- Příprava: 5 minut
- Vaření: 20 minut
- Porce: 14 palačinek
Ingredience
- rostlinný olej na potření pánve
- 3/4 šálku (100 g) pohankové mouky
- 3/4 hrnku (100 g) hladké mouky (pokud chcete, můžete ji nahradit pohankovou moukou pro 100% bezlepkovou pohankovou palačinku)
- 3 lžíce cukru
- 1/2 lžičky soli
- 1 lžička jedlé sody
- 3 lžíce rozpuštěného nesoleného másla
- 1 vejce, nepovinné
- 2 šálky podmáslí (475 ml)
Postup
- Vyšlehejte suché přísady – mouku, cukr, sůl a jedlou sodu – do velké mísy. Suché přísady zalijte rozpuštěným máslem a začněte míchat.
- Vejce rozšlehejte vidličkou a vmíchejte je do poloviny podmáslí. Směs podmáslí a vajec přidejte k suchým přísadám a pak pomalu přidávejte zbytek podmáslí podle potřeby, abyste dosáhli správné konzistence těsta (možná nebudete potřebovat všechno podmáslí, záleží na tom, jaký druh podmáslí používáte a jakou značku mouky).
- Míchejte, dokud se vše nespojí. Nepřehánějte to s mícháním! Několik hrudek je v pořádku.
- Na pánev nebo pánvičku dejte malé množství (půl lžičky) rostlinného oleje a rozetřete ho papírovou utěrkou, aby se pokryl.
- Na horký povrch naberte těsto do požadované velikosti, asi 10 cm široké. Snižte teplotu na středně nízkou. Palačinku nechte na první straně 2-3 minuty opékat.
- Obraťte palačinky na druhou stranu.
- Sledujte, zda se na povrchu palačinky tvoří bublinky. Jakmile začnou ve středu palačinky stoupat na povrch vzduchové bubliny, palačinku otočte. Opékejte další 1-2 minuty, nebo dokud není palačinka pěkně propečená.
- Udržujte palačinky teplé na mřížce v troubě nastavené na „teplý“ nebo je naskládejte na talíř a přikryjte utěrkou. Mezi jednotlivými dávkami palačinek potřete pánev podle potřeby větším množstvím oleje.
- Podávejte s máslem a javorovým sirupem.
Receptům, dobrému jídlu a zdravému životnímu stylu se věnujeme již od roku 2008. Naším cílem je poskytovat přínosné informace co nejsrozumitelnější formou. Nabízíme nejlepší recepty pro každého, kdo chce jíst dobře a kdo chce do svého jídelníčku zařadit něco nového a chutného.
