smazene-fazole

Připravte si tradiční mexické smažené fazole jako v restauraci, ale mnohem lepší. Domácí smažené fazole můžete podávat jako přílohu, proměnit je v dip nebo jimi naplnit burritos a quesadilly.

Ingredience

  • 450 g šálku suchých fazolí pinto
  • voda
  • 2 lžičky soli nebo podle chuti
  • 2 lžičky sušeného oregana nebo velká větvička čerstvého oregana
  • 1 cibule, rozpůlená
  • 2 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 1/2 šálku tekutiny na vaření fazolí nebo vody
  • 1/2 lžičky prášku chipotle, volitelně
  • strouhaný sýr čedar, volitelně

Postup

  1. Fazole propláchněte ve vodě, vložte do hrnce a zalijte je alespoň třemi centimetry vody. Přidejte polovinu cibule, sůl a oregano. Přiveďte k varu a poté snižte teplotu a vařte přikryté asi 2,5 hodiny.
  2. Zbývající polovinu cibule nakrájejte. Na pánvi rozehřejte olej. Přidejte nakrájenou cibuli a smažte ji, dokud nezesklovatí.
  3. K cibuli přidejte scezené fazole a asi 1/4 šálku vody z vaření fazolí a pomocí šťouchadla na brambory fazole na pánvi rozmačkejte, dokud z nich nevznikne hrubé pyré.
  4. Přidejte další vodu, abyste dosáhli požadované krémovosti, a podle chuti dosolte. Vmíchejte chilli.
  5. Když jsou fazole prohřáté, posypte je strouhaným sýrem a podávejte. Do horkých fazolí můžete také vmíchat plátky čedaru, které se v nich rozpustí.
IngredienceRecept

© 2022 receptik.cz | Nakódoval Leoš Lang