a snižte teplotu na střední.
  12. Tortillu posypte strouhaným sýrem.
  13. Na sýr rozložte krevety.
  14. Přidejte nasekanou cibuli a koriandr.
  15. Navrch položte druhou tortillu.
  16. Když je spodní tortilla pěkně opečená a sýr se začíná rozpouštět, quesadillu otočte.
  17. Když je spodní tortilla dostatečně opečená, vyjměte ji z pánve.
  18. Místo dvou tortill můžete také použít jen jednu tortillu a přeložit ji přes sebe jako omeletu.
  19. Quesadillu nakrájejte na trojúhelníky. Rozkrojte ji jako koláč na šest dílů (dobře se k tomu hodí kolečko na pizzu).
  20. Položte na servírovací talíř.
  21. Podávejte s plátky avokáda a zakysanou smetanou.
  22. Ozdobte nasekaným čerstvým koriandrem.
  23. Na vše vymačkejte trochu limetkové šťávy.
IngredienceRecept

© 2023 receptik.cz | Nakódoval Leoš Lang