Citronové brambory na řecký způsob – recept

Brambory jsou v kuchyni nezbytnou surovinou, která se tradičně používá jako příloha k mnoha pokrmům. Přestože jsou brambory často podávány ve formě vařených brambor, hranolků, pyré či pečených brambor, existuje mnoho netradičních způsobů, jak s touto skvělou surovinou experimentovat a vytvořit netradiční přílohy z brambor.

Zde je pár nápadů, jak inovativně využít brambory v kuchyni. Připravte si citronové brambory, luxusní zapečené brambory s brokolicí, pečené brambory ve slupce s česnekem a rozmarýnem či bramborového ježka.

Netradiční přílohy z brambor mohou přinést do vaší kuchyně novou dimenzi chutí a zážitků. Experimentujte s různými kombinacemi surovin a koření, abyste vytvořili jedinečné pokrmy, které potěší vaše chuťové buňky.

Citronové brambory – recept

Chcete si připravit brambory tak trochu jinak? Citronové brambory na řecký způsob, které si díky tomuto receptu připravíte snadno a rychle, budou dokonalým oživením vašich obědů či večeří.

Ingredience na citronové brambory

• 1,2 kg brambor
• 375 ml kuřecího vývaru
• 125 ml olivového oleje
• 85 ml citronové šťávy
• 5 stroužků česneku, jemně nastrouhaných
• 1 lžíce sušeného oregana
• 2 lžičky soli

Postup na citronové brambory

1. Předehřejte troubu na 200 °C.
2. Oloupejte brambory a nakrájejte je na silné klínky – asi 3 cm silné.
3. Vložte brambory do pekáče se všemi ostatními přísadami. Dobře promíchejte.
4. Pečte 20 minut. Brambory otočte a pečte dalších 25 až 30 minut, dokud se tekutina z větší části nevstřebá do brambor/neodpaří a na pekáči nezůstane převážně olej. Brambory přendejte na samostatný plech.
5. Původní pekáč na pečení vyklopte a odeberte z něj co nejvíce oleje (trochu šťávy nevadí) a brambory jím pokapejte.
6. Přeneste brambory do trouby a pečte 35 až 40 minut, jednou nebo dvakrát je otočte, dokud nejsou brambory zlatavé a na okrajích trochu křupavé.
7. Vraťte pekáč s česnekovou šťávou na posledních asi 5 až 10 minut do trouby, aby se šťáva zredukovala a česnek zezlátl.
8. Citronové brambory přendejte na servírovací talíř. Pokapejte je zredukovanou česnekovou šťávou z pekáče. Podávejte ozdobené plátky citronu a případně oreganem.

Bramborový ježek – recept

Bramborový ježek je nejen lahodný pokrm, ale také zábavná kulinářská aktivita, která oslní jak děti, tak i dospělé. Tato příloha z brambor spojuje chuťový zážitek s tvůrčím procesem, což ji činí ideálním pro rodinné večery či oslavy. Připravit bramborového ježka není náročné, a tak se můžete pustit do této dobrodružné kulinářské výpravy i vy.

Bramborový ježek – ingredience

• 1 kg brambor
• 150 g sýra
• 10 plátků slaniny
• 1 ks středně velké cibule
• 2 větvičky rozmarýnu
• sůl
• koření
• olej

Bramborový ježek – postup

1. Očistíme brambory a uvaříme je v osolené vodě do poloměkka. Necháme je vychladnout.
2. Plech na pečení vyložíme pečícím papírem nebo tím, že ho vymažeme olejem nebo máslem.
3. Brambory nakrájíme tak, aby vznikl ježek, do mezery vložíme střídavě plátek slaniny, cibule a sýra.
4. Směs z rozmarýnu, soli, pepře a oleje promícháme a polijeme touto směsí brambory.
5. Pečeme v předehřáté troubě na 190 °C asi 40 minut, podle velikosti brambor.

Luxusní zapečené brambory s brokolicí – recept

Tato lahodná kombinace přináší do vaší kuchyně skvělou možnost, jak spojit klasické přísady do jedinečného a chutného jídla avznikne vám tak skvělá příloha z brambor.

Ingredience na luxusní zapečené brambory s brokolicí

• 4 větší brambory
• 1 menší brokolice
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 200 ml smetany na vaření
• 100 g strouhaného sýra (např. ementál nebo parmazán)
• sůl a pepř podle chuti
• olivový olej
• čerstvé bylinky (např. petrželka, tymián) pro ozdobu

Postup na luxusní zapečené brmabory s brokolicí

1. Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
2. Brokolici rozdělíme na menší růžičky a povaříme je ve vroucí osolené vodě asi 2-3 minuty, aby změkla. Poté brokolici okamžitě zalijeme studenou vodou, aby zastavili proces vaření.
3. Cibuli a česnek nasekáme nadrobno.
4. Na pánvi rozehřejeme trochu olivového oleje a osmažíme cibuli do zlatova. Poté přidáme nasekaný česnek a krátce orestujeme, dokud nezačne vonět.
5. Přidáme smetanu na vaření a necháme omáčku krátce provařit. Přidáme polovinu množství strouhaného sýra a promícháme, dokud se nerozpustí. Omáčku můžeme dochutit solí a pepřem.
6. Troubu předehřejeme na 180 °C.
7. Vymažeme zapékací formu olejem a na dno naskládáme jednu vrstvu plátků brambor. Na brambory položíme brokolici a zalijeme částí omáčky.
8. Pokračujeme další vrstvou brambor, brokolice a omáčky, dokud nemáme všechny suroviny spotřebovány. Na vrch může být vrstva omáčky a poslední vrstva sýra.
9. Formu přikryjeme alobalen a pečeme přibližně 30 minut. Poté odstraníme alobal a dopečeme, dokud povrch není krásně zlatavý a sýr se nerozpustí.
10. Zapečené brambory s brokolicí podáváme posypané čerstvými bylinkami, například petrželkou či tymiánem.

Pečené brambory ve slupce s česnekem – recept

Pečené brambory v troubě s česnekem jsou skvělou alternativou k obyčejným bramborám. Křupavá slupka, vonící česnek a dokonale upravená dužina udělají z tohoto pokrmu vaši oblíbenou pochoutku. Nebojte se experimentovat s různými bylinkami a dochucovadly podle svého gusta.

Ingredience na pečené brambory s česnekem

• 4 středně velké brambory
• 4-5 stroužků česneku
• 2-3 lžíce olivového oleje
• sůl a pepř podle chuti
• čerstvé bylinky dle preference (např. tymián, rozmarýn, petržel)

Postup na pečené brambory s česnekem

1. Brambory důkladně omyjte a osušte. Nepotřebujete je loupat, protože je budeme péct se slupkou, což dodá jídlu výraznou chuť a křupavost.
2. Předehřejte troubu na 200 °C.
3. Brambory nakrájejte na tenké plátky, ale ne úplně do konce, aby se neoddělily. Nejlepší je použít ostrý nůž a vytvořit řezy v pravidelných intervalech.
4. Česnek oloupejte a jemně nakrájejte. Můžete ho také rozdrtit stlačením nože. Rozprostřete ho mezi brambory.
5. Potřete brambory olivovým olejem z obou stran. Olej jim dodá křupavost a zabrání vyschnutí během pečení.
6. Brambory posolte, opepřete a pokud máte rádi, přidejte nasekané čerstvé bylinky dle své preference.
7. Zapékací misku vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 40-45 minut, dokud pečené brambory ve slupce s česnekem nejsou zlatavé a křupavé.

Dip k pečeným bramborám s česnekem – recept

Když se řeknou pečené česnekové brambory, vybaví se nám křupavá chuť a hřejivá vůně. Tento klasický pokrm je oblíbený po celém světě a lze ho dále zpříjemnit výběrem různých dipů. Dipy jsou skvělým způsobem, jak brambory ještě více okořenit a vytvořit z nich neodolatelný zážitek.

Ingredience na dip k pečeným bramborám

• 1 šálek zakysané smetany
• 2 lžíce jemně nasekaných čerstvých bylinek (pažitka, petrželka, tymián)
• 1 stroužek česneku
• 1 lžička citronové šťávy
• sůl a pepř podle chuti

Postup na dip k pečeným bramborám

1. V míse smíchejte zakysanou smetanu, nasekané bylinky, utlučený česnek a citronovou šťávu.
2. Dochuťte solí a pepřem.
3. Nechte dip odležet v lednici alespoň hodinu, aby se chutě spojily. Podávejte s křupavými pečenými bramborami.

Brambory jako příloha jsou velice všestranné a zaslouženě se těší velké oblibě v gastronomii. Jejich využití je nekonečné – od tradičních bramborových knedlíků, přes pečené brambory v troubě s česnekem, až po moderní bramborový gratin.

Brambory jsou skvělým zdrojem složitých sacharidů, které dodávají energii na celý den, a také obsahují vlákninu pro zdravou trávící soustavu.

Jejich neutrální chuť dokáže zvýraznit a doplnit chuť hlavního jídla, ať už se jedná o maso, ryby či zeleninu. Bez ohledu na to, zda zvolíte citronové brambory, česnekové brambory, smažené brambory s křupavou slupkou nebo jemnou bramborovou kaši, tyto přílohy z brambor vždy dokáží pozvednout celkový zážitek ze stravování.