V těchto mrkvových košíčcích najdete vše, co máte na mrkvovém dortu rádi – vynikající kořeněnou chuť, mimořádně vlhkou drobenku a sametovou polevu ze smetanového sýra.
Mrkvové cupcakes mají jedinečnou, typickou chuť, ve které se snoubí mrkev s ořechy.
TIP: Pokud dáváte přednost klasice, můžete vyzkoušet čokoládové cupcakes.
Příprava
- Příprava: 15 minut
- Pečení: 20 minut
- Celkem: 35 minut
Ingredience
- 166 g univerzální mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 1/2 lžičky soli
- 1 lžička mleté skořice
- 3/4 lžičky mletého zázvoru
- 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
- 120 ml rostlinného oleje
- 200 g hnědého cukru
- 2 velká vejce, pokojové teploty
- 80 g neslazené jablečné omáčky, zakysané smetany nebo obyčejného jogurtu, pokojové teploty
- 1 lžička čistého vanilkového extraktu
- 200 g oloupané a nastrouhané mrkve
- 3/4 hrnku nasekaných vlašských nebo pekanových ořechů, rozinkek
Na polevu
- 220 g plnotučného smetanového sýra, změklého na pokojovou teplotu
- 115 g nesoleného másla, změklého na pokojovou teplotu
- 360 g moučkového cukru
- 1 lžička čistého vanilkového extraktu
- 1/8 lžičky soli
- Jemně nasekané vlašské nebo pekanové ořechy
Postup
- Předehřejte troubu na 180 °C. Vyložte formu na muffiny s 12 košíčky papírovými košíčky.
- Ve velké míse prošlehejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl, skořici, zázvor a muškátový oříšek. Odstavte. Olej, hnědý cukr, vejce, jablečnou omáčku a vanilkový extrakt šlehejte dohromady, dokud se nespojí, a poté zašlehejte mrkev.
- Mokré přísady vlijte do suchých a přeložte nebo prošlehejte, dokud se zcela nespojí. Těsto bude mírně husté.
- Těsto nalijte lžící do formiček a naplňte je jen asi do 3/4, aby se nerozlilo po stranách. Pečte 21-23 minut nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Pro přibližně 30 mini košíčků pečte asi 12-13 minut při stejné teplotě trouby.
- Před poléváním polevou nechte cupcakes zcela vychladnout.
- Mezitím připravte polevu: Ve velké míse vyšlehejte krémový sýr a máslo na vysoké rychlosti do hladké a krémové konzistence. Přidejte moučkový cukr, vanilkový extrakt a sůl. Šlehejte 30 sekund při nízkých otáčkách a poté přepněte na vysoké otáčky a šlehejte 2 minuty.
- Přikryjte a dejte polevu do chladničky.
- Vychlazené košíčky potřete polevou a podle potřeby je ozdobte.
Receptům, dobrému jídlu a zdravému životnímu stylu se věnujeme již od roku 2008. Naším cílem je poskytovat přínosné informace co nejsrozumitelnější formou. Nabízíme nejlepší recepty pro každého, kdo chce jíst dobře a kdo chce do svého jídelníčku zařadit něco nového a chutného.
