Tyto bezlepkové noky chutnají jako brambory a mají pružnou strukturu i bez lepku.
Příprava
- Příprava: 30 minut
- Vaření: 55 minut
- Přídavný čas: 15 minut
- Celkem: 1 hodina 40 minut
- Počet porcí: 8
Ingredience
- 700 g brambor
- 1 vejce při pokojové teplotě, lehce rozšlehané
- ⅓ šálku bramborového škrobu
- 1 lžíce sladké rýžové mouky
- ½ lžičky jemné soli
- 2 lžíce rýžové mouky nebo podle potřeby
Postup
- Předehřejte troubu na 200 °C.
- Každou bramboru několikrát propíchněte vidličkou a položte na plech.
- Brambory pečte v předehřáté troubě, dokud po propíchnutí nožem nezměknou, přibližně 50 minut.
- Nechte je vychladnout, dokud se s nimi nedá snadno manipulovat, asi 10 minut.
- Brambory oloupejte a propasírujte přes rýžovar nebo mlýnek do velké mísy.
- Uprostřed udělejte důlek a vlijte do něj vejce. Dobře promíchejte.
- V míse prošlehejte bramborový škrob, mouku ze sladké rýže a sůl.
- Přisypte ji na bramborovou směs.
- Míchejte, dokud se nevytvoří měkké těsto.
- Těsto rozdělte nožem nebo vykrajovačem na 4 stejné díly.
- Pracovní plochu poprašte rýžovou moukou, aby se těsto nelepilo.
- Z jednoho kousku těsta vyválejte váleček o průměru asi 2,5 cm.
- Nakrájejte na noky o velikosti 2,5 cm.
- Každý z nich jemně rozválejte hřbetem vidličky, aby se vytvořily vroubky.
- Postup opakujte se zbývajícím těstem.
- Setřeste přebytečnou rýžovou mouku a nechte noky asi 5 minut odpočívat.
- Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody.
- Po částech přidávejte gnocchi a vařte je bez míchání, dokud nevyplavou na povrch, 1 až 2 minuty.
- Vyjměte je děrovanou lžící.
Receptům, dobrému jídlu a zdravému životnímu stylu se věnujeme již od roku 2008. Naším cílem je poskytovat přínosné informace co nejsrozumitelnější formou. Nabízíme nejlepší recepty pro každého, kdo chce jíst dobře a kdo chce do svého jídelníčku zařadit něco nového a chutného.
