Recept na nejlepší vegetariánský burger na světě

GrilováníHlavní jídlaVeganskéVegetariánské
recept-na-vegetarianske-burgery

Pokud byste měli znát jen jeden recept na vegetariánský burger, pak to bude tento. Tyto burgery mají úžasnou pikantní chuť a zasytí vás. Navíc se dají grilovat.

Příprava

  • Příprava: 20 minut
  • Vaření: 20 minut
  • Celkem: 40 minut

Ingredience

  • 2 lžíce extra panenského olivového oleje, další na pokapání
  • 2 šalotky nakrájené nadrobno (⅔ šálku)
  • 450 g žampionů
  • 2 polévkové lžíce sojové omáčky tamari
  • 2 lžíce balsamikového octa
  • ½ lžičky javorového sirupu
  • 2 stroužky česneku, rozdrcené
  • ½ lžičky uzené papriky
  • 2 čajové lžičky srirachy, v případě potřeby více
  • ½ šálku nasekaných vlašských ořechů
  • ¼ šálku mletého lněného semínka
  • 2 šálky vařené krátkozrnné hnědé rýže, čerstvě uvařené tak, aby byla lepkavá
  • 1 šálek strouhanky
  • Veganská worcesterová omáčka, na potření
  • Nepřilnavý sprej na grilování
  • Housky na hamburgery a požadované přísady na hamburgery
  • Mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř

Postup

  1. Na středně velké pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte šalotku a smažte ji 1 minutu, dokud nezměkne. Přidejte houby a velkou špetku soli a smažte, dokud houby nezměknou a nezhnědnou, 6 až 9 minut, a podle potřeby mírně snižte teplotu.
  2. Vmíchejte sojovou omáčku tamari, ocet a javorový sirup. Promíchejte, snižte teplotu a přidejte česnek, uzenou papriku a srirachu. Pánev stáhněte z ohně a nechte mírně vychladnout.
  3. V kuchyňském robotu smíchejte osmažené houby, vlašské ořechy, lněné semínko, hnědou rýži a ½ šálku strouhanky. Mixujte, dokud se nespojí. Směs by měla po zmáčknutí držet pohromadě, ale stále by měla mít určitou strukturu.
  4. Přendejte do velké mísy a vmíchejte zbývající strouhanku.
  5. Vytvarujte 8 placiček, položte je na velký talíř a dejte na 1 hodinu chladit do lednice.
  6. Pokud budete placičky grilovat, předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Placičky potřete olivovým olejem a gril postříkejte sprejem na grilování.
  7. Umístěte placičky na gril a pomocí špachtle je lehce přitlačte. Grilujte 7 minut z první strany, obraťte a grilujte 6 až 7 minut z druhé strany, nebo dokud nejsou dobře opečené a propečené.
  8. Odstavte, potřete worcesterovou omáčkou a podávejte s požadovanými přílohami.
IngredienceRecept

© 2022 receptik.cz | Nakódoval Leoš Lang