Bílkové cukroví – bílkový suchar s oříšky

Při vánočním pečení vždy zůstanou nějaké bílky nebo žloutky navíc. Pokud nevíte, co s bílky, vyzkoušejte jednoduchý recept na bílkové cukroví – suchar s oříšky. Je to klasický recept, který dělaly i naše babičky.

Bílky jsou v kuchyni skutečným kouzelníkem. Jejich využití ve slané i sladké kuchyni je téměř nekonečné, a pokud jste někdy zkoušeli využít zbylých bílků po přípravě jiného pokrmu, víte, že jejich potenciál je obrovský.

Jednou z oblíbených kategorií receptů, které mohou využít bílky, je pečivo. Bílkové pečivo je lehké, nadýchané a plné chuti, což ho činí skvělou volbou pro snídani, svačinu nebo dokonce slavnostní příležitosti.

V tomto článku vám představíme několik receptů na pečivo z bílků, které můžete snadno připravit doma a těšit se z jejich vynikající chuti a křehkosti.

Co s bílky?

Bílky jsou významnou a hodnotnou součástí slané kuchyně, a hrají klíčovou roli při přípravě mnoha pokrmů. Jejich univerzální využití zahrnuje nejenom základní techniky, jako je šlehání na sníh, ale také důležitou roli při vytváření struktury a textury pokrmů.

Například, bílky jsou základním stavebním kamenem pro pěny a těstovinové omáčky, což zahrnuje šlehané bílky do sušenkového těsta nebo tvoření lehkých a nadýchaných omáček. Kromě toho bílky dokážou zlepšit konzistenci některých pokrmů, jako jsou polévky a ragú, přispívají k tomu, aby byly krémové a hutné.

Co s bílky? Bílky jsou také důležité pro vázání ingrediencí v burgerových nebo rybích plackách a pro vytváření křupavé kůrky na pečených pokrmech. Ve slané kuchyni lze tedy bílky využít na mnoho způsobů, a jejich správné použití může přinést do pokrmů vynikající chuťové a texturové vlastnosti.

Co z bílků?

Bílky mají význačné místo i ve světě sladké kuchyně, kde zohledňují jejich unikátní schopnosti při dosahování lehkosti, nadýchanosti a sladkosti. Nejčastěji se bílky využívají při přípravě dezertů, jako jsou makronky, piškoty, meringue a pavlova.

Šlehání bílků na pevný sníh s jeho charakteristickou strukturou jim dodává objem a strukturu, což je klíčové pro přípravě celé řady oblíbených sladkostí, co z bílků. Bílky také dodávají těstům na dorty nebo dezertům typu suflé jemnost a lehkost.

Díky své schopnosti zpevňovat a stabilizovat ingredience jsou bílky důležitým prvkem v přípravě krémů a nádivek pro dorty, zajišťují, že výsledný dezert má dokonalou konzistenci. Ve sladké kuchyni tedy bílky přinášejí nezbytný rozměr do mnoha oblíbených sladkých pokrmů.

Bílkové cukroví s ořechy – cukroví z ořechů a bílků recept

Toto bílkové cukroví s ořechy je nejen chutné, ale také nadýchané a křehké. Je perfektní volbou pro milovníky ořechů a sladkých dobrot. Připravte si k němu hrníček čaje a užijte si jedinečnou chuť tohoto domácího dezertu bílkového cukroví s ořechy.

Ingredience na bílkové cukroví s ořechy

• 3 bílky
• 1/2 hrnku moučkového cukru
• 1/2 hrnku nadrobno nasekaných vlašských ořechů
• 1/2 lžičky vanilkového extraktu
• špetka soli

Postup na bílkové cukroví s ořechy

1. Předehřejte troubu na 160 °C a připravte si plech s pečicím papírem.
2. Ve velké míse začněte šlehat bílky s špetkou soli, dokud nezačnou tvořit pěnu a postupně přidávejte moučkový cukr. Pokračujte ve šlehání, dokud nedosáhnete pevných sněhových vrcholků.
3. Nyní přidejte vanilkový extrakt a nasekané vlašské ořechy. Pomalu a opatrně je vmíchejte do bílkové hmoty.
4. S lžící tvořte malé kuličky těsta na plechu s dostatečným odstupem mezi nimi, protože se během pečení rozprostřou.
5. Pečte v předehřáté troubě po dobu 20-25 minut, dokud nejsou sušenky zlatavě hnědé.
6. Po upečení nechte sušenky vychladnout na plechu, aby získaly na křehkosti.

Toto bílkové cukroví s ořechy je skvělým dezertem pro všechny příležitosti. Vyniká svou nadýchaností a lahodnou kombinací sladkých bílků a ořechové chuti. Servírujte s hrníčkem čerstvé kávy nebo čaje a pochutnejte si na výsledku vaší kuchařské šikovnosti.

Bílkový chlebíček recept – bílkový chlebíček z 5 bílků

Bílkový chlebíček je lehký a vzdušný dezert, který se výborně hodí k odpolední kávě či čaji. Tento recept na bílkový chlebíček využije 5 bílků, které zůstaly po přípravě jiného pokrmu, a promění je v lahodný bílkový chlebíček s jemnou chutí mandlového krému. Připravte se na sladký zážitek.

Ingredience na bílkový chlebíček z 5 bílků

• 5 bílků
• 200 g cukru krupice
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 150 g mletých mandlí
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 1/4 lžičky soli
• 50 g třtinového cukru
• 50 g krupicového cukru
• 100 g másla
• 100 ml smetany na šlehání
• na ozdobu: moučkový cukr a plátky mandlí

Postup na bílkový chlebíček z 5 bílků

1. Předehřejte troubu na 180 °C a připravte plech s pečicím papírem.
2. V misce smíchejte mleté mandle, prášek do pečiva a 100 g cukru krupice.
3. Ve druhé misce šlehejte bílky s vanilkovým extraktem a solí, dokud nevznikne pevný sníh.
4. Postupně vmíchejte směs s mandlemi do bílkové hmoty a opatrně promíchejte.
5. Nalijte tuto směs na připravený plech a rovnoměrně rozetřete.
6. Pečte v předehřáté troubě asi 25-30 minut, dokud chlebíček nezezlátne.
7. Mezitím připravte krém: v hrnci rozehřejte třtinový cukr a 50 g cukru krupice s máslem. Přidejte smetanu na šlehání a vařte, dokud nezhustne.
8. Jakmile je chlebíček upečený, vyjměte ho z trouby a nechte ho vychladnout. Poté ho rozkrojte na dvě stejně velké části.
9. Namažte spodní polovinu chlebíčku připraveným krémem a přikryjte druhou polovinou.
10. Nakonec posypte moučkovým cukrem a ozdobte plátkem mandle.

Bílkový chlebíček je výjimečným dezertem, který vás ohromí svou lehkostí a chutí. Tento recept je skvělým způsobem, jak využít zbývající bílky a vytvořit nádherný zážitek pro chuťové buňky. Podávejte ho se šálkem oblíbeného nápoje a těšte se na pochoutku plnou mandlového krému.

Ořechový srnčí hřbet recept – biskupský chlebíček z bílků

Ořechový biskupský chlebíček z bílků je sladký a bohatý dezert, který spojuje krémovou náplň s křupavými ořechy a osvěžujícími rozinkami. Tato lahodná kombinace se ještě zdůrazní čokoládovou polevou, která dodá biskupskému chlebíčku z bílků dokonalou sladkost. Připravte se na jedinečný zážitek pro své chuťové buňky a vychutnejte si tak ořechový srnčí hřbet recept.

Ingredience na biskupský chlebíček z bílků

• 5 bílků
• 250 g moučkového cukru
• 150 g mletých mandlí
• 100 g vlašských ořechů, nasekaných na menší kousky
• 50 g rozinek
• 1/2 lžičky vanilkového extraktu
• 150 g hořké čokolády na polevu
• 1 lžíce rostlinného oleje

Postup na biskupský chlebíček z bílků

1. Předehřejte troubu na 180 °C a připravte plech s pečicím papírem.
2. Ve velké míse šlehejte bílky a postupně přidávejte moučkový cukr, dokud nezískáte pevný sníh.
3. Poté vmíchejte mleté mandle, vlašské ořechy, rozinky a vanilkový extrakt do bílkové směsi.
4. Vzniklou hmotu nalijte na plech a rovnoměrně rozetřete.
5. Pečte v předehřáté troubě asi 20-25 minut, nebo dokud chlebíček nezezlátne.
6. Mezitím rozpusťte hořkou čokoládu s olejem nad vodní lázní a promíchejte, dokud vznikne hladká poleva.
7. Po upečení chlebíček vyjměte z trouby a nechte ho zcela vychladnout.
8. Nakonec polejte chlebíček připravenou čokoládovou polevou a nechte ji ztuhnout.

Ořechový biskupský chlebíček je bohatým a chutným dezertem, který určitě potěší vaše chuťové pohárky. Tato kombinace ořechů, rozinek a čokolády vytvoří dokonalou harmonii chutí. Podávejte ho s hrníčkem kávy nebo čaje a dejte si pochoutku, která osladí váš den.

Moučník z bílků – bílkový chlebíček s ořechy – recept

Moučník z bílků – bílkový chlebíček s ořechy je elegantním dezertem, který zaujme svou lehkostí a bohatou ořechovou chutí. Tento recept využívá vlašských a lískových ořechů, aby vytvořil výjimečný moučník, který se skvěle hodí k odpolední kávě nebo čaji. Připravte se na moučník z bílků, který potěší vaše chuťové buňky a vychutnejte si tak skvělý bílkový chlebíček s ořechy.

Ingredience na bílkový chlebíček s ořechy

• 5 bílků
• 200 g cukru
• 100 g mletých lískových ořechů
• 100 g mletých vlašských ořechů
• 1/2 lžičky vanilkového extraktu
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 1/4 lžičky soli

Postup na bílkový chlebíček s ořechy

1. Předehřejte troubu na 160 °C a připravte plech s pečicím papírem.
2. Ve velké míse začněte šlehat bílky s špetkou soli, dokud nezačnou tvořit pěnu a postupně přidávejte cukr. Pokračujte v šlehání, dokud nedosáhnete pevných sněhových vrcholků.
3. Nyní přidejte vanilkový extrakt a mleté ořechy. Pomalu a opatrně je vmíchejte do bílkové hmoty.
4. S lžící tvořte hladký tvar moučníku na plechu.
5. Pečte v předehřáté troubě po dobu 20-25 minut, dokud moučník nezezlátne a zůstane pevný na dotek.
6. Po upečení nechte bílkový moučník zcela vychladnout na plechu.

Tento moučník z bílků s ořechy je svěžím a bohatým dezertem, který okouzlí vaše chuťové pohárky. Podávejte ho s oblíbeným nápojem a užijte si lehký a chutný dezert, který je skvělým zakončením každého oběda či večeře, ale třeba také nedělního odpoledne.

Bílkové cukroví – ořechové cukroví – recept

Bílkové cukroví můžete dělat s více druhy oříšků – záleží čistě na vašich preferencích. Výborná je například kombinace lískových oříšků a mandlí. Před pečením ořechového cukroví je ani nemusíte zbavovat slupky – v sucharu vytváří velmi pěknou kresbu a slupka nebude vadit.

Ingredience na bílkové cukroví

• 150 g hladké mouky
• 150 g moučkového cukru
• 60 g lískových oříšků
• 60 g mandlí
• 5 bílků
• tuk na vymazání formy – srnčí hřbet

Postup na bílkové cukroví

1. Troubu si zahřejeme na 180 °C.
2. Formu srnčí hřbet důkladně vymažeme máslem.
3. Z bílků vyšleháme sníh.
4. Přidáme cukr a mouku a už jen jemně ručně promícháme.
5. Na závěr vsypeme mandle a lískové oříšky.
6. Vlijeme do formy a dáme péct na 180 °C cca 25-30 minut.
7. Po upečení (povrch by měl mít jemně růžový a okraje by se měli trochu oddělovat od formy) zabalíme suchar do alobalu a necháme vychladit do druhého dne.
8. Druhý den nařežeme bílkový suchar ostrým nožem na tenké plátky a poklademe je na pečícím papírem vyložený plech.
9. Sušíme při teplotě 130 °C 25 minut, otočíme na druhou stranu a ještě jednou prosušíme.
10. Bílkové cukroví má zůstat světlé až jemno růžové a musí být dobře usušené.

Pečivo z bílků není jen způsob, jak využít zbylé bílky z předchozího kuchařského dobrodružství. Je to také skvělý způsob, jak vytvořit lehké a lahodné dezerty a svačiny, které potěší vaše chuťové buňky.

Recepty na bílkové pečivo jsou různorodé a mohou zahrnovat slané i sladké varianty, což vám dává spoustu možností pro experimentování v kuchyni.

Tak proč nezkusit některý z našich receptů na bílkové pečivo a objevit nový oblíbený pokrm, který zaručeně potěší vaše smysly? Nechte se inspirovat a dejte svým bílkům nový smysl ve formě křehkého a chutného pečiva.