Pomalu, ale jistě se ze mě stává vegetarián. Vegetariánství jsem se velmi dlouho bránila. Pořád jsem si říkala, že maso se prostě musí jíst a že bez masa nebudu mít dostatek kvalitních bílkovin. Čím dál víc mě však přecházela chuť na živočišné produkty.

V létě jsem naprosto přirozeně vyřadila tekuté mléčné výrobky typu jogurt, mléko či kefír. Prostě jsem na to už neměla chuť. Léto však skončilo a mně se chuť na zakysané mléčné výrobky nevrátila, ba naopak jsem začala mít problém s masem.

Díky studiu výživy člověka, kdy jsem se učila o výživě dle krevních skupin, jsem se usvědčila v tom, že pro moji krevní skupinu nejsou maso ani mléčné produkty vhodné. A tak teď jím převážně vegetariánsky, ačkoliv sem tam maso ochutnám, především, když jsem někde na návštěvě a nechci dělat problémy.

Nicméně věřím, že časem maso vyloučím úplně a budu se ubírat vegetariánsky či dokonce vegansky. Vyloučení masa s sebou nese však potíže – člověk musí 2x více sledovat, co jí a kolik toho jí. S tím mi pomáhají kalorické tabulky. Zjišťuji díky nim, zda do těla dostávám správný poměr všech živin a je moc fajn pocit, když víte, že maso je nahraditelné!

Dnes pro Vás tedy mám jeden moc dobrý a jednoduchý vegetariánský recept na kroupoto s červenou řepou a kozím sýrem.

Na 4 porce budete potřebovat:

  • 250 g ječných krup
  • 240 g uvařené červené řepy
  • 100 g čerstvého kozího sýra
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • olivový olej
  • směs sušených bylinek (tymián, rozmarýn, libeček, pažitka atd.)

Postup:

  1. Kroupy namočte alespoň na 3 hodiny do vody.
  2. V té samé vodě kroupy uvařte do měkka – viz článek, jak dlouho se vaří kroupy. Vodu před vařením osolte.
  3. Cibuli i česnek zbavte slupky a nakrájejte obojí nadrobno.
  4. Řepu nakrájejte na drobné kostky.
  5. Do pánve nalijte olivový olej a když je rozpálený, orestujte na něm cibuli a česnek.
  6. Když je cibule sklovatá, přidejte nakrájenou řepu a ještě chvíli vše restujte, aby se řepa „ohřála“.
  7. Nyní kroupy smíchejte s řepovou směsí a důkladně promíchejte.
  8. Kozi sýr rozdrobte do řepového kroupota, přidejte sušené bylinky dle chuti a opět důkladně promíchejte.
  9. Podle chuti dosolte.

TIP: Pokud to máte rádi ostřejší, můžete s cibulí a česnekem orestovat i chilli papričku. 🙂

IngredienceRecept

© 2023 receptik.cz | Nakódoval Leoš Lang