
Při vánočním pečení vždy zůstanou nějaké bílky nebo žloutky navíc. Pokud nevíte, co s bílky, vyzkoušejte jednoduchý recept na bílkové cukroví – suchar s oříšky. Je to klasický recept, který dělaly i naše babičky.
Bílky jsou v kuchyni skutečným kouzelníkem. Jejich využití ve slané i sladké kuchyni je téměř nekonečné, a pokud jste někdy zkoušeli využít zbylých bílků po přípravě jiného pokrmu, víte, že jejich potenciál je obrovský.
Jednou z oblíbených kategorií receptů, které mohou využít bílky, je pečivo. Bílkové pečivo je lehké, nadýchané a plné chuti, což ho činí skvělou volbou pro snídani, svačinu nebo dokonce slavnostní příležitosti.
V tomto článku vám představíme několik receptů na pečivo z bílků, které můžete snadno připravit doma a těšit se z jejich vynikající chuti a křehkosti.

Co s bílky?
Bílky jsou významnou a hodnotnou součástí slané kuchyně, a hrají klíčovou roli při přípravě mnoha pokrmů. Jejich univerzální využití zahrnuje nejenom základní techniky, jako je šlehání na sníh, ale také důležitou roli při vytváření struktury a textury pokrmů.
Například, bílky jsou základním stavebním kamenem pro pěny a těstovinové omáčky, což zahrnuje šlehané bílky do sušenkového těsta nebo tvoření lehkých a nadýchaných omáček. Kromě toho bílky dokážou zlepšit konzistenci některých pokrmů, jako jsou polévky a ragú, přispívají k tomu, aby byly krémové a hutné.
Co s bílky? Bílky jsou také důležité pro vázání ingrediencí v burgerových nebo rybích plackách a pro vytváření křupavé kůrky na pečených pokrmech. Ve slané kuchyni lze tedy bílky využít na mnoho způsobů, a jejich správné použití může přinést do pokrmů vynikající chuťové a texturové vlastnosti.
Co z bílků?
Bílky mají význačné místo i ve světě sladké kuchyně, kde zohledňují jejich unikátní schopnosti při dosahování lehkosti, nadýchanosti a sladkosti. Nejčastěji se bílky využívají při přípravě dezertů, jako jsou makronky, piškoty, meringue a pavlova.
Šlehání bílků na pevný sníh s jeho charakteristickou strukturou jim dodává objem a strukturu, což je klíčové pro přípravě celé řady oblíbených sladkostí, co z bílků. Bílky také dodávají těstům na dorty nebo dezertům typu suflé jemnost a lehkost.
Díky své schopnosti zpevňovat a stabilizovat ingredience jsou bílky důležitým prvkem v přípravě krémů a nádivek pro dorty, zajišťují, že výsledný dezert má dokonalou konzistenci. Ve sladké kuchyni tedy bílky přinášejí nezbytný rozměr do mnoha oblíbených sladkých pokrmů.
Bílkové cukroví s ořechy – cukroví z ořechů a bílků recept
Toto bílkové cukroví s ořechy je nejen chutné, ale také nadýchané a křehké. Je perfektní volbou pro milovníky ořechů a sladkých dobrot. Připravte si k němu hrníček čaje a užijte si jedinečnou chuť tohoto domácího dezertu bílkového cukroví s ořechy.
Ingredience na bílkové cukroví s ořechy
- 3 bílky
- 1/2 hrnku moučkového cukru
- 1/2 hrnku nadrobno nasekaných vlašských ořechů
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu
- špetka soli
Postup na bílkové cukroví s ořechy
- Předehřejte troubu na 160 °C a připravte si plech s pečicím papírem.
- Ve velké míse začněte šlehat bílky s špetkou soli, dokud nezačnou tvořit pěnu a postupně přidávejte moučkový cukr. Pokračujte ve šlehání, dokud nedosáhnete pevných sněhových vrcholků.
- Nyní přidejte vanilkový extrakt a nasekané vlašské ořechy. Pomalu a opatrně je vmíchejte do bílkové hmoty.
- S lžící tvořte malé kuličky těsta na plechu s dostatečným odstupem mezi nimi, protože se během pečení rozprostřou.
- Pečte v předehřáté troubě po dobu 20-25 minut, dokud nejsou sušenky zlatavě hnědé.
- Po upečení nechte sušenky vychladnout na plechu, aby získaly na křehkosti.
Toto bílkové cukroví s ořechy je skvělým dezertem pro všechny příležitosti. Vyniká svou nadýchaností a lahodnou kombinací sladkých bílků a ořechové chuti. Servírujte s hrníčkem čerstvé kávy nebo čaje a pochutnejte si na výsledku vaší kuchařské šikovnosti.

Bílkový chlebíček recept – bílkový chlebíček z 5 bílků
Bílkový chlebíček je lehký a vzdušný dezert, který se výborně hodí k odpolední kávě či čaji. Tento recept na bílkový chlebíček využije 5 bílků, které zůstaly po přípravě jiného pokrmu, a promění je v lahodný bílkový chlebíček s jemnou chutí mandlového krému. Připravte se na sladký zážitek.
Ingredience na bílkový chlebíček z 5 bílků
- 5 bílků
- 200 g cukru krupice
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 150 g mletých mandlí
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 1/4 lžičky soli
- 50 g třtinového cukru
- 50 g krupicového cukru
- 100 g másla
- 100 ml smetany na šlehání
- na ozdobu: moučkový cukr a plátky mandlí
Postup na bílkový chlebíček z 5 bílků
- Předehřejte troubu na 180 °C a připravte plech s pečicím papírem.
- V misce smíchejte mleté mandle, prášek do pečiva a 100 g cukru krupice.
- Ve druhé misce šlehejte bílky s vanilkovým extraktem a solí, dokud nevznikne pevný sníh.
- Postupně vmíchejte směs s mandlemi do bílkové hmoty a opatrně promíchejte.
- Nalijte tuto směs na připravený plech a rovnoměrně rozetřete.
- Pečte v předehřáté troubě asi 25-30 minut, dokud chlebíček nezezlátne.
- Mezitím připravte krém: v hrnci rozehřejte třtinový cukr a 50 g cukru krupice s máslem. Přidejte smetanu na šlehání a vařte, dokud nezhustne.
- Jakmile je chlebíček upečený, vyjměte ho z trouby a nechte ho vychladnout. Poté ho rozkrojte na dvě stejně velké části.
- Namažte spodní polovinu chlebíčku připraveným krémem a přikryjte druhou polovinou.
- Nakonec posypte moučkovým cukrem a ozdobte plátkem mandle.
Bílkový chlebíček je výjimečným dezertem, který vás ohromí svou lehkostí a chutí. Tento recept je skvělým způsobem, jak využít zbývající bílky a vytvořit nádherný zážitek pro chuťové buňky. Podávejte ho se šálkem oblíbeného nápoje a těšte se na pochoutku plnou mandlového krému.
Ořechový srnčí hřbet recept – biskupský chlebíček z bílků
Ořechový biskupský chlebíček z bílků je sladký a bohatý dezert, který spojuje krémovou náplň s křupavými ořechy a osvěžujícími rozinkami. Tato lahodná kombinace se ještě zdůrazní čokoládovou polevou, která dodá biskupskému chlebíčku z bílků dokonalou sladkost. Připravte se na jedinečný zážitek pro své chuťové buňky a vychutnejte si tak ořechový srnčí hřbet recept.
Ingredience na biskupský chlebíček z bílků
- 5 bílků
- 250 g moučkového cukru
- 150 g mletých mandlí
- 100 g vlašských ořechů, nasekaných na menší kousky
- 50 g rozinek
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu
- 150 g hořké čokolády na polevu
- 1 lžíce rostlinného oleje
Postup na biskupský chlebíček z bílků
- Předehřejte troubu na 180 °C a připravte plech s pečicím papírem.
- Ve velké míse šlehejte bílky a postupně přidávejte moučkový cukr, dokud nezískáte pevný sníh.
- Poté vmíchejte mleté mandle, vlašské ořechy, rozinky a vanilkový extrakt do bílkové směsi.
- Vzniklou hmotu nalijte na plech a rovnoměrně rozetřete.
- Pečte v předehřáté troubě asi 20-25 minut, nebo dokud chlebíček nezezlátne.
- Mezitím rozpusťte hořkou čokoládu s olejem nad vodní lázní a promíchejte, dokud vznikne hladká poleva.
- Po upečení chlebíček vyjměte z trouby a nechte ho zcela vychladnout.
- Nakonec polejte chlebíček připravenou čokoládovou polevou a nechte ji ztuhnout.
Ořechový biskupský chlebíček je bohatým a chutným dezertem, který určitě potěší vaše chuťové pohárky. Tato kombinace ořechů, rozinek a čokolády vytvoří dokonalou harmonii chutí. Podávejte ho s hrníčkem kávy nebo čaje a dejte si pochoutku, která osladí váš den. Kdo by chtěl vyzkoušet klasický biskupský chlebíček, recept najde online.
Moučník z bílků – bílkový chlebíček s ořechy – recept
Moučník z bílků – bílkový chlebíček s ořechy je elegantním dezertem, který zaujme svou lehkostí a bohatou ořechovou chutí. Tento recept využívá vlašských a lískových ořechů, aby vytvořil výjimečný moučník, který se skvěle hodí k odpolední kávě nebo čaji. Připravte se na moučník z bílků, který potěší vaše chuťové buňky a vychutnejte si tak skvělý bílkový chlebíček s ořechy.
Ingredience na bílkový chlebíček s ořechy
- 5 bílků
- 200 g cukru
- 100 g mletých lískových ořechů
- 100 g mletých vlašských ořechů
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 1/4 lžičky soli
Postup na bílkový chlebíček s ořechy
- Předehřejte troubu na 160 °C a připravte plech s pečicím papírem.
- Ve velké míse začněte šlehat bílky s špetkou soli, dokud nezačnou tvořit pěnu a postupně přidávejte cukr. Pokračujte v šlehání, dokud nedosáhnete pevných sněhových vrcholků.
- Nyní přidejte vanilkový extrakt a mleté ořechy. Pomalu a opatrně je vmíchejte do bílkové hmoty.
- S lžící tvořte hladký tvar moučníku na plechu.
- Pečte v předehřáté troubě po dobu 20-25 minut, dokud moučník nezezlátne a zůstane pevný na dotek.
- Po upečení nechte bílkový moučník zcela vychladnout na plechu.

Tento moučník z bílků s ořechy je svěžím a bohatým dezertem, který okouzlí vaše chuťové pohárky. Podávejte ho s oblíbeným nápojem a užijte si lehký a chutný dezert, který je skvělým zakončením každého oběda či večeře, ale třeba také nedělního odpoledne.
Bílkové cukroví – ořechové cukroví – recept
Bílkové cukroví můžete dělat s více druhy oříšků – záleží čistě na vašich preferencích. Výborná je například kombinace lískových oříšků a mandlí. Před pečením ořechového cukroví je ani nemusíte zbavovat slupky – v sucharu vytváří velmi pěknou kresbu a slupka nebude vadit.
Ingredience na bílkové cukroví
- 150 g hladké mouky
- 150 g moučkového cukru
- 60 g lískových oříšků
- 60 g mandlí
- 5 bílků
- tuk na vymazání formy – srnčí hřbet
Postup na bílkové cukroví
- Troubu si zahřejeme na 180 °C.
- Formu srnčí hřbet důkladně vymažeme máslem.
- Z bílků vyšleháme sníh.
- Přidáme cukr a mouku a už jen jemně ručně promícháme.
- Na závěr vsypeme mandle a lískové oříšky.
- Vlijeme do formy a dáme péct na 180 °C cca 25-30 minut.
- Po upečení (povrch by měl mít jemně růžový a okraje by se měli trochu oddělovat od formy) zabalíme suchar do alobalu a necháme vychladit do druhého dne.
- Druhý den nařežeme bílkový suchar ostrým nožem na tenké plátky a poklademe je na pečícím papírem vyložený plech.
- Sušíme při teplotě 130 °C 25 minut, otočíme na druhou stranu a ještě jednou prosušíme.
- Bílkové cukroví má zůstat světlé až jemno růžové a musí být dobře usušené.
Pečivo z bílků není jen způsob, jak využít zbylé bílky z předchozího kuchařského dobrodružství. Je to také skvělý způsob, jak vytvořit lehké a lahodné dezerty a svačiny, které potěší vaše chuťové buňky.

Recepty na bílkové pečivo jsou různorodé a mohou zahrnovat slané i sladké varianty, což vám dává spoustu možností pro experimentování v kuchyni.
Tak proč nezkusit některý z našich receptů na bílkové pečivo a objevit nový oblíbený pokrm, který zaručeně potěší vaše smysly? Nechte se inspirovat a dejte svým bílkům nový smysl ve formě křehkého a chutného pečiva.