Jedna z kamarádek je veganka. Nakonec vyhrál tenhle čokoládový dort, který už se jí v minulosti osvědčil. A osvědčil se i teď – takhle vláčné těsto jsem snad ještě nejedla. Chutná lehce po banánu a v kombinaci s tím báječným čokoládovým krémem je to naprosté blaho.
Veganský čokoládový dort
Korpus:
- 150 g cukru
- 70 g rostlinného tuku (ideálně bio)
- 130 g polohrubé mouky
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- 50 g holandského kakaa
- 1 zralý banán, rozmačkaný vidličkou
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu nebo pasty (nebo semínek z vanilkového lusku)
- 100 ml mandlového mléka (nebo jiného rostlinného)
Krém:
- 300 g vegan čokolády (pokud budete dělat pro nevegany, klidně použijte obyčejnou)
- přibližně 1/2 plechovky kokosového mléka o objemu 400 ml – tužší usazená část (mně se osvědčilo z Marks&Spencer – pozor, ne odtučněné)
- 1 zralé měkké avokádo
- 50 ml datlového sirupu (seženete v bio potravinách; klidně ho vynechte nebo dejte méně, řiďte se sladkostí čokolády a především vlastní chutí)
- 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu nebo pasty (nebo semínek z 1/2 vanilkového lusku)
Na ozdobu: borůvky
Postup
Korpus:
1) Troubu dejte předehřát na 170°C na horní + spodní ohřev.
2) Ve větší míse šlehejte rostlinný tuk s cukrem (ideální je ruční šlehač nebo robot, ale jde to i postaru vařečkou).
3) Zvlášť v další misce smíchejte suché ingredience – mouku, prášek do pečiva, kakao a poté po malých částech přišlehejte k máslu s cukrem.
4) Dále přišlehejte vanilkový extrakt, rozmačkaný banán a mandlové mléko. Konzistence těsta bude poměrně tekutá, ale toho se nelekejte.
5) Vymažte a vysypejte dortovou formu (já mám o průměru 26 cm) a těsto do ní vlijte. Dejte do trouby a pečte cca 25 minut. Doporučuji po 20 minutách zkusit špejlovým testem v jakém je korpus stavu (každá trouba peče trošku jinak).
6) Až bude korpus upečený, vyjměte z trouby a stále v pečící formě odložte na žáruvzdorné místo chladnout (mě překvapilo, že upečené těsto neklade odpor, jako klasická těsta, ale když na něj sáhnu prstem, zůstane v něm důlek).
Krém a dokončení:
1) Ve vodní lázni rozehřejte čokoládu do tekutého stavu bez hrudek.
2) Přilijte polovinu kokosového mléka.
3) V mixéru nebo jiném robotu se sekáčkem rozmixujte avokádo do konzistence pasty a přimíchejte k čokoládě.
4) Přimíchejte datlový sirup a vanilkový extrakt.
5) Celý krém ještě prošlehejte ručním šlehačem.
6) Nalijte krém rovnoměrně na korpus (stále v dortové formě) a dejte do lednice na 4 hodiny ztuhnout.
7) Po ztuhnutí dort vyjměte z formy (kraje je dobré oddělit tenkým nožem, aby se vám dort nepotrhal, kdyby se přichytil).
8) Ozdobte datlovým sirupem (já tam udělala takový klikyhák).
P.S.: Jediné, co mi chybělo k naprosté dokonalosti byl kopec šlehačky – v tomto případě kokosové.
Musím říct že jsem nečekala, jak hrozně dobrý ten dort bude. Dala jsem ho potom ochutnat mému drahému (vyhlášenému labužníkovi) a oblizoval se až za ušima a musela jsem slíbit, že ho znovu upeču.
Chutnat může také krtkův dort, který se skládá z kakaového korpusu, lahodné náplně a zralých banánů.
Receptům, dobrému jídlu a zdravému životnímu stylu se věnujeme již od roku 2008. Naším cílem je poskytovat přínosné informace co nejsrozumitelnější formou. Nabízíme nejlepší recepty pro každého, kdo chce jíst dobře a kdo chce do svého jídelníčku zařadit něco nového a chutného.
