avokádový koláč

Dnes mám celé dopoledne volno (hip, hip, hurá) neb v celé budově, kde pracuji, nepůjde až do 12 hodin proud a vedení naznalo, že nemá smysl tam setrvávat. Jupí! No, vykládat jim, že můj notebook má akumulátor (jako ostatně všechny notebooky) a mohla bych tedy vesele pracovat, jim opravdu nebudu (takový blázen zase nejsem)!

Díky tomu mám čas pustit se do přípravy kynutého koláče s drobným ovocem a drobenkou. Je stejný jaký si pamatuju z dětství. Vláčný a nadýchaný, kyselý po ovoci a sladký díky drobence. Jestli jste jezdili na prázdniny k babičce (já ne, mně stačilo seběhnout schody), tak tohle je přesně ta vzpomínka, kterou stojí za to si oživit. Ta vůně, chuť a barvy. Mňam! Tak hurá do toho.

Výbornou varinatou ovocného kynutého koláče je také kynutý švestkový koláč s drobenkou.

Kynutý koláč s drobným ovocem a drobenkou

Ingredience:

  • 250 ml mléka
  • 25 g droždí
  • 100 g krupicového cukru
  • 350 g (+ 50 g) hladké mouky
  • 2 žloutky
  • 150 g rozpuštěného másla (+ v případě potřeby kousek navíc)
  • špetka soli

Na potření 1 vejce, prošlehané.

Náplň:

  • 500 g červeného rybízu
  • 300 g borůvek
  • 100 g malin

Drobenka:

  • 50 g másla
  • 100 g třtinového cukru (nebo krupicového)
  • 40 g ovesných vloček
  • 60 g polohrubé mouky

Na potření po upečení 20 g másla a 1 polévková lžíce rumu.

Postup

Do mísy nalijte vlažné mléko, rozdrobte do něj kvasnice kvasnice a přidejte lžíci cukru a lžíci mouky a nechte 15 minut vzejít kvásek. Mléko nesmí být moc horké, jinak zabijete chudinky kvasnice a budete mít po legraci. Pokud je vám mléko příjemné, když do něj ponoříte prst, bude se v něm líbit i kvasnicím. Jsou živé, tak se k nim chovejte pěkně a netrapte je!

Potom z kvásku, zbylé mouky a cukru, žloutků, másla a soli vypracujte rukama nebo robotem hladké, pružné, nelepivé těsto. Dejte si tu práci a propracujte ho pořádně. Pokud se vám zdá, že lepí, zapracujte postupně ještě 50 g mouky a kousek změklého másla. Těsto dejte do mísy, přikryjte čistou utěrko a nechte v teple hodinu kynout. Pak ho ještě jednou propracujte, znovu zakryjte a nechte kynout další hodinu.

Mezitím odstopkujte rybíz a všechno ovoce si pořádně umyjte a nechte okapat.

Na drobenku propracujte prsty všechny ingredience a dejte jí do lednice.

Po vykynutí těsto rozválejte na plát (já válím rovnou na papíře na pečení), přendejte ho na plech a okraje potřete rozšlehaným vejcem. Plát posypte hustě ovocem a nakonec i drobenkou. Pečte 40 – 45 minut v troubě předehřáté na 180 °C. Po vytažení z trouby potřete okraje máslem rozmíchaným se lžící rumu. Nechte vychladnout.

Redakce Receptik.cz

IngredienceRecept

© 2022 receptik.cz | Nakódoval Leoš Lang