Středně náročný recept, jak připravit dokonalé preclíky s žvýkací kůrkou a měkkým, nadýchaným vnitřkem. Smíchejte med a hořčici a připravte si k nim fantastický dip.
Příprava
- Příprava: 40 minut
- Vaření: 20 minut
- Přídavný čas: 1 hodina 20 minut
- Celkem: 2 hodiny 20 minut
- Počet porcí: 8
Ingredience
- 500 g silné bílé chlebové mouky
- 7 g sáčku rychle působícího sušeného droždí
- 25 g tmavě hnědého cukru Muscovado
- 50 g rozpuštěného nesoleného másla
- hladká mouka na poprášení
- olej na vymazání
- 3 lžíce sody bikarbony
- 1 velké vejce, lehce rozšlehané, na polevu
- mořská sůl, na podávání
Postup
- Mouku, droždí, cukr a 1 lžičku soli dejte do velké mísy a promíchejte.
- Ve velkém džbánu smíchejte 300 ml vlažné vody a máslo.
- Do moučné směsi udělejte důlek, přilijte vodu a promíchejte, aby vzniklo hrubé těsto.
- Vyklopte ho na pomoučenou pracovní plochu a hněťte 10-15 minut nebo dokud nebude hladké a pružné.
- Těsto vložte do lehce naolejované mísy, přikryjte naolejovanou potravinovou fólií a nechte odležet, dokud se nezdvojnásobí, přibližně 1 hodinu.
- Po vykynutí z těsta vymačkejte vzduchové bubliny a rozdělte ho na 8 stejných dílů.
- Každý kousek rozválejte rukama na dlouhý provaz o délce asi 60 cm.
- Chcete-li z těsta vytvarovat preclíky, položte provaz do tvaru písmene U tak, aby zakřivení směřovalo k vám. Vezměte oba konce a překřižte je.
- Vezměte konce, zvedněte je směrem dozadu a zatlačte je do oblouku tvaru U.
- Postup opakujte se zbývajícím těstem. Troubu předehřejte na 200 °C.
- Preclíky opatrně položte na plech vyložený pergamenem a lehce potřený olejem. Lehce je přikryjte naolejovanou potravinovou fólií.
- Odstavte asi na 20 minut, dokud nejsou nadýchané (ne úplně vykynuté jako chlebové těsto).
- Středně velký hrnec naplňte vodou, přiveďte k varu, přidejte vypečenou sodu bikarbonu a poté snižte teplotu na mírný var.
- Preclíky opatrně jeden po druhém zvedejte do pánve a vařte 20 sekund z každé strany.
- Preclíky vystoupí na povrch. Otočte je děrovanou lžící.
- Pomocí lžíce preclíky opatrně zvedněte z pánve a vraťte je na plech.
- Jakmile jsou všechny upečené ve vodě, lehce je potřete vejcem a posypte mořskou solí.
- Pečte v troubě 20-25 minut nebo do sytě tmavě hnědé barvy.
- Nechte je 10 minut chladnout na plechu a poté je přendejte na drátěnou mřížku, aby zcela vychladly.
- Nejlepší je podávat v den přípravy, ale lze je zmrazit až na 1 měsíc.
Receptům, dobrému jídlu a zdravému životnímu stylu se věnujeme již od roku 2008. Naším cílem je poskytovat přínosné informace co nejsrozumitelnější formou. Nabízíme nejlepší recepty pro každého, kdo chce jíst dobře a kdo chce do svého jídelníčku zařadit něco nového a chutného.
