Smažené kuřecí maso s rýží

Smažené kuřecí s rýží. Toto klasické jídlo se připravuje na plotně z kuřecího masa, vajec, cibule, mrkve, hrášku a rýže.

Příprava

  • Příprava: 10 minut
  • Vaření: 15 minut
  • Celkem: 25 minut
  • Počet porcí: 6 až 8

Ingredience

  • 350 g kuřecích stehen bez kůže a kostí
  • 1 lžička soli, rozdělená
  • 3 lžíce řepkového oleje (nebo jakéhokoli vysokoteplotního oleje), rozdělené
  • 3 velká vejce, rozšlehaná
  • 2/3 šálku žluté cibule nakrájené na kostičky
  • 2 stroužky česneku, mleté
  • 2 lžičky mletého zázvoru
  • 1 velká mrkev, oloupaná a nakrájená na kostičky
  • 2/3 šálku mraženého hrášku, propláchnutého pod teplou vodou z kohoutku na několik vteřin a rozmraženého
  • 4 šálky vařené jasmínové rýže
  • 2 šalotky nakrájené na plátky (oddělte bílé a světle zelené části od tmavě zelených)
  • 1/2 lžičky čínského koření – volitelně
  • 2 a 1/2 lžíce sójové omáčky nebo tamari
  • 1 lžička sezamového oleje

Postup

  1. Kuřecí maso nakrájejte na malé kostky.
  2. Kuře posypte 1/2 lžičky soli a promíchejte.
  3. Odložte kuře asi na 10 minut stranou.
  4. Rozpalte wok nebo velkou pánev na středně vysokou teplotu.
  5. Přilijte lžíci oleje a přidejte rozšlehaná vejce.
  6. Pomocí špachtle vejce rychle zamíchejte a sraženinu při tom rozbijte na menší kousky.
  7. Vejce přendejte na talíř.
  8. Přidejte další lžíci oleje do pánve wok.
  9. Přidejte kuře a za občasného míchání vařte 4 až 5 minut.
  10. Vypněte oheň a přeneste uvařené kuře na talíř.
  11. Pomocí špachtle seškrábněte kousky kuřete, které se ještě přichytily k pánvi wok, aby se v dalším kroku nepřipálily.
  12. Wok (nebo pánev) můžete také otřít papírovými utěrkami.
  13. Na středně silném ohni rozpalte 1 lžíci oleje.
  14. Přidejte na kostičky nakrájenou cibuli a vařte ji 1 minutu, dokud nezačne měknout.
  15. Přimíchejte prolisovaný česnek a zázvor a vařte, dokud se nerozvoní, asi 30 sekund.
  16. Přidejte na kostičky nakrájenou mrkev a za častého míchání vařte 2 minuty.
  17. Přidejte 1/2 lžičky soli a hrášek a promíchejte.
  18. Přidejte rýži do woku nebo na pánev k zelenině a promíchejte.
  19. Hřbetem špachtle rozbijte případné velké kusy rýže, aby se rozpadly.
  20. Přidejte bílé a zelené části nakrájené šalotky (tmavě zelené části si nechte) a prášek z pěti koření.
  21. Promíchejte, aby se směs spojila.
  22. Pokud se rýže začne lepit na pánev, přilijte ještě trochu oleje.
  23. Rýži pokapejte sójovou omáčkou a sezamovým olejem a promíchejte.
  24. Vmíchejte vařené kuře, míchaná vejce a tmavé části šalvěje.
  25. Krátce promíchejte, aby se vše spojilo, a vařte další 1 až 2 minuty.
  26. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte více sójové omáčky.
  27. Podávejte ihned horké.
IngredienceRecept

© 2022 receptik.cz | Nakódoval Leoš Lang