Gulášová polévka je jednou z nejoblíbenějších polévek u nás. V tomto receptu se naučíme dělat takzvanou „klasiku“, tedy polévku tak jak jí dostanete ve většině restaurací.
Ingredience
- 200 g hovězího/vepřového masa
- 300 g brambory
- 5 stroužků česneku
- 100 g hladké mouky
- 100 g cibule
- olej
- kmín
- paprika sladká (koření)
- majoránka
- sůl
- pepř černý mletý
- polévkové koření
Postup
Oloupejte a nakrájejte cibuli na drobné kostičky, semelte připravené maso co nejvíce na hrubo (nemáte-li mlýnek, maso nakrájejte na co nejmenší kousky a pak je ještě nožem posekejte), osolte ho a okořeňte mletým pepřem, oloupejte česnek a slisujte ho, oloupejte brambory a nakrájejte na drobnější kostky.
V hrnci na oleji orestujte cibuli do zlatova, přidejte kmín a vložte kousky masa. Maso restujte tak 4-5 minut za stálého míchání. Do orestovaného masa přidejte papriku, promíchejte, přilejte cca 2 litry vody a dle chuti osolte. Polévku přiveďte k varu a pak do ní vložte brambory.
Teď polévku nechte vařit dokud nebudou brambory měkké. Mezitím si na pánvičce připravte jíšku, kterou později polévku zahustíme. Jíška je jednoduchá, protože cibuli už máme v polévce stačí na oleji orestovat připravenou mouku. Jíšku na plameni zbytečně nerestujte dlouho, není to třeba, stačí jen minuta.
Pokud už máme brambory v gulášové polévce skoro měkké, přidejte jíšku a pořádně vařečkou promíchejte. Teď je čas přidat slisovaný česnek. Vařte gulášovou polévku dokud brambory nebudou úplně měkké a polévku odstavte. Úplně nakonec přidejte majoránku a polévkové koření.
Receptům, dobrému jídlu a zdravému životnímu stylu se věnujeme již od roku 2008. Naším cílem je poskytovat přínosné informace co nejsrozumitelnější formou. Nabízíme nejlepší recepty pro každého, kdo chce jíst dobře a kdo chce do svého jídelníčku zařadit něco nového a chutného.
