Holandská omáčka

Holandská omáčka patří k těm nejzákladnějším omáčkám, kterou musí umět každý profesionální kuchař. Ingredience na holandskou omáčku jsou žloutky, máslo, citronová šťáva nebo vinný ocet, sůl, pepř a dijonská hořčice.

Nejvíce známou je holandská omáčka pro snídaně, a to na vejce Benedikt. Skvěle se také hodí ke grilované zelenině či k rybám.

Ačkoliv se může na první pohled zdát, že holandská omáčka je velmi náročná, není tomu tak. Mnozí si představí vodní lázeň a ve finále zdrcnutou omáčku. Ovšem na přípravu omáčky lze použít tyčový mixér, který celou přípravu omáčky velmi usnadní.

Další kategorie