Krtkův dort si zamiluje snad každý, kdo jej ochutná. Lahodná kombinace kakaa, banánů a šlehačkové náplně se jen rozplývá na jazyku. Klasický krtkův dort mívá podobu připomínající krtinu, odtud také jeho název, jednoduše ho však lze připravit na plech. Jak upéct domácí krtkův dort na plech?

Jednoduchý krtkův dort si lze koupit v jakémkoliv supermarketu jako polotovar od Dr. Oetkera. Příprava dortu z polotovaru je velmi snadná a nic nebrání tomu udělat tento krabicový krtkův dort na plech, místo do kulaté formy. Mnozí se však naučili připravovat si domácí krtkův dort, který překvapivě není ani trochu složitý. Jak zní recept na jednoduchý krtkův dort na plech?

Krtkův dort na plech – jako narozeninový

Krtkův dort má svůj původ v Německu, kde ho nazývají Maulwurfkuchen. Nejčastěji je servírován jako narozeninový dort. Děti ho milují a po přidání svíček nebo dortové fontány okouzlí i nejmenší strávníky.

Ačkoliv je běžné připravovat narozeninový krtkův dort do kulaté formy, aby dostál svému názvu a vypadal podobně jako krtina na zahrádce, nic nebrání tomu upéct krtkův dort na plech. Ať už doma člověku chybí kulatá forma, nebo si jen přeje změnu, recept na krtkův dort na plech je pro všechny ideální alternativou, která navíc chutná stejně výborně.

Připravit lze krtkův dort na velký plech i do malého pekáčku. Jen pozor, aby plech nebyl příliš velký, korpus by poté nešel dobře vydlabat.

Klasická podoba krtkova dortu připomíná krtinu.

Domácí krtkův dort – na plech a se šlehačkou

Originální krtkův dort se sestává z čokoládového korpusu, který se vydlabe a do kterého se poté vloží zralé banány a šlehačkový krém. Klasický krtkův dort na plech tak obsahuje světlý krém uvnitř tmavého čokoládového korpusu. Postupem přípravy je mu velmi podobný dort mechový. Ten je složen z korpusu se špenátem a mascarpone jako krému. Ano, špenát se nemusí používat jen pro přípravu hlavních jídel, jako je např. špenátová polévka.

Existují však i jiné varianty krtkova dortu. Méně známý je například krtkův dort naruby, který má světlý korpusa, avšak tmavý krém z kakaa. Známější variantou je jahodový krtkův dort, který na místo banánů obsahuje jahody a rovněž krém má jahodovou příchuť.

Tahle oblíbená pochoutka je ovšem velmi tučná, celý dort obsahuje 399 g tuku. Energetická hodnota celého dortu je poté 6 715 kcal. Určitě se tak nejedná o vhodnou stravu při cvičení. A ani ti, kteří zjišťují, jak nejrychleji zhubnout, by se měli od krtkova dortu držet dál.

TIP: Pro zdravější mlsání si lze doma připravit lívance bez kynutí nebo hrnkové palačinky.

Krtkův dort milují i ti nejmenší a rádi také pomohou s jeho přípravou.

Jednoduchý krtkův dort na plech – recept

Krtkův dort patří recepty náročnější na čas, ovšem recept je jednoduchý, takže se není čeho bát. Suroviny, ze kterých se dort připravuje, jsou běžně dostupné v jakémkoliv obchodě. Stejně tak banány jsou v obchodech k dostání po celý rok, takže si jednoduchý krtkův dort lze připravovat třeba každý týden.

Krtkův dort na plech – ingredience

K přípravě receptu krtkova dortu na plech jsou potřeba níže uvedené suroviny.

Na korpus:

  • 300 g hladké mouky
  • 180 g krupicového cukru
  • 1 prášek do pečiva
  • 3 vejce
  • 3 lžíce kakaa
  • 200 ml oleje
  • 200 ml mléka
  • máslo a mouka – na vymazání plechu

Na náplň domácího krtkova dortu:

  • 250 g tvarohu
  • 400 ml zakysaná smetana
  • 250 ml smetana ke šlehání
  • 1 vanilkový cukr
  • vanilkový puding
  • 100 g – čokoláda na vaření
  • 4 banány

Je nutné myslet také navíc na suroviny nutné pro přípravu pudingu. Obvykle jde o:

  • 250 ml mléko
  • 1,5 balíčku vanilkového cukru
  • 2 – 3 lžíce cukru
Díky tomu, že banány jsou po celý rok v obchodech, lze si krtkův dort na plech připravit kdykoliv.

TIP: Na banány v dezertech mnozí nedají dopustit. Co vše lze s banány upéct? Například banánovou bábovku, banánové muffiny, banánové vafle nebo výborný banánový chlebíček z pohankové mouky.

Krtkův dort na plech – postup

  1. Přípravu zahájíme tím, že uvaříme vanilkový puding podle návodu na obalu. Necháme vychladnout.
  2. Začneme s přípravou těsta. Formu vymažeme tukem a vysypeme polohrubou moukou. V jedné misce ušleháme sníh, v druhé utřeme žloutky s cukrem do pěny. Do vzniklé pěny po částech zašleháme mléko a olej. Zvlášť si smícháme sypké suroviny – mouku, kakao a prášek do pečiva. Nakonec zašleháme do těsta. Úplně na závěr zašleháme i sníh.
  3. Vzniklé těsto nalijeme do vymazaného a vyspaného plechu, nejlépe vyššího pekáčku a dáme péct na 30 minut při teplotě 160 °C. Zda je korpus hotový zjistíme pomocí špejle, doma pečení se samozřejmě může lišit v závislosti na typu trouby.
  4. Hned co korpus vychladne přichází čas na dlabání. Nařízneme dort podél okraje a nejlépe také na „šachovnici“, díky čemuž se nám bude lépe vydlabávat. Vydlabeme dort tak, aby na dně zbyl asi centimetr korpusu. Vydlabané kusy korpusu rozdrobíme v míse a necháme na závěrečný posyp.
  5. V dalším kroku si připravíme smetanový krém. Ve větší míse vyšleháme tvaroh a zakysanou smetanu. Poté, co se spojí, začneme postupně zašlehávat hotový puding, který jsem si připravili na začátku celého procesu. Na závěr přidáme nastrouhanou čokoládu a vanilkový cukr. Nakonec vyšleháme šlehačku a pomalu ji přimícháme do přichystaného krému.
  6. Rozkrojíme podélně banány a vyložíme jimi vydlabaný korpus. Na banány rozetřeme připravený krém a celý dort posypeme rozdrobeným korpusem.
  7. Krtkův dort na plech se šlehačkou bude nejlepší, když se nechá přes noc, nebo alespoň několik hodin, odležet v lednici. Je sice těžké vydržet neochutnat, ale krém je druhý den ještě lepší a v celém dortu se krásně propojí chutě.

Krtkův dort pro děti – recept

Děti zkrátka milují krtkův dort – ať už se jedná o krtkův dort z krabice, nebo domácí krtkův dort. Vaší ratolesti můžete doma připravit například báječný krtkův dort k narozeninám.

Ingredience na krtkův dort pro děti

Na těsto:

  • 100 g másla
  • 130 g cukru
  • 75 ml mléka
  • 2 vejce
  • 150 g mouky
  • 30 g kakaového prášku
  • 5 g prášku do pečiva
  • vanilka
  • 1 špetka soli
  • máslo nebo margarín na vymazání formy na pečení

Na krém a náplň:

  • 700 g smetany (studené)
  • 80 g čokoládových hoblinek
  • 22 g stabilizátoru krému
  • 16 g vanilkového cukru
  • 5 banánů

Postup na krtkův dort pro děti

  1. Dno formy vyložte pečicím papírem a boky vymažte máslem nebo margarínem.
  2. Změklé máslo, cukr, vanilku a sůl šlehejte asi 3 až 4 minuty, dokud není těsto nadýchané a krémové.
  3. Přidejte jedno po druhém vejce a pokaždé šlehejte, dokud nevznikne homogenní hmota.
  4. Mouku smícháme s kakaovým práškem a práškem do pečiva.
  5. Moučnou směs přidávejte střídavě s mlékem po částech do máslové směsi a pokaždé ji promíchejte do homogenní hmoty tak, abyste na konci měli viskózní těsto.
  6. Těsto vlijte do pružinové formy, čokoládový piškot pečte v předehřáté troubě při 180 °C na horní i spodní ohřev asi 20 minut a nechte vychladnout a mezitím si připravte krém.
  7. Smetanu vyšlehejte se stabilizátorem smetany a vanilkovým cukrem do tuha. Vmíchejte čokoládové hoblinky.
  8. Polévkovou lžící vydlabejte piškotový základ do hloubky asi 1 cm, ponechte okraj asi 1 cm a vydlabaný piškot rozdrobte.
  9. Oloupejte banány a vyložte jimi dno vydlabaného piškotového základu tak, aby byl zcela zaplněn banány.
  10. Na banány a okraj piškotu rozetřete krém ve tvaru kopule.
  11. Krém posypejte piškotovými drobky a lehce přitiskněte. Hotový domácí krtkův dort uložte do chladničky alespoň na 2 hodiny.

Recept na krtkův dort s mascarpone

Doma si můžete připravit také skvělý krtkův dort s mascarpone. Domácí příprava krtkova dortu s marcapone vám včetně chlazení zabere dvě hodiny, a výsledkem bude mimořádně chutný dezert.

Ingredience na krtkův dort s mascarpone

Na těsto:

  • 100 g másla pokojové teploty
  • 140 gramů cukru
  • 150 gramů hladké mouky
  • 20 gramů kakaového prášku
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • 2 vejce
  • 75 mililitrů mléka

Na náplň:

  • 3 banány střední velikosti
  • 500 mililitrů mascarpone
  • 25 gramů moučkového cukru
  • 1 lžička čistého vanilkového extraktu
  • 50 gramů čokoládových posypů

Postup na domácí krtkův dort s mascarpone

  1. Předehřejte troubu na 160 °C a vhodnou formu vyložte papírem. Boky formy vymažte máslem.
  2. Do menší mísy prosejte mouku, kakaový prášek a prášek do pečiva.
  3. Ve velké míse vyšlehejte cukr a máslo do krémové konzistence, asi 5 minut. Přidejte vejce a šlehejte, dokud se nespojí. Postupně přidávejte moučnou směs a mléko, dokud se těsto nespojí. Těsto by mělo být husté a držet tvar.
  4. Pomocí stěrky přeneste těsto do formy a rovnoměrně ho rozdělte.
  5. Pečte na prostřední mřížce asi 30 minut nebo dokud párátko nevyjde čisté.
  6. Kolem koláče nožem nařízněte kruh a přeneste (stále s pergamenovým papírem připevněným ke dnu) na chladicí mřížku. Nechte zcela vychladnout. Chcete-li tento proces urychlit, můžete jej přesunout do lednice.
  7. Nyní opatrně vyjměte střed dortu a ponechte asi centimetrový okraj a část dna.
  8. V hluboké míse smíchejte mascarpone, moučkový cukr a vanilku a šlehejte do tuha. Vmíchejte čokoládové posypky a rovnoměrně je rozprostřete na banány (až po okraj) a vytvořte kopeček.
  9. Dort posypejte drobenkou ze střední části a mírně přitiskněte. Servírujte vychlazený.
Na krtkův dort můžete použít i mascarpone.

Krtkův dort muffiny – recept

Další možností, jak si připravit domácí krtkův dort, jsou krtkovy muffiny. Tyto muffiny představují v podstatě miniaturní verzi krtkova dortu. Jak připravit muffiny krtkův dort?

Krtkův dort muffiny – ingredience

  • 2 banány
  • 100 g cukru
  • 80 ml oleje (např. řepkového)
  • 60 g kakaového prášku, instantního
  • 60 g mandlí nebo lískových oříšků
  • 80 g mouky
  • 2 lžičky kypřicího prášku do pečiva
  • 200 g šlehačky
  • 0,5 šálku šlehačky
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 1 balení ztužovače šlehačky
  • 3 lžíce čokoládových vloček nebo čokoládových lupínků

Postup na krtkovy muffiny

  1. Formu na muffiny vyložte papírovými košíčky
  2. V míse rozmixujte 1 banán (dobře rozmačkejte mixérem nebo vidličkou). Poté přidejte cukr a olej a ručním mixérem vyšlehejte do pěny. Vmíchejte kakaový prášek. Poté smíchejte mandle, mouku a prášek do pečiva a vmíchejte. Nakonec přidejte šlehačku a vše promíchejte v hladkou směs.
  3. Těsto nalijte do formy na muffiny (každou formu naplňte do poloviny) a pečte v troubě při 180 °C asi 20-30 minut. Nechte vychladnout.
  4. Krtkovy muffiny lehce vydlabejte lžičkou, vydlabané těsto rozdrobte do misky a dejte stranou.
  5. Nakrájejte 1 banán na malé kousky a 2/3 z nich rozdělte do všech muffinů.
  6. Vyšlehejte šlehačku s vanilkovým cukrem a ztužovačem šlehačky do tuha. Přiložte zbytek banánu a také čokoládové vločky.
  7. Nyní přidejte čokoládový a banánový krém do muffinů a lehce je navršte. Poté je posypte vydlabanými vločkami těsta.
muffiny-krtkuv-dort-recept-5914496
Krtkovy muffiny jsou skvělou variací krtkova dortu.

Krtkův dort s tvarohem – krtkův dort zdravý recept

Možná vás překvapí, že existuje také zdravá varianta krtkova dortu. Krtkův dort s tvarohem je relativně zdravý krtkův dort, na kterém si pochutnají i ti, pro které klasický krtkův dort se smetanou není to pravé.

Krtkův dort zdravý s tvarohem – ingredience

Na těsto:

  • 2 vejce
  • 1/2 šálku cukru
  • 200 ml mléka
  • 80 ml oleje
  • 2 lžíce kakaa
  • 200 g mouky
  • 2 lžičky prášku do pečiva

Na krém zdravého krtkova dortu s tvarohem:

  • 300 g tvarohu
  • 100 g cukru
  • 10 g granulované želatiny
  • Sklenice mléka

Na náplň:

  • 5 banánů

Postup na zdravý krtkův dort s tvarohem

  1. Kakao a mouku přendejte do mísy. Přidejte prášek do pečiva a znovu promíchejte. V samostatné míse nejprve vyšlehejte vejce do pěny. Poté přilijte rostlinný olej s mlékem a šlehání opakujeme.
  2. Vaječnou hmotu vlijte do nádoby k moučné směsi. Důkladně promíchejte, aby vzniklo hladké těsto.
  3. Olejem vymažte vhodnou formu, vlijte do ní těsto a pečte v troubě 35 minut při 175 °C.
  4. Želatinu zalijte mlékem a nechte 30 minut stát. Postavte na sporák a na mírném ohni za pravidelného míchání ohřívejte, dokud se zcela nerozpustí, a nechte vychladit.
  5. Do hluboké mísy vložte tvaroh, přidejte cukr a minutu šlehejte. Poté začněte tenkým pramínkem přilévat rozpuštěnou želatinu.
  6. Ze středu vychladlého koláče odstraňte drobenku, ponechte pouze stěny a dno silné asi jeden a půl centimetru.
  7. Vzniklou dutinu vyplňte nakrájenými banány a zalijte tvarohovou směsí.
  8. Vršek dortu posypejte rozdrobeným vnitřkem, lehce stlačte a umístěte na noc do ledničky.

Krtkův dort – návod

Chcete si doma upéct lahodný a skvěle vypadající dort? Přinášíme vám srozumitelný návod na jednoduchý krtkův dort. Jak si doma připravit jednoduchý krtkův dort?

Jednoduchý krtkův dort – ingredience

Na těsto:

  • 200 g másla
  • 115 g cukru
  • 5 vajec
  • 95 g mletých mandlí
  • 95 g mouky
  • 40 g kakaového prášku
  • 1 lžička prášku do pečiva

Na náplň do krtkova dortu:

  • 255 g mražených malin
  • 1 banán
  • 75 g šlehačky
  • 17 g cukru moučka
  • Špetka vanilkového cukru
  • 1 lžička kukuřičného škrobu

Postup na jednoduchý krtkův dort

  1. Předehřejte troubu na 200 °C. Formu na pečení vymažte tukem. Vyndejte maliny z mrazáku a položte je na pult, aby se rozmrazily.
  2. Vyšlehejte máslo s cukrem do pěny. Po jednom vmíchejte vejce. Odstavte.
  3. V samostatné míse smíchejte mleté mandle, mouku, kakao a prášek do pečiva.
  4. Suchou směs přidejte k mokré a promíchejte.
  5. Nalijte do formy a pečte v prostřední části trouby po dobu 30 minut. Nechte vychladnout na mřížce.
  6. Nyní je třeba koláč „vydlabat“: Vydlabejte ho lžící, dokud na dně a okrajích nezůstane asi ¾ centimetru. Drobky dejte stranou.
  7. Vyšlehejte smetanu a postupně přidávejte moučkový cukr a vanilkový prášek (a také kukuřičný škrob, pokud se dort nebude ten den konzumovat).
  8. Rozmrazené maliny sceďte v cedníku. Banán oloupejte, nakrájejte na plátky a rovnoměrně je spolu s malinami rozložte na dno vydlabaného dortu.
  9. Na ovoce navršte šlehačku. Drobky rovnoměrně nasypte na vrchol krému, aby na stole vypadal jako krtinec. Dort nechte vychladnout, dokud nebude připraven k podávání.

Vegan krtkův dort – recept

Stejně jako u řady jiných dezertů existuje i v případě krtkova dortu vegan varianta. Jak si připravit vegan krtkův dort?

Ingredience na vegan krtkův dort

Na těsto:

  • 500 g mouky
  • 1 lžíce prášku do pečiva
  • špetka soli
  • 200 g bílého cukru
  • 300 ml perlivé vody
  • 200 ml rostlinného mléka
  • 150 ml řepkového oleje
  • 50 g kakaového prášku

Vegan krtkův dort náplň:

  • 400 ml veganské smetany ke šlehání
  • 2-3 lžíce stabilizátoru šlehačky
  • 1 lžíce vanilkového cukru
  • 100 g hořké čokolády
  • 2-3 banány

Postup na vegan krtkův dort

  1. Ve velké míse smíchejte mouku, salzový prášek do pečiva, cukr a kakaový prášek. Přidejte rostlinné mléko, rostlinný olej a perlivou vodu. Dobře promíchejte.
  2. Vymažte dortovou formu a vysypte ji trochou kakaového prášku.
  3. Hmotu nalijte do dortové formy a pečte při 190 °C přibližně 60 minut. Nechte zcela vychladnout.
  4. Veganskou smetanu vyšlehejte s vanilkovým cukrem a stabilizátorem šlehačky do tuha.
  5. Čokoládu nasekejte najemno a vmíchejte do šlehačky.
  6. Ostrým nožem odstraňte 1/3 dortu.
  7. Odstraněnou část dortu rozdrobte do mísy. Odložte stranou. Drobky budete později potřebovat na posyp.
  8. Oloupejte banány a podélně je rozpulte. Položte je plochou stranou dolů na dort.
  9. Na banány navršte šlehačku. Rovnoměrně rozdělte a vytvořte na vrcholu kopeček jako krtinec.
IngredienceRecept

© 2022 receptik.cz | Nakódoval Leoš Lang