Tento dokonalý kokosový dort nastavuje laťku pro ostatní dorty opravdu vysoko. Je mimořádně vláčný, s měkkým, nadýchaným korpusem a intenzivní kokosovou chutí. Pro úspěch pečlivě dodržujte tento recept krok po kroku.
Ingredience
Na těsto:
- 285 g hladké mouky
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 1 lžička soli
- 3/4 šálku másla, změklého na pokojovou teplotu
- 330 g krystalového cukru
- 5 velkých bílků, pokojové teploty
- 120 g zakysané smetany, pokojové teploty
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- 1 lžička kokosového extraktu
- 240 ml konzervovaného kokosového mléka, pokojové teploty
- 80 g strouhaného kokosu
Na krém:
- 230 g másla, změklého na pokojovou teplotu
- 224 g plnotučného mascarpone, změklého na pokojovou teplotu
- 600 g moučkového cukru
- 30 ml konzervovaného kokosového mléka
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu
- 1/2 lžičky kokosového extraktu
- 1/8 lžičky soli
- 160 g strouhaného kokosu
Postup
- Předehřejte troubu na 177 °C. Vymažte tři dortové formy, vyložte je papírem a i papír potřete olejem.
- Zamíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Odstavte.
- Pomocí mixéru vyšlehejte máslo a cukr společně, dokud nezíská hladkou a krémovou texturu.
- Bílky vyšlehejte do sněhu a poté přidejte zakysanou smetanu, vanilkový extrakt a kokosový extrakt. Šlehejte, dokud se nespojí.
- Poté při nízkých otáčkách pomalu přidávejte suché přísady a kokosové mléko. Šlehejte a nakonec přisypejte drcený kokos. Těsto bude mírně husté.
- Rovnoměrně ho nalijte do dortových forem. V případě potřeby je odvažte, abyste zajistili přesnost.
- Pečte přibližně 21–23 minut, nebo dokud nejsou korpusy propečené.
- Nechte je zcela vychladnout, než je začnete potírat a sestavovat.
- Připravte krém: Máslo a mascarpone vyšlehejte ve velké míse, dokud nebudou krémové a hladké, asi 2 minuty.
- Přidejte moučkový cukr, kokosové mléko, vanilkový extrakt, kokosový extrakt a sůl a pečlivě vyšlehejte. Pokud je krém příliš řídký, přidejte více moučkového cukru, pokud je příliš hustý, přidejte více kokosového mléka.
- Z dortů odřízněte velkým zubatým nožem tenkou vrstvu, abyste je zarovnali.
- Položte 1 korpus dortu na dortový stojan, dortovou obracečku nebo servírovací talíř.
- Vrchní část rovnoměrně pokryjte krémem. Navrch položte 2. vrstvu dortu a opět rovnoměrně potřete krémem.
- Na poslední korpus rozetřete zbývající krém, kterým potáhněte i boky dortu.
- Vrch dortu posypte kokosem a naneste ho i na boky.
- Před krájením dejte dort alespoň na 20 minut do chladničky.
Tip: Dort můžete místo kokosu ozdobit také strouhanou bílou čokoládou nebo mandlemi.
Receptům, dobrému jídlu a zdravému životnímu stylu se věnujeme již od roku 2008. Naším cílem je poskytovat přínosné informace co nejsrozumitelnější formou. Nabízíme nejlepší recepty pro každého, kdo chce jíst dobře a kdo chce do svého jídelníčku zařadit něco nového a chutného.
