Recept na pórkovo-houbový koláč s kuřecím masem

Koláče a buchtyPředkrmySlané koláčeSlané pečivoSlané recepty
mushroom_pie

Vychutnejte si šťavnaté kuře a křupavé listové těsto doplněné pórkem a výtečnými houbami.

Příprava

  • Příprava: 30 minut
  • Pečení: 25 minut
  • Celkem: 55 minut

Ingredience

  • 4 velká kuřecí prsa
  • 4 kuřecí stehna bez kůže a kostí
  • 2 bobkové listy
  • ½ malého balení tymiánu
  • ½ malého balení plocholisté petrželky, oddělené listy a stonky
  • 2 velké cibule, nakrájené nadrobno
  • 1 stroužek česneku
  • 1 kostka kuřecího vývaru, rozdrobená
  • 750 ml mléka a další na glazuru
  • 100 g másla
  • 3 pórky nakrájené na kousky
  • 300 g žampionů nakrájených na poloviny
  • 100 g hladké mouky a další na poprášení
  • 500 g listového těsta
  • kečup, k podávání (nepovinné)

Postup

  1. Kuře vložte do velké pánve s bobkovým listem, polovinou snítek tymiánu, stonky petržele, cibulí, česnekem, vývarem a kořením. Zalijte mlékem a případně dolijte vodou, aby bylo kuře zakryté. Přiveďte k varu, poté ztlumte a 15 minut vařte. Vyjměte z tekutiny a nechte vychladnout.
  2. Tekutinu slijte přes síto do velkého džbánu – na omáčku na koláč potřebujete 650 ml.
  3. Mezitím rozehřejte máslo v hrnci na mírném až středním ohni. Přidejte pórek a houby a vařte 5-10 minut, dokud nezměknou, poté je dobře okořeňte. Přidejte mouku a promíchejte, aby se zelenina obalila. Pomalu přilévejte tekutinu z vaření a míchejte, dokud nevznikne hustá omáčka.
  4. Kuřecí maso rozdělte dvěma vidličkami na malé kousky. Nasekejte petrželovou nať a vmíchejte ji do pórku spolu s tymiánovými lístky a kuřecím masem. Zkontrolujte koření a pak směs lžící přendejte do koláčové misky a nechte ji mírně vychladnout.
  5. Troubu předehřejte na 220 °C. Těsto rozválejte na lehce poprášené pracovní ploše. Z okrajů nakrájejte tenké proužky, které pomocí trochy vody přilepte kolem okraje koláčové misky. Zvedněte těsto na vrch koláče, ořízněte okraje a prsty nebo vidličkou je zamáčkněte. Potřete vrchní část mlékem a uprostřed vyřízněte otvor pro páru.
  6. Pokrm pečte v troubě 20-25 minut, dokud těsto nevykyne a nezezlátne. Část náplně bude vystupovat otvorem pro páru.
IngredienceRecept

© 2022 receptik.cz | Nakódoval Leoš Lang