Naprosto miluju kombinaci švestek a máku, byly švestkové knedlíky z tvarohového těsta sypané mákem. Jasná volba. Nesměl samozřejmě chybět ani švestkový koláč. Ten jsme ale snědli tak rychle, že jsem vám ho nestihla nafotit, ale nebojte, příště ho ubráním a dám vám sem recept, protože byl naprosto skvělý.

Knedlíky jsou ze špaldové a pohankové mouky, slazené pouze troškou kokosového cukru. Tahle zdravější verze klasiky z bílé mouky je u nás hrozně oblíbená a vždy mizí rychlostí blesku. Pokud navíc knedlíčky při podávání posypete mletým mákem a přelijete trochou rozpuštěného ghí, budete v sedmém nebi.

Ingredience

Připravíme si:

  • 100 g špaldové mouky
  • 50 polohrubé pohankové mouky
  • 250 g tvarohu v alobalu
  • 1 vejce
  • 1 lžíce kokosového cukru
  • švestky
  • mák
  • kokosový cukr
  • ghí k podávání

A jaký je postup?

Postup přípravy

Tvaroh nejdřív lehce a opatrně osušíme papírovou utěrkou, abychom se zbavili alespoň části přebytečné vody. Takto osušený tvaroh smícháme v míse s vejcem a lžící kokosového cukru. Přisypeme pohankovou a špaldovou mouku a začneme zpracovávat těsto. Pokud by se těsto stále lepilo, posypejte vál ještě troškou mouky. Vzniklé těsto by mělo být pružné, vláčné a nemělo by lepit. Zabalte ho do potravinářské folie a dejte ho zatím na chvíli odpočívat do lednice.

Mezitím si vypeckujeme švestky, tak aby zůstaly celé.

Těsto vyndáme z lednice a vytvoříme z něj váleček. Z válečku postupně odkrajujeme malé špalíčky, ze kterých si v dlaních vytvoříme placičku, tak akorát velikou, aby do ní šla zabalit švestka. Velikost tedy záleží na tom, jakou jste zrovna měli úrodu.

Těsto opatrně zabalíme okolo ovoce a vytvoříme krásný hladký knedlíček.

Hotové knedlíčky vaříme cca 10 – 15 minut (podle velikosti) ve vroucí vodě.

Podávejte posypané mletým mákem, troškou kokosového cukru a přelité rozpuštěným ghíčkem. Nebo si je dejte prostě tak, jak je máte nejraději, třeba se zakysanou smetanou nebo strouhaným tvarohem.

Doba přípravy: 30 minut

Počet porcí: 3 – 4

IngredienceRecept

© 2022 receptik.cz | Nakódoval Leoš Lang