Receptem na báječný koláč z křehkého těsta s citronovým krémem a borůvkami nikdo nepohrdne.
Koláč z křehkého těsta s citronovým krémem a borůvkami
Ingredience:
- 150 g hladké mouky
- 1/2 lžičky soli
- 90 g studeného másla
- 2 lžíce studené vody
Náplň:
- 150 – 200 g českých borůvek (lze použít i kanadské)
- 200 ml zakysané smetany
- 4 žloutky
- 150 g krupicového cukru
- 40 g hladké mouky
- 1 lžíce strouhané citronové kůry
- 1 lžíce citronové šťávy
Postup
Troubu předehřejte na 180°C. Mouku, sůl a máslo vložte do mixéru a krátce promixujte, aby vznikla jakási drobenka. Samozřejmě můžete drobenku vypracovat ručně, ale pracujte co nejrychleji, aby se máslo příliš nezahřálo. Poté přidejte vodu a opět krátce promixujte. Těsto vyndejte na vál a pomoučněnýma rukama z něj vypracujte kouli.
Těsto podsypte moukou a poté ho vyválejte do kulatého plátu silného asi 2 – 3 mm. Plát přeneste pomocí válečku do koláčové formy a urovnejte ho. Odstraňte přečnívající okraje a pokud se vám někde porušilo, zacelte díry zbytky těsta. Dno propíchejte vidličkou a zatěžte pečícím papírem s fazolemi a pečte 20 minut „naslepo“.
Mezitím, co se peče korpus, připravte náplň. Borůvky propláchněte a nechte odkapat. Žloutky vyšlehejte s cukrem do pěny a poté zašlehejte zakysanou smetanu, mouku a citronovou kůru i šťávu.
Z korpusu sejměte zátěž, nasypte na něj borůvky a ty zalijte krémem. Dejte péct na dalších 25 minut dozlatova. Pokud chcete, můžete ze zbytku těsta vykrájet ozdoby a poté, co se naplněný koláč už 15-20 minut peče, jimi rychle ozdobit povrch a dopéct.
Koláč nechte vychladnout a poté nakrájejte na dílky a podávejte třeba s kopečkem zakysané smetany nebo zmrzliny.
Redakce Receptik.cz
Receptům, dobrému jídlu a zdravému životnímu stylu se věnujeme již od roku 2008. Naším cílem je poskytovat přínosné informace co nejsrozumitelnější formou. Nabízíme nejlepší recepty pro každého, kdo chce jíst dobře a kdo chce do svého jídelníčku zařadit něco nového a chutného.
