Naučíme vás, jak si doma snadno připravit lahodné anglické muffiny s máslem, které si jistě oblíbíte, nejen k snídani.
Naučila se je při svém zahraničním pobytu péct nejedna au pair – Anglie k pečení muffinů přímo vybízí.
Příprava
- Příprava: 20 minut
- Vaření: 10 minut
- Kynutí: 1 hodina
- Celkem: 1 hodina 30 minut
Ingredience
- 2 a 3/4 hrnku hladké mouky (330 g)
- 2 a 1/4 lžičky instantního droždí
- 1 lžička soli
- 2 lžíce cukru
- 3/4 šálku mléka (180 ml)
- 1/2 šálku vody (120 ml)
- 3 lžíce másla (42 g)
- 1 velké vejce pokojové teploty
- kukuřičná mouka nebo krupice na posypání
Postup
- V míse nebo skleněné odměrce smíchejte mléko, vodu a cukr, promíchejte a zahřejte v mikrovlnné troubě na 50 °C, přidejte droždí a ještě jednou promíchejte. Odstavte na 5-7 minut nebo dokud se nevytvoří pěna.
- Než droždí vzejde, smíchejte mouku a sůl v míse mixéru a společně je prošlehejte a poté nasaďte pádlový nástavec.
- Vejce a rozpuštěné máslo vmíchejte do mléčné směsi a poté tekutinu pomalu přilévejte do moučné směsi za současného míchání na nízkém stupni. Zvyšte rychlost na středně vysokou a míchejte asi 7 minut nebo dokud není těsto pružné a hladké.
- Přeneste do velké olejem vymazané mísy a zakryjte ji igelitem. Na teplém místě nechte těsto zdvojnásobit objem (asi hodinu). Těsto můžete také nechat přes noc v chladničce, v takovém případě ho nechte hodinu v teple, až bude připraveno k použití.
- Těsto přeneste na pomoučený vál a poté ho jemně rozprostřete a rozklepejte, dokud nebude tlusté necelý centimetr. Dva plechy vyložte pergamenovým papírem a posypte je kukuřičnou moukou nebo krupicí.
- Pomocí kulatého vykrajovátka vykrájejte muffiny a pak je opatrně přeneste na připravené plechy pomocí stěrky nebo rukou. Zbytky těsta znovu rozválejte a pokračujte v krájení, dokud těsto nespotřebujete. Volně je přikryjte igelitem a dejte na teplé místo kynout asi na 30 minut.
- Postavte velkou pánev na velmi nízkou teplotu. Jakmile ucítíte teplo, když položíte ruku několik centimetrů nad povrch, posypte povrch kukuřičnou moukou nebo krupicí a pak na pánev opatrně položte 3-4 vdolky. Přikryjte je a pečte 5-6 minut. Poté je opatrně obraťte a pečte dalších 5-6 minut.
- Z pánve odstraňte starou kukuřičnou mouku, pak přidejte nový posyp a upečte zbývající muffiny. Vychutnejte si je teplé.
Receptům, dobrému jídlu a zdravému životnímu stylu se věnujeme již od roku 2008. Naším cílem je poskytovat přínosné informace co nejsrozumitelnější formou. Nabízíme nejlepší recepty pro každého, kdo chce jíst dobře a kdo chce do svého jídelníčku zařadit něco nového a chutného.
