Hruškový koláč s karamelem ze špaldy

Koláče a buchty

Představte si spojení voňavé hrušky, sladkého karamelu a šťavnatého těsta se speciálním, doma namíchaným podzimním kořením. Přesně tyto ingredience obsahuje hruškový koláč s karamelem, ze špaldové mouky a hnědého cukru.

Ingredience na těsto

  • 3 velké tvrdší hrušky
  • 200 g celozrnné špaldové mouky
  • 220 g másla
  • 3 velká vejce
  • ½ balení kypřícího prášku
  • 100 g hnědého krystalového cukru
  • 3 lžičky skořice
  • 100 ml mléka

Ingredience na karamel

  • 50 g másla
  • 100 g hnědého cukru

Postup

  1. Troubu předehřejeme na 180 stupňů.
  2. Ve větší míse smícháme suché přísady (špaldovou mouku, kypřící prášek a skořici). Pořádně promícháme, aby se koření rovnoměrně rozvrstvilo.
  3. V jiné míse utřeme změklé máslo se 100 g hnědého krystalového cukru do nadýchané konzistence.
  4. Přidáme celá vejce a opět řádně promícháme.
  5. Do máslové směsi přidáme asi polovinu moukové směsi a mixérem vmícháme. Přilijeme mléko a promixujeme a nakonec dosypeme druhou polovinu sypké směsi a promícháme.
  6. V pánvi dáme tát máslo a zbývajících 100g cukru, dokud se zcela cukr nerozpustí. Tuto směs nalijeme do dortové formy nebo kulatého plechu na pečení.
  7. Na karamel poklademe na plátky nakrájené hrušky tak, aby se překrývaly a nezbývalo volné místo. Pro lepší chuť dejte klidně dvě vrstvy hrušek.
  8. Na hrušky opatrně nalijeme těstovou směs a dáme péct asi na 30-40 minut. Pomocí špejle odzkoušejte, zda je těsto propečené (pokud ji po zapíchnutí do středu koláče vytáhnete suchou, koláč je hotový).
  9. Vyjmeme z trouby, necháme úplně vychladnout a před podáváním můžeme dozdobit vyšlehanou neoslazenou šlehačkou nebo tekutým karamelem.

© 2024 receptik.cz | Nakódoval Leoš Lang