Polévky by měly tvořit nedílnou součást našich jídelníčků. Já polévky miluji, především pak krémy, které mě vždy pohladí po duši i žaludku. Tento hráškový krém vznikl v podstatě z lenosti a je tedy ideální, když se vám nechce dlouze vyvařovat, ale přesto si chcete pochutnat na něčem neskutečně dobrém.
Kombinace hrášku, limetky a pistácií je možná neobvyklá, ale já ji naprosto zbožňuji a rozhodně stojí za vyzkoušení. Pokud polévku navíc doplníte ztraceným vejcem, získáte vydatné a skvělé jídlo.
Ingredience
Připravíme si:
- cibule
- 1 stroužek česneku
- 1 lžíce ghí
- 350 vody nebo zeleninového vývaru
- 350 g mraženého nebo čerstvého hrášku
- 150 g ricotty
- šťáva z 1/2 limetky
- muškátový oříšek
- sůl, pepř
- menší hrst pistácií
- vejce dle počtu porcí
A jak dál?
Postup přípravy
Cibulku nakrájíme na drobné kostičky a necháme ji lehce zpěnit na rozpuštěném ghí. Když cibulka zesklovatí, přidáme nasekaný česnek a ještě chvíli restujeme, dokud se česnek nerozvoní. Přisypeme hrášek, zalijeme vodou nebo vývarem a přivedeme k varu. Vaříme pouze tak dlouho, dokud není hrášek měkký. Poté ihned stáhneme plamen, abychom neztratili jasně zelenou barvu polévky. Nyní už jen polévku důkladně rozmixujeme ponorným mixérem společně s ricottou na hladký krém. Dochutíme muškátovým oříškem, solí, pepřem a limetovou šťávou.
Podáváme se ztraceným vejcem a sekanými pistáciemi.
Ztracené vejce připravíte velice jednoduše. V menším hrnci přivedete vodu k mírnému varu (spíše by měla jen pobublávat), vlijete lžíci jablečného octa, pomocí lžíce vytvoříte malý vír, do kterého vyklepnete vejce. Nechte vařit cca 3 minuty a ihned přendejte do nádoby se studenou vodou, abyste zachovali tekutý žloutek.
Doba přípravy: 25 – 30 minut
Počet porcí: 3
Receptům, dobrému jídlu a zdravému životnímu stylu se věnujeme již od roku 2008. Naším cílem je poskytovat přínosné informace co nejsrozumitelnější formou. Nabízíme nejlepší recepty pro každého, kdo chce jíst dobře a kdo chce do svého jídelníčku zařadit něco nového a chutného.
