Jednoduchý recept na americkou Jambalayu, která je plná krevet, kuřecího masa, klobás a kreolského koření.
Příprava
- Příprava: 20 minut
- Přídavný čas: 4 až 5 hodin
- Celkem: 5 hodin 20 minut
- Počet porcí: 8
Ingredience
- 1 bílá cibule nakrájená na kostičky
- 3 celerové listy nakrájené na kostičky
- 1 zelená paprika, nakrájená na kostičky
- 3 stroužky česneku nakrájené na kostičky
- 450 g uzené klobásy, nakrájené na plátky o velikosti asi 1/4 palce
- 450 g vykostěných kuřecích prsou a/nebo stehen, nakrájených na kousky velikosti sousta
- 1 plechovka nakrájených rajčat
- 1 lžíce sušeného oregana
- 2 bobkové listy
- 1 až 2 lžíce kreolského koření
- 450 g velkých rozmražených krevet bez krunýře
- 1 šálek dlouhozrnné bílé rýže
- 1/2 lžičky soli nebo podle chuti
- 1/2 lžičky černého pepře nebo podle chuti
- čerstvá nasekaná petrželka na ozdobu
Postup
- Vložte cibuli, celer, papriku, česnek, klobásu, kuře, rajčata, oregano, bobkové listy a kreolské koření do velkého pomalého hrnce.
- Dobře promíchejte.
- Vařte 3 hodiny na vysoké teplotě nebo 4 až 5 hodin na nízké teplotě.
- K dalšímu kroku můžete přejít, když je zelenina velmi měkká a kuře je uvařené a můžete ho snadno oddělit.
- Krevety nechte bez krunýřů, ale hřbety odřízněte kuchyňskými nůžkami, aby se později lépe loupaly.
- Krevety přidejte do pomalého hrnce.
- Promíchejte je, přikryjte a vařte na nejvyšší výkon dalších 30 až 45 minut, dokud nejsou krevety uvařené.
- Zatímco se krevety vaří, uvařte rýži buď podle návodu na obalu, nebo podle tohoto postupu.
- Po uvaření rýži přikrytou odložte stranou, dokud nebude připravena k podávání.
- Vyjměte bobkové listy a ochutnejte.
- Podle chuti osolte a opepřete a ozdobte čerstvou nasekanou petrželkou.
- Krevety buď nyní zbavte krunýřů, nebo je podávejte bez krunýřů a hosty poučte, aby je při jídle odstranili.
- Uvařenou rýži vmíchejte do Jambalayi nebo podávejte Jambalayu přelitou rýží.
- Zbytky vydrží v lednici ve vzduchotěsných nádobách 2 až 3 dny, pak se krevety začnou opravdu rozpadat.
- Tento pokrm se nedá nijak zvlášť dobře zmrazit. Kombinace rýže, krevet a omáčky se špatně ohřívá, aniž by se krevety staly velmi gumovými.
Receptům, dobrému jídlu a zdravému životnímu stylu se věnujeme již od roku 2008. Naším cílem je poskytovat přínosné informace co nejsrozumitelnější formou. Nabízíme nejlepší recepty pro každého, kdo chce jíst dobře a kdo chce do svého jídelníčku zařadit něco nového a chutného.
