Hummus bez tahini

Hummus je blízkovýchodní dip a pomazánka, která si rychle získala oblibu po celém světě. Hummus se vyrábí z cizrny, tahini a směsi koření a stal se základem mnoha domácností, kde se běžně používá jako výživná a všestranná svačina.

S nárůstem potravinových alergií a dietních omezení si však mnoho lidí nemůže tento oblíbený dip vychutnat kvůli jeho klíčové složce – tahini. Tahini, které se vyrábí z mletých sezamových semínek, je klíčovou složkou tradičního hummusu.

Nejenže dodává dipu výraznou oříškovou chuť, ale také krémovou strukturu. V důsledku toho jsou často vynecháni ti, kteří jsou na sezam alergičtí nebo dodržují přísnou bezořechovou či paleo dietu.

Naštěstí existuje řešení – hummus bez tahini. Tato varianta humusu využívá alternativní přísady, které napodobují chuť a texturu tradičního humusu, a je tak dostupná širšímu okruhu lidí. Pojďme se blíže podívat na to, co dělá hummus bez tahini skvělou náhradou klasického receptu.

Za prvé, hummus bez tahini je jednoduchý a snadno připravitelný dip, stejně jako tradiční hummus. Základem dipu je stále cizrna, která je skvělým zdrojem bílkovin a vlákniny. Cizrna navíc přirozeně neobsahuje lepek a je vhodná pro mnoho dietních omezení, takže je vynikající alternativou pro osoby s potravinovou citlivostí.

Za druhé, hummus bez tahini lze přizpůsobit různým chutím a preferencím. V některých receptech se místo tahini používají alternativní ingredience, jako je ořechové máslo, avokádo nebo řecký jogurt. Tyto náhražky poskytují podobnou krémovou strukturu a dodávají dipu různé chutě. Například použití mandlového másla může hummusu dodat jemnou oříškovou chuť, zatímco řecký jogurt mu dodá pikantní nádech.

Za třetí, hummus bez tahini je univerzální dip, který lze podávat různými způsoby. Můžete si ho vychutnat jako dip na zeleninu, pita chléb nebo krekry nebo jako pomazánku na sendviče a wrapy. Lze ho použít i jako omáčku k pokrmům, jako je falafel, nebo jako krémový dresink do salátů. Možnosti jsou nekonečné a hummus bez tahini je všestrannou a vhodnou volbou pro každou příležitost.

Navíc je hummus bez tahini zdravější alternativou tradičního hummusu. Tahini je sice složka bohatá na živiny, ale obsahuje hodně tuku a kalorií. Pro ty, kteří si hlídají příjem nebo se snaží udržet zdravou váhu, představuje hummus bez tahini lehčí variantu, aniž by to bylo na úkor chuti nebo výživových hodnot.

A konečně, hummus bez tahini je cenově výhodná varianta. Tahini může být poměrně drahé a ne každý k němu má přístup, zejména v menších městech nebo na venkově. V případě hummusu bez tahini jsou ingredience dostupnější, což z něj dělá cenově dostupnější variantu pro ty, kteří mají omezený rozpočet.

Hummus bez tahini představuje chutnou, všestrannou a dostupnou náhradu tradičního hummusu. Vychází vstříc lidem s potravinovými alergiemi a dietními omezeními, nabízí zdravější variantu a je cenově výhodný. Pokud si tedy nemůžete vychutnat tradiční hummus kvůli jeho klíčové složce, vyzkoušejte hummus bez tahini a nebudete zklamaní.

TIP: Vyzkoušejte také výborný recept na cizrna na paprice.

Hummus bez tahini – recept

Zde je snadný způsob, jak připravit recept na hummus bez tahini: neuvěříte, jakou ingredienci jej ve spíži nahradíte. Výsledek je dokonale krémový.

Příprava

  • Příprava: 5 minut
  • Počet porcí: 2 a půl šálku

Ingredience na hummus bez tahini

  • 1 středně velký stroužek česneku
  • 2 plechovky cizrny
  • 1 velký citron (¼ šálku citronové šťávy)
  • ¼ šálku aquafaby (tekutina z plechovky cizrny) nebo vody
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 lžička soli
  • ¼ lžičky kmínu
  • 1 lžíce arašídového másla (nebo mandlového či kešu másla)

Postup na hummus bez tahini

  1. Česnek oloupejte.
  2. Cizrnu slijte do odměrky na tekutinu a ponechte si aquafabu (tekutinu z cizrnové konzervy).
  3. Vymačkejte šťávu z citronu.
  4. Přidejte česnek do mísy kuchyňského robotu a zpracujte ho najemno.
  5. Přidejte cizrnu, citronovou šťávu, ¼ šálku aquafaby (nebo vody), olivový olej, košer sůl, kmín a arašídové máslo.
  6. Několik minut mixujte, dokud nevznikne velmi krémová hmota.
  7. Ihned snězte nebo uchovávejte v chladu až 1 týden.
Hummus bez tahini je zdravější alternativou tradičního hummusu. Tahini obsahuje hodně tuku a kalorií.

Domácí hummus

Hummus nebo také pomazánka z cizrny se vyrábí z cizrny, tahini, citronové šťávy a různých bylinek a koření a je nejen chutnou, ale také výživnou svačinkou, která se hodí pro každou příležitost. Mnoho lidí si humus spojuje s verzí zakoupenou v obchodě, ale víte, že si ho můžete snadno připravit doma?

Nejenže je domácí hummus z cizrny levnější, ale také vám umožní přizpůsobit si ingredience podle své chuti. Proto je zcela na Vás jaká bude ta vaše nejlepší cizrnová pomazánka!

Nejprve si povíme něco o zdravotních výhodách hummusu. Cizrna, hlavní složka hummusu, je bohatá na bílkoviny, vlákninu a různé vitaminy a minerály. Je také skvělým zdrojem komplexních sacharidů, takže humus je sytou a energeticky vydatnou svačinkou.

Tahini, které se vyrábí z mletých sezamových semínek, je plné zdravých tuků a je spojováno se zlepšením zdraví srdce a snížením hladiny cholesterolu. Kombinace těchto dvou hlavních složek dělá z hummusu výživný a zdravý dip, který si můžete vychutnat bez pocitu viny.

Jak udělat hummus

Nyní přejděme k té zábavnější části – přípravě domácího hummusu. Postup je jednoduchý a vyžaduje minimum ingrediencí a vybavení. Prvním krokem je namočení sušené cizrny přes noc. To pomůže k jejímu změkčení a zkrátí dobu vaření.

Pokud vás omezuje čas, můžete použít cizrnu z konzervy, ale mějte na paměti, že chuť a konzistence se může lišit od použití sušené cizrny. Jakmile je cizrna namočená nebo okapaná z plechovky, je třeba ji vařit, dokud není měkká a snadno se rozmačká vidličkou.

Poté se cizrna rozmixuje v kuchyňském robotu nebo mixéru s tahini, česnekem, citronovou šťávou a olivovým olejem. Množství jednotlivých ingrediencí lze upravit podle vlastních preferencí. Někteří lidé mají rádi hummus pikantnější, jiní dávají přednost výraznější česnekové chuti.

V tom je krása domácí výroby humusu – můžete si ho přizpůsobit podle svých představ. Můžete také přidat další přísady, jako jsou pečené červené papriky, sušená rajčata nebo čerstvé bylinky, a dodat tak hummusu jedinečný nádech.

Jednou z častých chyb, kterých se lidé při výrobě humusu dopouštějí, je, že nepřidávají dostatek tekutiny. Pro dosažení hladké a krémové konzistence je rozhodující přidání vody nebo tekutiny z plechovky cizrny. Nejlepší je přidávat tekutinu postupně, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Jakmile je cizrnový krém rozmixovaný, můžete ho přenést na servírovací mísu a ozdobit kapkou olivového oleje, posypat paprikou nebo bylinkami a trochou cizrny navíc.

Domácí hummus pomazánku si můžete vychutnat různými způsoby. Můžete ji použít jako dip k zelenině, krekrům nebo pita chlebu. Lze ji také použít jako pomazánku na sendviče a wrapy. Můžete ji použít i jako zálivku na saláty nebo grilované maso.

Možnosti jsou nekonečné a nejlepší na tom je, že přesně víte, jaké ingredience obsahuje váš domácí hummus, na rozdíl od verzí zakoupených v obchodě, které mohou obsahovat konzervační látky a přísady.

Kromě toho, že je cizrnový krém chutný a všestranný, je také cenově výhodný. Přísady používané k výrobě hummusu jsou cenově dostupné a snadno dostupné ve většině obchodů s potravinami. Domácí výroba navíc umožňuje vyrobit větší dávku, kterou lze skladovat v lednici až týden, což z něj činí pohodlnou a zdravou svačinu.

Humus pomazánka je výživná, přizpůsobivá a cenově dostupná svačina, kterou lze snadno připravit. Stačí jen několik jednoduchých ingrediencí a kuchyňský robot nebo mixér a můžete si tento lahodný dip vychutnat kdykoli a kdekoli. Až budete mít příště chuť na hummus, vynechte ten z obchodu a zkuste si ho připravit doma. Věřte nám, vaše chuťové pohárky (a peněženka) vám poděkují.

Tahini, které se vyrábí z mletých sezamových semínek, je klíčovou složkou tradičního hummusu.

Je humus dietní?

S rostoucím počtem spotřebitelů, kteří dbají na své zdraví, se humus stal volbou pro mnoho lidí, kteří hledají výživnou a chutnou svačinu. Je však hummus skutečně dietní potravinou? Pojďme to zjistit.

Jedním z hlavních důvodů, proč je humus považován za dietní potravinu, je jeho vysoká výživová hodnota. Je dobrým zdrojem rostlinných bílkovin, takže je vynikající volbou pro vegetariány a vegany. Dvě polévkové lžíce humusu obsahují přibližně 8 gramů bílkovin, což z něj činí sytou a uspokojivou svačinu.

Kromě toho je humus také bohatým zdrojem vlákniny. Vláknina je nezbytná pro trávení a udržení zdravých střev. Pomáhá také regulovat hladinu cukru v krvi a snižovat hladinu cholesterolu. Jedna porce humusu může poskytnout asi 3 gramy vlákniny, což je asi 10 % doporučené denní dávky.

Hummus je také dobrým zdrojem zdravých tuků. Tahini a olivový olej, které se používají při výrobě hummusu, mají vysoký obsah mononenasycených tuků. Tyto tuky jsou spojovány se sníženým rizikem srdečních onemocnění a mohou pomáhat snižovat hladinu špatného cholesterolu. Kromě toho je humus skvělým zdrojem polyfenolů, což je druh antioxidantů, které mohou pomoci chránit před různými nemocemi.

Navíc se hummus často vyrábí z čistě přírodních, plnohodnotných surovin a neobsahuje žádné přídatné látky ani konzervanty. To z něj dělá zdravější a výživnější variantu ve srovnání s jinými zpracovanými pochutinami.

Humus lze rozhodně považovat za dietní potravinu. Je to dip bohatý na živiny, který poskytuje dobrou rovnováhu bílkovin, zdravých tuků a vlákniny. Jeho všestrannost a přírodní složky z něj dělají zdravější variantu svačiny. Až tedy budete příště hledat výživnou a chutnou svačinu, sáhněte po misce hummusu a vychutnejte si jeho četné zdraví prospěšné účinky.

Hummus – recept

Ať už jste příznivci zdravého občerstvení, nebo jen chcete obměnit své obvyklé možnosti předkrmů, recept na hummus musíte vyzkoušet. Podívejme se tedy blíže na tento lahodný dip a na to, jak si ho můžete připravit doma.

Ingredience na hummus

  • 1 plechovka cizrny, okapaná
  • ¼ šálku tahini
  • 2 stroužky česneku
  • 3 lžíce citronové šťávy
  • 2 lžíce olivového oleje
  • ½ lžičky soli
  • ½ lžičky kmínu
  • 3 lžíce vody (nebo více pro požadovanou konzistenci)

Postup na hummus

  1. Začněte tím, že scedíte cizrnu a tekutinu si ponecháte v samostatné misce. Tato tekutina, známá také jako aquafaba, bude sloužit jako zahušťovadlo hummusu.
  2. Začněte tím, že do kuchyňského robotu nebo mixéru přidáte cizrnu, tahini, česnek, citronovou šťávu, sůl a kmín.
  3. Pomalu přilévejte olivový olej a zároveň směs mixujte, dokud nevznikne hladká a krémová pasta.
  4. Pokud je směs příliš hustá, postupně přidávejte vyhrazenou tekutinu z cizrny nebo vodu, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
  5. Hummus ochutnejte a upravte koření podle svých preferencí. V případě potřeby můžete přidat více citronové šťávy, soli nebo kmínu.
  6. Jakmile je hummus dokonale rozmixovaný a ochucený, přendejte ho do servírovací misky nebo nádoby.
  7. Při podávání zakápněte trochou olivového oleje a posypte špetkou papriky.
  8. Pro větší chuť a texturu můžete přidat i nějaké posypky, například nasekanou petrželku, pečenou červenou papriku nebo piniové oříšky.
Hummus lze použít i jako omáčku k pokrmům, jako je falafel.

TIPY

  • Pokud dáváte přednost výraznější česnekové chuti, jednoduše přidejte více stroužků česneku.
  • Pokud chcete pikantní chuť, můžete přimíchat trochu chilli nebo kajenského pepře.
  • Dokonce můžete být kreativní a experimentovat s různými druhy fazolí nebo zeleniny, jako jsou černé fazole nebo pečená řepa, abyste hummusu dodali jedinečný nádech.
  • Přidejte pečené červené papriky. Vmíchejte jednu pečenou červenou papriku, která hummusu dodá kouřovou a lehce nasládlou chuť.
  • Výborné jsou sušená rajčata. Přidejte 1/4 šálku nakrájených sušených rajčat a získejte pikantní a slaný hummus.
  • Přídejte Jalapeño. Pro pikantní chuť přidejte do směsi jednu nakrájenou papričku jalapeño (bez semínek).
  • Můžete zkusit pečený česnek: Pro jemnější a sladší česnekovou chuť přidejte do směsi stroužky česneku a místo syrového česneku ho opečte.
  • A samozřejmé jsou bylinky. Přimíchejte čerstvé bylinky, jako je bazalka, petržel nebo koriandr, a dodejte hummusu svěžest.

Hummus je chutný a všestranný dip, který se snadno připravuje a má řadu zdravotních výhod. Tak proč ho nevyzkoušet a nechat své chuťové pohárky, aby vám poděkovaly?

Ať už se budete držet klasického receptu, nebo se pustíte do různých kreativních variací, hummus se jistě stane ve vaší domácnosti oblíbeným. Vezměte si tedy pita chipsy nebo čerstvou zeleninu a vychutnejte si tento chutný a výživný dip.

IngredienceRecept

© 2024 receptik.cz | Nakódoval Leoš Lang