Chutné kuřecí fajitas – recept

Tento recept na kuřecí fajitas rozhodně patří do jídelníčku na všední večer. Marinované kuřecí maso v oblíbených wrapech je lahodné. Fajitas jsou hotové během chvilky a vždycky sklízí nadšení.

Co to fajitas jsou?

Jedná se o jednoduchou kombinaci grilovaného masa, paprik a cibule, podávanou s teplými tortillami, salsou a guacamole. Fajitas jsou skvělým jídlem pro večeře a rodinná setkání, protože je lze snadno přizpůsobit různým chutím.

Původ fajitas je trochu záhadou. Některé zdroje uvádějí, že se poprvé podávaly ve 30. letech 20. století v texaském údolí Rio Grande, jiné tvrdí, že se poprvé objevily v 60. letech 20. století v San Antoniu.

Ať už vznikly v Texasu, nebo ne, jedno je jisté: fajitas jsou podobně jako tacos placky dnes oblíbeným pokrmem po celých Spojených státech a velkou oblibu si získávají i u nás.

Složení klasických fajitas

Nejčastěji používaným masem pro fajitas je skirt steak, což je tenký a aromatický kus hovězího masa. Marinuje se ve směsi oleje, limetkové šťávy, česneku, chilli a kmínu a poté se griluje, dokud není měkké a šťavnaté.

Před podáváním se maso nakrájí na plátky napříč. Mezi další oblíbená masa pro fajitas patří kuřecí, vepřové, krevety a dokonce i marinované tofu.

Ze zeleniny se do fajitas obvykle přidávají papriky a cibule, které se nakrájejí na proužky a před přidáním do pokrmu se osmahnou na oleji. Lze použít i další zeleninu, například houby, cukety a dýně.

Fajitas se obvykle podává s teplými tortillami, salsou, guacamole a zakysanou smetanou. Tortilly jsou měkké a poddajné, takže se snadno plní masem a zeleninou. Salsa a guacamole poskytují dokonalou rovnováhu chutí, zatímco zakysaná smetana dodává chladivý prvek. Na rozdíl od tacos (nebo podobných mexických carnitas s vařeným vepřovým masem) se fajitas zavinou v tortille.

Recept na kuřecí fajitas

Skvělý recept na fajitas s kuřecím masem. Marinování určitě nevynechejte, čekání se rozhodně vyplatí a výsledná chuť masa vás ohromí.

Příprava

• Příprava: 20 minut + marinování 1 až 4 hodiny
• Vaření: 10 minut
• Celkem: 30 minut
• Porce: 6

Ingredience na kuřecí fajitas

• 4 lžíce řepkového oleje
• 2 lžíce citronové šťávy
• 1 lžička soli
• 1 lžička oregana
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička česnekového prášku
• 1/2 lžičky chilli
• 1/2 lžičky papriky
• 1/2 lžičky drcených vloček červené papriky
• 500 g kuřecích prsou bez kůže a kostí, nakrájených na tenké proužky
• 1/2 střední sladké červené papriky, nakrájené na plátky
• 1/2 střední zelené papriky, nakrájené na plátky
• 4 zelené cibule nakrájené na tenké plátky
• 1/2 šálku nasekané cibule
• 6 tortill

Volitelně: rozdrobený sýr čedar, omáčka taco, salsa, guacamole, nakrájená červená cibule a zakysaná smetana.

Postup na kuřecí fajitas

1. Ve velké míse smíchejte 2 lžíce oleje, citronovou šťávu a koření a přidejte kuře. Otočte, aby se obalilo, a přikryjte. Uložte do chladničky na 1-4 hodiny.
2. Ve velké litinové pánvi osmahněte papriky a cibuli na zbývajícím oleji, dokud nezměknou. Vyjměte je a udržujte v teple.
3. Kuře nechte okapat, marinádu vylijte. Na stejné pánvi vařte kuře na středním plameni, dokud nezrůžoví, asi 5-6 minut. Vraťte směs paprik do pánve a prohřejte ji.
4. Lžící dejte náplň do středu tortilly a přeložte ji na polovinu.

Tipy na kuřecí fajitas

• Fajitas jsou úžasně flexibilní a všestranné. Chcete-li ušetřit čas přípravy, použijte kuřecí stehna. Jsou o něco větší než proužky kuřecích prsou, takže nezapomeňte přidat dostatek času na jejich propečení.
• Kuřecí maso můžete nahradit steakem, tofu nebo třeba žampiony. Nebo vynechejte bílkoviny a přidejte zeleninu.

Kuřecí tortilla – recept

Takto připravená tortilla s kuřecím masem se skvěle hodí jako rychlý lehký oběd do práce.

Ingredience na kuřecí tortillu

• 4 tortilly
• 4 kuřecí prsa
• 1 stroužek česneku
• 2 hrnky hráškových lusků
• 2 hrnky fazolových klíčků
• 2 lžíce sezamového oleje
• 1 chilli paprička
• Sójová omáčka

Postup na kuřecí tortillu

1. Kuřecí prsa omyjte, osušte a nakrájejte na kousky.
2. Česnek nasekejte najemno. Chilli papričku nakrájejte na tenké plátky a vmíchejte do sójové omáčky.
3. Odřízněte konce hráškových lusků a vložte je asi na 2 minuty do vroucí vody, poté je zchlaďte ve studené vodě a nakrájejte podélně.
4. Tortilly ohřejte podle návodu na obalu.
5. Rozehřejte olej a opečte na něm kuřecí maso s česnekem. Přidejte lusky a klíčky a vše společně smažte asi 5 minut, dokud není maso hotové. Poté naplňte tortilly kuřecím masem a zeleninou a srolujte je.
6. Každou naplněnou tortillu rozřízněte napůl a podávejte s chilli sójovou omáčkou jako dipem.

Kuřecí maso v tortille – recept

Zabalte kuřecí maso s kořením fajita, chladivý smetanový sýr, křupavý salát a čedar do pšeničné tortilly a připravte si vynikající alternativu sendviče. Skvěle chutnají namočené v oblíbené salse.

Ingredience na kuřecí maso v tortille

• 220 g kuřecích prsou, nakrájených na půlcentimetrové kousky.
• 2 lžičky koření fajita
• 3 lžíce lehkého smetanového sýra nebo smetanového sýra s pažitkou
• 2 pšeničné tortilly
• 1/2 hrnku baleného drceného salátu
• 1/4 hrnku nastrouhaného čedaru
• 1/4 hrnku salsy

Postup na kuřecí maso v tortille

1. Rozehřejte pánev s olejem na středně vysokou teplotu. Přidejte kuře, které posypte kořením fajita. Za častého míchání vařte 4 minuty nebo dokud není kuře propečené. Odstavte a nechte vychladnout.
2. Tortilly potřete smetanovým sýrem, navrch dejte salát, kuřecí maso a sýr. Dva vnější okraje přeložte přes náplň a srolujte ve stylu burrito. Překrojte šikmo na polovinu. Podávejte se salsou.

Mexická tortilla s kuřecím masem – recept

Zbytky pečeného kuřete využijete s těmito mexickými wrapy s kuřecím masem a černými fazolemi, jejichž příprava trvá jen 15 minut. Ideální jídlo uprostřed týdne, kdy není tolik času na přípravu večeře.

Ingredience na mexickou tortillu s kuřecím masem

• 1 lžíce slunečnicového oleje
• 1 cibule nakrájená nadrobno
• 3 rozdrcené stroužky česneku
• 1 lžička mletého římského kmínu
• 1 lžička uzené papriky
• 1 lžička sušeného oregana
• 400 g plechovky černých fazolí, scezené, ale nepropláchnuté
• 150 g vařeného kuřecího masa
• 4 nakládané chilli papričky, nakrájené na kousky
• 3 rajčata nakrájená nahrubo
• Malá hrst koriandrových lístků, nasekaných
• 4 pšeničné tortilly (nejlépe se semínky nebo celozrnné)
• 100 g nastrouhaného čedaru

K servírování:

• 100 g obyčejného jogurtu
• 50 g chipotle omáčky
• 1 limetka, rozčtvrcená
• Guacamole

Postup na mexickou tortillu s kuřecím masem

1. Na pánvi rozehřejte olej, vložte cibuli a smažte ji 5 minut dozlatova. Vmíchejte česnek, římský kmín, papriku a oregano a 2 minuty restujte.
2. Přisypte fazole a kuřecí maso a prohřejte, poté vmíchejte chilli, rajčata a koriandr, dochuťte a udržujte v teple.
3. Položte tortillu na nepřilnavou pánev, posypte ji sýrem a zahřívejte, dokud se sýr nerozpustí.
4. Přesuňte tortillu na prkénko, dejte na ni čtvrtinu kuřecí náplně a pevně ji srolujte. Zopakujte postup a vytvořte další tři wrapy. Smíchejte jogurt a chipotle omáčku a podávejte s guacamole a limetkami na přelití.

Mexické fazole s kuřecím masem – recept

Připravte si kotel mexických fazolí s kuřecím inspirovaný mexickou kuchyní, který můžete snadno zdvojnásobit a uložit do mrazáku. Podávejte s rýží nebo tortillovými wrapy.

Ingredience na mexické fazole s kuřecím masem

• 2 lžíce slunečnicového oleje
• 2 cibule nakrájené na plátky
• 4 kuřecí stehenní řízky
• 3 stroužky česneku nasekané nadrobno
• 1 lžíce oregana
• 1 lžička kmínu
• 3 lžíce nakládaných chipotle papriček nebo 1 lžička chipotle pasty
• 350 g passaty
• 1/2 kostky kuřecího vývaru
• 400 g plechovky černých fazolí, scezených, ale nepropláchnutých
• 1/2 limetky, odšťavněné
• K podávání: vařená rýže nebo tortilly, koriandr, feta, limetky a nakrájená červená cibule

Postup na mexické fazole s kuřecím masem

1. V mělkém hrnci nebo kastrolu s poklicí rozehřejte olej. Vložte cibuli a na středně mírném ohni ji 5 minut vařte, dokud nezměkne. Přidejte kuře a zvyšte teplotu.
2. Vmíchejte česnek, malou špetku cukru, oregano, kmín a sůl a pepř. Pár minut povařte, pak přidejte chipotle a vařte ještě několik minut. Přilijte passatu, 100 ml vody a přidejte vývar. Dochuťte a přiveďte k varu.
3. Přikryjte pokličkou a za občasného míchání vařte 40-50 minut, dokud kuře nezměkne. Kuřecí maso natrhejte do omáčky dvěma vidličkami a poté do něj vmíchejte fazole. Vařte ještě 5 minut a poté vypněte oheň a vlijte limetkovou šťávu.
4. Podávejte s rýží nebo tortillami a s koriandrem, fetou, limetkou a červenou cibulí, pokud máte rádi.
5. Lze uchovávat v chladu po dobu tří dnů a zmrazit až na dva měsíce.

Snadná kuřecí tortila – recept

Potřebujete jednoduché a záživné jídlo uprostřed týdne, které si rodina zamiluje? Připravte si tyto snadné kuřecí tortily, nebo chcete-li, fajitas, a lidé si mohou u stolu vytvořit vlastní mistrovská díla.

Ingredience na snadnou kuřecí tortilu

• 2 kuřecí prsa nakrájená na tenké plátky
• 1 červená cibule nakrájená na jemné plátky
• 1 červená paprika nakrájená na plátky
• 1 červená chilli paprička nakrájená na jemné plátky (volitelně)

Marináda

• Uzená paprika
• 1 lžíce mletého koriandru
• Mletý kmín
• 2 rozdrcené stroužky česneku
• 4 lžíce olivového oleje
• 1 limetka, odšťavněná
• Tabasco

K podávání

• 8 tortill
• Míchaný salát
• 230 g čerstvé salsy

Snadná kuřecí tortila – postup

1. Rozehřejte troubu na 200 °C a zabalte 8 středně velkých tortill do alobalu.
2. V míse smíchejte 1 vrchovatou lžíci uzené papriky, 1 lžíci mletého koriandru, špetku mletého kmínu, 2 rozdrcené stroužky česneku, 4 lžíce olivového oleje, šťávu z 1 limetky a 4-5 kapek tabasca s velkou špetkou soli a pepře.
3. Do marinády vmíchejte 2 nadrobno nakrájená kuřecí prsa, 1 nadrobno nakrájenou červenou cibuli, 1 nadrobno nakrájenou červenou papriku a 1 nadrobno nakrájenou červenou chilli papričku, pokud ji používáte.
4. Rozehřejte pánev, až se z ní bude kouřit, a dejte na ni kuře i s marinádou.
5. Vše zprudka opékejte asi 5 minut, dokud nedosáhnete pěkného zuhelnatělého efektu. Pokud je vaše pánev malá, možná budete muset tento postup provést ve dvou dávkách.
6. Tortilly vložte do trouby, aby se ohřály, a podávejte je s připraveným kuřetem, míchaným salátem a čerstvou salsou.

Mexické kuře s quinoou – recept

Pikantní kuřecí pekáč se zdravou přílohou z quinoy, superpotraviny bohaté na bílkoviny.

Ingredience na mexické kuře s quinoou

• 1 lžíce olivového oleje
• 1 cibule nakrájená na plátky
• 2 červené papriky zbavené slupky a nakrájené na větší kousky
• 3 lžíce pasty chipotle
• 2 x 400g plechovky nakrájených rajčat
• 4 kuřecí prsa bez kůže
• 140 g quinoy
• 2 kostky kuřecího vývaru
• 1 x 400g plechovka fazolí pinto, okapaná
• Svazek koriandru, většina nasekaná, několik lístků ponechaných vcelku
• Šťáva z 1 limetky
• 1 lžíce cukru
• Bílý jogurt, k podávání

Mexické kuře s quinoou – postup

1. V hluboké pánvi rozehřejte olej a několik minut na něm smažte cibuli a papriku, dokud nezměknou. Na minutu vmíchejte pastu chipotle a poté rajčata.
2. Přidejte kuřecí prsa, podlijte asi plechovkou vody, aby bylo maso ponořené, přiveďte k varu a za občasného otáčení kuřete vařte 20 minut, dokud není kuře uvařené.
3. Přiveďte k varu velký hrnec s vodou a kostkami vývaru. Přidejte quinou a vařte 15 minut, dokud nezměkne, a na poslední minutu přidejte fazole. Slijte vodu, vmíchejte koriandr a limetkovou šťávu a před přikrytím zkontrolujte, zda je směs dost dochucená.
4. Kuře vyndejte na prkénko a každé prso roztrhejte dvěma vidličkami. Vmíchejte je zpět do rajčatové omáčky, přidejte cukr a dochuťte.
5. Podávejte s quinoou, těsně před podáváním posypte dušené maso lístky koriandru a poklaďte ho jogurtem.