Mandlové linecké

Dezerty

Ingredience na 1 plech:

  • 150g mandlové mouky
  • cca 70g tapiokové mouky + více podle potřeby
  • 2 žloutky
  • 50g rozpuštěného ghí/másla
  • 50g medu – cca 2-3 lžíce – s množstvím opatrně kvůli tomu, aby drželo správně těsto
  • 1/2 lžičky vanilky
  • špetka soli
  • 1 lžička jedlé sody

Postup:

Vše smíchejte a prohnětejte do pevnějšího těsta. Pokud se vám bude zdát, že těsto není ještě dostatečně pevné, přidejte ještě tapiokovou mouku. Pak těsto vložte do fólie a nechte alespoň hodinku vychladit v lednici.

Předehřejte si troubu na 130° – já použila horkovzdušnou funkci. Těsto si vyválejte mezi dvěmi potravinářskými fóliemi do tenké placky (a nebo za použití tapiokové mouky bez fólie) a vykrajujte. Pečte zhruba 15 minut. Nechte vychladnout a pak namažte marmeládou.


dsc_0268-3751420

Marmeláda, množství na 1 větší sklenici:

  • cca 200 g čerstvých brusinek
  • půl balení mražených borůvek
  • šťáva z 1 citronu
  • kokosový cukr dle potřeby – popřípadě citrusový pektin pro želírování – citrusový pektin je přírodní

Postup na marmeládu:

Svařte brusinky s borůvkami a citronovou šťávou a přidejte kokosový cukr podle chuti. Jakmile bude vše svařené do marmelády, rozmixujte a můžete přidat špetku citrusového pektinu (doporučený poměr je 10g pro 1 kilo ovoce).

Já ho nepřidávala, protože jsem si dělala marmeládu opravdu jen na toto linecké a nezdálo se mi, že by bylo většího želírování potřeba. Nechte marmeládu vychladnout a pak namažte na linecké a slepujte.


dsc_0265-1657894

Pokud byste dělali marmelády více a chtěli byste si ji schovat, stačí ji ještě horkou přelít do vyvařené sklenice a ještě teplé zavíčkovat. Můžete ji pak zavařit při 80° zhruba na 15 minut. 

© 2021 receptik.cz | Nakódoval Leoš Lang