Takto upečený bůček je šťavnatý a má neuvěřitelně křupavou kůrku, která vás dostane.
Ingredience
- 1 kg vepřového bůčku s kůží (bez kosti)
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžička soli
- 1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1/4 lžičky kajenského pepře
Postup
- Kůži vepřového bůčku zcela osušte papírovými utěrkami. Položte ho kůží nahoru na talíř a nechte přes noc v chladničce.
- Do středu trouby umístěte rošt a troubu rozehřejte na 150 °C. Plech s okrajem vyložte alobalem. Pokud máte, na plech nasaďte mřížku.
- Do malé misky dejte 1 lžíci olivového oleje, 1 lžičku soli, 1/4 lžičky černého pepře a 1/4 lžičky kajenského pepře a promíchejte.
- Zbylou vlhkost na kůži vepřového bůčku odstraňte papírovými utěrkami. Vepřový bůček potřete solnou směsí a soustřeďte se především na kůži.
- Položte ho kůží nahoru na pečicí plech nebo mřížku, pokud ji používáte.
- Pečte, dokud vepřové maso nezměkne a nezmenší se, přibližně 2 hodiny.
- vyšte teplotu v troubě na 230 °C a pečte, dokud se na kůži nevytvoří sytě zlatohnědá vrstva škvarků, 20 až 30 minut.
- Přendejte na čisté prkénko kůží nahoru a nechte 10 minut odpočívat. Krájejte zubatým nožem.
Receptům, dobrému jídlu a zdravému životnímu stylu se věnujeme již od roku 2008. Naším cílem je poskytovat přínosné informace co nejsrozumitelnější formou. Nabízíme nejlepší recepty pro každého, kdo chce jíst dobře a kdo chce do svého jídelníčku zařadit něco nového a chutného.
