Koláč z červené řepy je šťavnatou kombinací čokolády a červené řepy. Červená řepa, podobně jako dýně a cuketa, je univerzální zelenina a hodí se na šťávy, do salátů a také do koláčů.
Tento šťavnatý a jemný koláč z červené řepy je i snadný na trávení. Jeho základ tvoří mandle a červená řepa a mouku je použita pouze na vysypání plechu.
Ingredience
- 330 g kvalitní hořké čokolády (min. 70%)
- pohanková mouka (příp. špaldová)
- olivový olej
- 280 g syrové červené řepy
- 4 vejce
- 160 g třtinového cukru
- 140 g mletých mandlí
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 lžíce kakaa
Postup
- Troubu si předehřejeme na 185 °C a červenou řepu uvaříme.
- Dno a boky dortové formy vymažeme olivovým olejem a vysypeme pohankovou moukou (přebytečnou mouku odstraníme).
- 230 g čokolády nalámeme na malé kousky a rozpustíme. Rozpuštěnou ji odložíme na teplé místo.
- Uvařenou řepu si oloupeme, rozkrojíme na čtvrtky a na hrubším struhadle ji nastrouháme (pokud rádi zkoušíte, můžete ji přidat i syrovou).
- Bílky oddělíme od žloutků, přičemž žloutky smícháme s řepou v misce a bílky vyšleháme do tuhé pěny.
- Do misky s řepou a žloutky přidáme cukr, mandle, prášek do pečiva, kakao, rozpuštěnou čokoládu a dobře promícháme.
- 1/4 sněhu z bílků dobře promícháme se směsí z červené řepy, následně přidáme zbylou část bílků a už jen zlehka promícháme.
- Koláč pečeme v rozehřáté troubě cca 45-50 minut, následně ho vyjmeme a necháme vychladnout.
- Zbytek čokolády opět rozpustíme, nalijeme na vychladlý koláč a podáváme. Tento koláč můžeme (ale nemusíme) podávat např. s bílým jogurtem.
Receptům, dobrému jídlu a zdravému životnímu stylu se věnujeme již od roku 2008. Naším cílem je poskytovat přínosné informace co nejsrozumitelnější formou. Nabízíme nejlepší recepty pro každého, kdo chce jíst dobře a kdo chce do svého jídelníčku zařadit něco nového a chutného.
