Smetanovo-kaštanový pohár s karamelem a ořechy

DezertyDezerty, zákusky a poháryLikéry a vínaMagazín

Popravdě jsem byla v práci i mezi vánočními svátky, ovšem očividně nikdo nepočítal s tím, že by někoho tak šílený nápad, jako je jít do práce, napadl, takže zapomněli zatopit. Takže jsem seděla ve vymrzlé místnosti sama a klepala kosu, dokud za mnou kolem 11 nepřišla paní docentka (měla zřejmě podobný zkrat jako já a dorazila, ovšem u ní v kanceláři se kupodivu topilo), nezhodnotila situaci (že je u nás faaaakt zima) a neposlala mě domů.

Za to jí upřímně zbožňuju ještě víc než do nynějška. Teda, ona samozřejmě netušila, že jsem se ve 12 tak jako tak chystala nepozorovaně vyplížit a pláchnout. Už jsem totiž drkotala zuby, měla modré ruce s fialovými nehty a nohy v termoponožkách zmrzlé tak, že jsem je ani necítila.

V podstatě jsem už jen čekala na chvíli, kdy se mi mi ulomí zmrzlý nos. Věřte, že v tomhle stavu se na počítači nepracuje moc dobře. Moje zkřehlé prsty samovolně mačkali klávesy f a j, což dost znesnadňuje psaní souvislého a smysluplného textu. 

No každopádně v pondělí začne práce zase naplno, žádné ulévání a úlevy. Takže jistě chápete, že jsme si chtěli ten poslední víkend trochu zpříjemnit. Připravili jsme zapečené nachos (které se tu jednou, až je hladově nesežereme rychlostí blesku hned po vytažení z trouby a stihneme je vyfotit, jistě objeví) a já připravila pohár ze zbylých ořechových rohlíčků, zakysané smetany, kaštanového pyré, karamelu a karamelizovaných pekanů.

Takový pohár, co lednice dala. A byl to nečekaný hit! Ani mi nechtěli nechat a chystali se mi mou porci sníst! Hamouni Ale měli pravdu. Po focení a ochutnání musím uznat. Ta kombinace je boží! 

Smetanovo-kaštanový pohár s karamelem a karamelizovanými pekanovými ořechy

Ingredience (6 pohárů):

  • ořechové rohlíčky, vanilkové rohlíčky, ořechové pusinky či jiné rozdrobené ořechové cukroví nebo sušenky
  • 2 kelímky zakysané smetany
  • 1/2 plechovky kaštanového pyré
  • 1/2 sklenice karamelu (slaného či obyčejného smetanového)
  • 1 hrst sekaných pekanových ořechů
  • 1/2 lžíce třtinového cukru
  • 1 lžíce moučkového cukru
  • Baileys (originál či domácí)
  • kakao

Postup

Nejprve připravte karamelizované ořechy. Pekany nasekejte nebo nalámejte na menší kousky a rozložte na rozpálenou pánev. Chvíli pražte a poté zasypte třtinovým cukrem a nechte zkaramelizovat. Nakonec poprašte ještě moučkovým cukrem a ořechy pořádně obalte. 

Ořechové rohlíčky rozdrobte na dno skleniček či pohárků. Zakysané smetany vyklepněte do misky a smíchejte s kaštanovým pyré. Jen lehce, nedokonale, aby byly dobře znát obě složky. Připravený krém navrstvěte na drobky ořechových rohlíčků. Krém zalijte karamelem.

Může být slaný či obyčejný smetanový – ten připravte stejným postupem jako slaný, pouze nepřidávejte sůl. Na karamel rozdrobte ještě pár rohlíčků a posypte karamelizovanými ořechy. Před podávání polijte domácím Baileys a posypte kakaem.

Zde další recept na pečení, konkrétně oblíbený recept na ořechové rohlíčky.

A zdravější varianta receptu na bezlepkové ořechové rohlíčky.

IngredienceRecept

© 2022 receptik.cz | Nakódoval Leoš Lang