V této polévce skvěle vyvážíte sladkou a slanou chuť díky cibuli, česneku, cibuli a pórku spolu s trochou muškátového oříšku a skořice. Můžete ji připravit i bez mléčných výrobků, použijte buď více vývaru, nebo rostlinné mléko.
Ingredience
- 2 lžíce másla
- 1 střední cibule, nakrájená na kousky
- 2 řapíky celeru, nakrájené na kousky
- 1 střední pórek, pouze bílá a světle zelená část, nakrájený na plátky
- 1 stroužek česneku, nasekaný
- 2 batáty, oloupané, nakrájené na centimetrové kousky
- 4 hrnky kuřecího vývaru
- 1 tyčinka skořice vcelku
- 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
- 1/4 hrnku husté smetany
- 3/4 hrnku mléka
- Sůl
- Pepř
- 1/4 hrnku zakysané smetany nebo obyčejného jogurtu
Postup
- Máslo rozpusťte ve velkém hrnci se silným dnem na středním ohni. Přidejte nakrájenou cibuli a smažte ji 3 až 4 minuty, poté přidejte celer a pórek a smažte dalších 5 minut do změknutí. Přidejte česnek a vařte ještě minutu.
- Přidejte batáty, kuřecí vývar, skořici a muškátový oříšek. Zvyšte teplotu na nejvyšší stupeň a přiveďte k varu. Snižte teplotu na minimum a vařte odkryté, dokud se batáty nedají snadno propíchnout vidličkou, asi 20 minut.
- Vyjměte skořici a polévku rozmixujte ponorným mixérem.
- Do polévky přidejte smetanu a mléko. Zahřívejte na střední teplotu, dokud se polévka nezačne prohřívat. Podle chuti přidejte sůl a pepř.
- Polévku posypte dalším černým pepřem a při podávání do ní zašlehejte trochu vodou zředěné zakysané smetany nebo jogurtu.
Receptům, dobrému jídlu a zdravému životnímu stylu se věnujeme již od roku 2008. Naším cílem je poskytovat přínosné informace co nejsrozumitelnější formou. Nabízíme nejlepší recepty pro každého, kdo chce jíst dobře a kdo chce do svého jídelníčku zařadit něco nového a chutného.
