Tyto těstoviny s bílou omáčkou jsou úžasně smetanově krémové, a to recept ani nevyžaduje smetanu. Každý si ji ale zamiluje. Upravte si ji podle sebe a přidejte do ní libovolnou zeleninu či jiné bílkoviny.

Příprava

  • Příprava: 5 minut
  • Doba vaření: 10 minut
  • Počet porcí: 6-8

Ingredience

  • 450 g těstovinových nudlí libovolného tvaru (špagety, penne, bucatini apod.)
  • 2 lžíce osoleného másla
  • 2 utřené stroužky česneku
  • 2 lžíce hladké mouky
  • 2 šálky mléka
  • 1/2 lžičky soli
  • 1/4 šálku strouhaného parmezánu

Postup

  1. Dáme vařit hrnec osolené vody. Vaříme těstoviny, dokud nejsou al dente. Slijeme vodu.
  2. Mezitím si předem odměříme všechny ingredience a začneme připravovat omáčku. V malé nebo středně velké pánvi na mírném ohni rozpustíme máslo. Přidáme utřený česnek a restujeme 30 sekund, dokud se nerozvoní, ale není úplně hnědý.
  3. Přidáme mouku a nepřetržitě šleháme zhruba 1-2 minuty, dokud nezačne bublat a nezezlátne. Nepřehříváme ji a dáváme pozor, protože mouka může během několika sekund zhnědnout.
  4. Přidáme kapku mléka a zašleháme ho. Za stálého šlehání pokračujeme v přidávání mléka a šleháme, dokud se celé množství nevstřebá a omáčka není hladká.
  5. Snížíme teplotu a šleháme asi 5 minut, dokud omáčka nezhoustne a nepřestane chutnat po syrové mouce. Přidáme sůl a parmazán. Ochutnáme a podle potřeby dosolíme.
  6. Těstoviny smícháme s omáčkou. Přidáme kapku mléka, aby se omáčka trochu naředila a mícháme, dokud nezískáme správnou konzistenci. Znovu ochutnáme v případě potřeby dochutíme solí a podáváme s dalším parmazánem.
IngredienceRecept

© 2022 receptik.cz | Nakódoval Leoš Lang