Kroupový salát s rajčaty

Saláty

Když si dělám salát k obědu nebo večeři, přidávám do něj většinou luštěniny, rýži nebo jiné druhy obilovin. Vím, že ne každý je mám rád, ale já je naprosto miluju – ano, kroupy. Na vánočního houbového kubu nebo šoulet nedám dopustit. Možný je to i tím, že tato jídla se u nás jedla jen zřídka a člověk si jich potom mnohem víc váží a dokáže je ocenit.

Pokud patříte mezi ty, kteří si kroupy spojují se školní jídelnou a jen při myšlence na ně se osypete, zkuste jim dát ještě šanci. Ječné kroupy jsou plné komplexních sacharidů, bílkovin a vlákniny. Navíc napomáhají zlepšovat trávení a díky vysokému obsahu vitaminu B pomáhá chránit kůži před záněty.

Kroupový salát vytvoříte pouze z několika málo ingrediencí a rozhodně si ho zamilujete. Zkuste vyměnit rajčata ze supermarketu za ty ze zahrádky nebo farmářského trhu, ten rozdíl nepopsatelný.

Ingredience

Přichystáme si:

  • 1 šálek krup (250 g po uvaření)
  • 3 velká rajčata
  • 1 jarní cibulka
  • šťáva z 1/2 citoronu
  • 1 lžička hrubozrnné hořčice
  • sůl, pepř

A jak na to?

Postup přípravy

Kroupy necháme přes noc namáčet ve studené vodě. Můžete namáčení vynechat, ale počítejte s tím, že se rapidně prodlouží doba jejich vaření. Druhý den kroupy propláchneme studenou vodou a necháme vařit v mírně osolené vodě pod pokličkou přibližně 20 minut. Když jsou kroupy uvařené tak říkajíc na skus, slijme je přes síto a ještě jednou důkladně propláchneme studenou vodou.

Rajčata pokrájíme na menší kousky, jarní cibulku na tenké plátky a přidáme do vychladlých krup. Ochutíme hrubozrnnou hořčicí, citronovou šťávou a podle chuti dosolíme a opepříme.

Salát necháme ideálně alespoň dvě hodiny odležet v lednici a podáváme ho studený jako přílohu nebo nebo lehké hlavní jídlo.

© 2021 receptik.cz | Nakódoval Leoš Lang