Recept na vepřová žebírka po venkovsku

Vepřová žebra v troubě jsou oblíbeným pokrmem, kterým si můžete dopřát lahodnou a chutnou večeři či oběd. Připravit je v troubě je skvělý způsob, jak dosáhnout křupavé kůrčičky a šťavnatého masa.

Vepřová žebra v troubě s přílohou podle vašeho výběru. Skvěle se hodí k bramborovému salátu, pečeným bramborám, rýži nebo křupavému pečivu. Nezapomeňte nabídnout také osvěžující zeleninový salát či omáčku podle chuti.

TIP: Vyzkoušejte také recept na králičí žebra.

Vepřová žebra v troubě – recept

Tato žebírka pečená v troubě na venkovský způsob jsou tak masitá a křehká. Během pečení se v nich rozpustí tuk a pak se krásně opečou pod grilem. Je to opravdu snadný recept – všechnu práci udělá trouba. Tak se pohodlně usaďte a čekejte na báječné jídlo.

Ingredience na vepřová žebra v troubě

• 1,4 kg vepřových žeber (asi 8 žeber)
• 2 lžičky uzené soli
• ½ lžičky černého pepře
• 2 lžičky uzené papriky
• 1 lžička sušeného tymiánu
• ½ lžičky kajenského pepře

Postup na vepřová žebra v troubě

1. Předehřejte troubu na 160 °C.
2. Žebra naaranžujte v jedné vrstvě do nevymazané zapékací misky.
3. Smíchejte koření a posypte jimi žebírka.
4. Pečicí misku pevně zakryjte alobalem a pečte, dokud žebra nejsou velmi měkká, přibližně 2 hodiny.
5. Upečená žebírka vyjměte na alobalem vyložený plech s okrajem, který je vhodný pro pečení pod grilem. Buď je otočte, nebo je položte na bok tak, aby byl tuk vystaven působení topného tělesa. Cílem je zhnědnutí.
6. Přepněte troubu na vysoký stupeň opékání (260 °C) a nastavte rošt trouby 15 cm pod topné těleso (ne přímo pod něj).
7. Žebra polévejte šťávou ze zapékací misky a poté je opékejte, dokud tuk nezhnědne, asi 3-4 minuty.
8. Žebra ještě jednou potřete šťávou a podávejte.

Nejlepší marináda na žebra

Žebra jsou synonymem pro šťavnatou, lahodnou a smyslně vonící lahůdku, která však získá na své chuti až díky správné marinádě.

Ať už upřednostňujete tradiční BBQ styl, pikantní jízdu, exotickou chuť Orientu nebo zdravější varianty, nejlepší marináda na žebra může vašim žebírkům dodat tu správnou atmosféru pro skvělý zážitek z pečení či grilování.

Každá z marinád má své nezaměnitelné kouzlo, takže si můžete vybrat tu, která nejlépe odpovídá vašim chuťovým preferencím.

Pečená vepřová žebra na medu – recept

Když hledáme dokonalé spojení sladkého a pikantního, málokdy nás něco ohromí tolik jako křupavá a slastná vepřová žebra pečená na medu. Tato kombinace nabízí jedinečný zážitek, který dokáže okouzlit chuťové buňky každého gurmána.

Ingredience na pečená vepřová žebra na medu

• 1,5 až 2 kg vepřových žeber
• 1/2 šálku medu
• 1/4 šálku sójové omáčky
• 3 stroužky česneku (nasekané)
• 2 lžíce hořčice
• 1 lžička mletého pepře
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 lžičky mletého zázvoru
• 1/4 lžičky mletého kmínu
• sůl a pepř podle chuti

Postup na pečená vepřová žebra na medu

1. Nejdříve si připravte marinádu. Smíchejte med, sójovou omáčku, nasekaný česnek, hořčici, mletý pepř, sůl, zázvor a kmín. Tato směs vytvoří základ pro dokonalou chuť žebírek.
2. Vepřová žebra dejte do velké mísy a marinádou je pořádně obalte. Nechte žebra odležet v marinádě v chladničce alespoň 2 hodiny, ideálně však přes noc. To umožní masu nasáknout do sebe chuťové vlastnosti marinády.
3. Troubu předehřejte na 160 °C.
4. Vepřová žebra vyjměte z marinády a položte je na pečící plech vyložený alobalem nebo pečícím papírem. Zakryjte plech druhým kusem alobalu a marinovaná žebra pečte v předehřáté troubě asi 2-3 hodiny, dokud maso nezměkne a nerozpadá se.
5. Poslední krok před servírováním spočívá v dokončení křupavého povrchu. Zvyšte teplotu trouby na 220°C. Vepřová žebra vyjměte z alobalu a vráťte je zpět do trouby na dalších 10-15 minut, aby povrch krásně zazlátl.
6. Hotová marinovaná žebra vyjměte z trouby, nechte chvíli odpočinout, abyste mohli maso nakrájet na porce. Při servírování můžete pokapat medovou marinádou, kterou jste si ponechali stranou, a podávat s přílohou podle vlastního výběru.
7. Skvěle se hodí například bramborová kaše nebo grilovaná zelenina.

Pomalu pečená žebra v troubě – recept

Pomalu pečená vepřová žebra v troubě jsou skvělou volbou pro všechny milovníky masa. Díky dlouhému a pomalému pečení se maso změkčí a absorbuje všechny chutě koření.

Ingredience na pomalu pečená žebra v troubě

• 1,5 kg vepřových žebírek
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce mleté sladké papriky
• 1 lžíce česnekového prášku
• 1 lžíce cibulového prášku
• 1 lžička soli
• 1 lžička mletého pepře
• 1/2 lžičky kmínu
• 1/2 lžičky červeného pepře (podle chuti)

Postup na pomalu pečená žebra v troubě

1. Předehřejte troubu na 150 °C.
2. Žebra omyjte a osušte papírovým ubrouskem.
3. Ve velké míse smíchejte olivový olej, sladkou papriku, česnekový prášek, cibulový prášek, sůl, pepř, kmín a červený pepř. Vznikne vám kořenící směs.
4. Žebra potřete připravenou kořenící směsí ze všech stran. Nechte je chvíli odpočinout, aby koření mohlo proniknout do masa.
5. Žebra uložte na plech potažený alobalem nebo na pečicí papír. Zakryjte je dalším kusem alobalu.
6. Pečte žebra v předehřáté troubě při nízké teplotě (150 °C) po dobu 2,5 až 3 hodiny. Během pečení zkuste žebra otočit a potřít vlastní šťávou.
7. Po uplynutí času zkontrolujte, zda je maso měkké a rozpadavé. Pokud ano, můžete žebra vyjmout z trouby. Pokud ne, nechte je péct ještě chvíli.
8. Hotová žebra můžete podávat s přílohou dle svého výběru – třeba s bramborovým salátem, pečenými bramborami nebo klasickými hranolky.

Vepřová žebírka – recept v troubě s jablečným křenem

Vepřová žebírka jsou lahodným pokrmem, který mnoho lidí miluje pro svou šťavnatost a bohatou chuť. Pokud hledáte způsob, jak je připravit tak, aby se rozplývala na jazyku, doporučujeme vám zkusit tento recept na nadýchaná vepřová žebírka s jablečným křenem. Tato kombinace křupavého masa a osvěžujícího křenu vás zaručeně nadchne.

Ingredience na vepřová žebírka – recept v troubě s jablečným křenem

• 1 kg vepřových žebírek
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 stroužky česneku
• 1 lžička sušeného tymiánu
• 1 lžička sušeného rozmarýnu
• sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Postup na vepřová žebírka – recept v troubě s jablečným křenem

1. Nejprve si připravte žebírka. Předvařte žebírka ve slané vodě po dobu asi 20 minut. To pomůže změkčit maso.
2. Mezitím připravte marinádu. Smíchejte olivový olej, nasekaný česnek, tymián, rozmarýn, sůl a pepř. Tuto směs naneste na předvařená žebírka a nechte je marinovat po dobu nejméně 30 minut. Můžete je nechat marinovat i déle, například přes noc v lednici, abyste dosáhli intenzivnější chuti.
3. Troubu předehřejte na 180 °C.
4. Připravená žebírka dejte na plech vyložený pečicím papírem. Pečte je v předehřáté troubě asi 45 minut, nebo dokud nejsou krásně zlatavá a křupavá.
5. V době, kdy se žebírka pečou, můžete připravit jablečný křen. Stačí nastrouhat jablko na jemném struhadle a smíchat ho s křenem. Přidejte trochu citronové šťávy pro osvěžující nádech.
6. Hotová vepřová žebírka vyjměte z trouby a nechte je chvíli odpočinout. Podávejte je společně s jablečným křenem a doplňky dle vaší volby.

Uzená vepřová žebra – recept

Uzení potravin je technika konzervace, která se stala i jedním z nejvýznamnějších způsobů, jak dodat pokrmům neodolatelnou chuť a vůni. Mezi ty nejoblíbenější uzeniny patří bezesporu uzená vepřová žebra. Tyto lahodné kousky masa se stanou středobodem každého grilování nebo pikniku.

Ingredience na uzená vepřová žebra – recept

• vepřová žebra (množství dle počtu osob)
• směs koření (sůl, pepř, česnek, paprika, hnědý cukr)
• dřevěné třísky (např. buk, třešeň)
• gril

Postup na uzená vepřová žebra – recept

1. Žebra očistěte od přebytečného tuku a blan. Můžete je nechat marinovat v kořenící směsi několik hodin nebo přes noc.
2. Dřevěné uzeniště naplňte dřevěnými třískami. Použijte třísky z tvrdého dřeva, jako je buk nebo třešeň, které dodají masu příjemnou chuť a vůni.
3. Gril připravte na nízkou teplotu, ideálně kolem 100-120 °C. Umístěte dřevěné uzeniště nad žár a nechte třísky začít kouřit.
4. Žebra dejte na gril nad místo bez přímého ohně. Uzení probíhá při nízké teplotě, takže je důležité zabránit jejich připálení.
5. Žebra pravidelně obracejte a potírejte marinádou, neboť tak získají charakteristickou krustu.
6. Celková doba uzení bude záviset na velikosti žebírek, ale může trvat několik hodin. Můžete si ověřit, zda je maso hotové, podle toho, zda se snadno odděluje od kosti.

Hovězí žebra v troubě – recept

Hovězí marinovaná žebra jsou výborným způsobem, jak si dopřát skvělou chuť a konzistenci masa. Tato jednoduchá a oblíbená receptura spojuje kvalitní hovězí maso s aromatickou marinádou a dlouhou dobou pečení, která zajišťuje mimořádnou šťavnatost a chuť.

Ingredience na hovězí žebra v troubě

• 1 kg hovězích žebírek
• 1/2 šálku sojové omáčky
• 1/4 šálku hořčice
• 1/4 šálku medu
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce čerstvě nasekaného zázvoru
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička mleté papriky
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře

Postup na hovězí žebra v troubě

1. Nejprve připravte marinádu. Ve velké míse smíchejte sojovou omáčku, hořčici, med, nasekaný česnek, nasekaný zázvor, mletý kmín, mletou papriku, sůl a čerstvě mletý černý pepř. Dobře promíchejte.
2. Hovězí žebra důkladně opláchněte a osušte papírovým ubrouskem. Přidejte je do marinády a dobře je obalte, aby byla marináda rovnoměrně rozložena. Nyní nechte maso marinovat minimálně 2 hodiny, ideálně však přes noc v lednici.
3. Troubu předehřejte na 150 °C.
4. Plech nebo pekáč vyložte alobalem. Položte marinovaná žebra na alobal tak, aby nebyla přímo na plechu. Zbytek marinády si nechte na později.
5. Pokapejte žebra trochou marinády a pečte v předehřáté troubě přibližně 3-4 hodiny. Pravidelně otáčejte a každou hodinu pokapávejte marinádou, aby nevyschla.
6. Po 3-4 hodinách budou žebra měkká a šťavnatá. Můžete zvýšit teplotu trouby na 200 °C a nechat žebra zezlátnout pokud toužíte po křupavější kůrčičce.
7. Hotová marinovná žebra vyjměte z trouby a nechte chvíli odpočinout pod alobalem.
8. Při podávání můžete žebra krájet na porce a podávat s vaším oblíbeným přílohou, například zeleninovým salátem, pečivem nebo pečenými bramborami.

Závěrem lze konstatovat, že příprava vepřových žebírek v troubě je skvělým způsobem, jak si vychutnat lahodný pokrm plný chutí a vůní. Trouba umožňuje pečení žebírek do měkka a křupava, přičemž marináda a kořenící směs dodávají masu bohatou chuťovou paletu.

Ať už si připravujete tento pokrm pro rodinnou večeři nebo oslavu s přáteli, vepřová žebírka v troubě rozhodně zaujmou a potěší vaše chuťové buňky.