Recept – dušená mrkev s hráškem

Dušená mrkev s mraženým hráškem – klasická příloha. Tyto barevné recepty si zamilují všichni, zejména malé děti. Mrkev s hráškem se hodí na večeři v týdnu, ale jsou dostatečně hezké na to, aby se stali sváteční přílohou.

Do těchto mrkvových receptů můžete přidat další zeleninu a vytvořit tak zeleninovou směs. Vhodným doplňkem jsou čerstvé růžičky brokolice, nakrájená červená paprika nebo mražená žlutá kukuřice.

Mrkev

Tato zelenina obsahuje mnoho živin, včetně beta-karotenu a antioxidantů, které mohou podpořit vaše celkové zdraví jako součást stravy bohaté na živiny.

Patří mezi potraviny vhodné pro hubnutí a je spojována s nižší hladinou cholesterolu a lepším zdravím očí.

Mrkev – kalorie

Obsah vody v mrkvi se pohybuje mezi 86-95 % a jedlá část obsahuje přibližně 10 % sacharidů. Mrkev obsahuje velmi málo tuku a bílkovin.

Nutriční hodnoty dvou malých až středně velkých syrových mrkví (100 g) jsou následující:

• Kalorie: 41
• Voda: 88 %
• Bílkoviny: 0,9 g
• Sacharidy: 9,6 g
• Cukr: 4,7 g
• Vláknina: 2,8 g
• Tuk: 0,2 g

Mrkev obsahuje asi 10 % sacharidů, které se skládají ze škrobu, vlákniny a jednoduchých cukrů. Má velmi nízký obsah tuku a bílkovin.

Vitamíny a minerály

Mrkev je dobrým zdrojem několika vitaminů a minerálních látek, zejména biotinu, draslíku a vitaminů A (z beta karotenu), K1 (fylochinon) a B6.

• Vitamin A: Mrkev je bohatá na beta karoten, který se v těle přeměňuje na vitamin A. Tato živina podporuje dobrý zrak a je důležitá pro růst, vývoj a funkci imunitního systému.
• Biotin: Biotin je vitamín skupiny B a hraje důležitou roli v metabolismu tuků a bílkovin.
• Vitamin K1: Vitamin K1, známý také jako fylochinon, je důležitý pro srážlivost krve a může podporovat zdraví kostí.
• Draslík: Draslík je důležitý pro kontrolu krevního tlaku.
• Vitamin B6: Patří do skupiny příbuzných vitaminů a podílí se na přeměně potravy na energii.

TIP: Mrkev najdete také v receptech na vepřové na mrkvi, mrkvovou polévku, zdravou mrkvovou pomazánku nebo nejlepší mrkvový dort.

Mrkev a zdraví

Konzumace mrkve je spojena se snížením rizika rakoviny a srdečních onemocnění a také se zlepšením zdraví očí. Kromě toho může být tato zelenina cennou součástí účinné diety pro hubnutí.

TIP: Z veganských receptů můžete vyzkoušet mrkvovou polévku se zázvorem.

Nejlepší dušená mrkev s hráškem – recept

Tento lahodný recept na dušenou mrkev s hráškem připravíte za pouhých 15 minut. Lehce oslazený medem a ochucený tymiánem je chutnou přílohou, která se skvěle hodí ke každodennímu jídlu i ke zvláštním příležitostem.

Ingredience na nejlepší dušenou mrkev s hráškem

• 2 lžíce nesoleného másla
• 2 lžíce vody nebo kuřecího vývaru
• 1 malá cibule nakrájená nadrobno
• 2-3 mrkve nakrájené na 0,5 cm úhlopříčky
• 2 stroužky česneku, mleté
• 2 lžíce medu
• ¾ lžičky soli
• ½ lžičky čerstvě mletého pepře
• ½ čajové lžičky tymiánových lístků
• 2 šálky mraženého hrášku

Postup na nejlepší dušenou mrkev s hráškem

1. Ve velké pánvi rozpusťte máslo na středně vysoké teplotě.
2. Přidejte vodu, na kostičky nakrájenou cibuli a mrkev, prolisovaný česnek, med, sůl, mletý černý pepř a tymián a přiveďte k varu.
3. Přikryjte, snižte teplotu na střední a vařte, dokud mrkev nezměkne, asi 8 minut.
4. Přidejte hrášek, přikryjte a vařte, dokud mrkev a hrášek nezměknou, asi o 5 minut déle.
5. Podávejte teplé.

TIP: Pokud připravujete dopředu, nechte mrkev a hrášek před uložením do lednice zcela vychladnout.

Recept – dušená mrkev na másle

Dušená mrkev na másle je nejlepší s máslem a javorovým sirupem – je to skvělá kombinace.

Ingredience na dušenou mrkev na másle

• 500 g mrkve, oloupané a nakrájené na 0,5 cm silné plátky nebo 500 g baby mrkve
• 1 lžíce másla nebo řepkového oleje (nebo rostlinného oleje)
• šálek vody
• 1 lžíce javorového sirupu nebo 1 lžička cukru
• sůl podle chuti
• čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• 1-2 lžíce mleté čerstvé petrželky nebo 1-2 lžíce máty, na ozdobu

Postup na dušenou mrkev na másle

1. Všechny ingredience kromě čerstvé petrželky nebo máty vložte do středně velkého hrnce, přiveďte k varu a přikryjte.
2. Snižte teplotu na středně nízkou a vařte 5 minut.
3. Odklopte hrnec a mírně zvyšte teplotu.
4. Za občasného míchání vařte, dokud se tekutina neodpaří a mrkev se neusmaží na másle nebo oleji.
5. Snižte teplotu a za občasného míchání vařte, dokud mrkev nezměkne (není kašovitá), ještě několik minut.
6. Ochutnejte a v případě potřeby upravte množství soli a pepře.
7. Ozdobte čerstvou petrželkou nebo mátou a pochutnejte si.

Vařená mrkev s hráškem – recept

Hrášek a mrkev se hodí k pečenému kuřeti, sekané, grilovanému steaku nebo mořským plodům. Tento recept připravíte za 12 minut.

Ingredience na vařenou mrkev s hráškem

• 1 balení baby mrkve
• 1 balení mraženého baby hrášku
• 3 lžíce nesoleného másla
• sůl, podle chuti
• čerstvě mletý černý pepř, podle chuti

Postup na vařenou mrkev s hráškem

1. Mrkev opláchněte, osušte a vložte do středně velkého hrnce.
2. Mrkev zalijte studenou vodou. Na prudkém ohni ji přiveďte k varu. Vařte 5 minut a poté oheň vypněte. Mrkev nechte v horké vodě stát další 3 minuty.
3. Vyzkoušejte mrkev. Pokud je měkká, pokračujte v receptu. Pokud ne, nechte ji v horké vodě stát o 2 až 4 minuty déle.
4. Když je mrkev měkká, přidejte do hrnce mražený hrášek a postavte pánev zpět na vysokou teplotu. Vařte ještě 2 minuty.
5. Když je hrášek horký, zeleninu dobře slijte a vraťte do hrnce.
6. Přidejte máslo. Na mírném ohni zeleninu promíchejte, aby se rozpustilo a obalilo. Hrášek a mrkev podle chuti osolte a opepřete.
7. Přidejte máslo. Na středním ohni zeleninu promíchejte, aby se rozpustilo a obalilo. Hrášek a mrkev podle chuti osolte a opepřete.

Dušená mrkev s bramborem – recept

Pečené brambory a mrkev jsou obalené v másle, česneku a bylinkách a poté upečené dozlatova a doměkka.

Ingredience na dušenou mrkev s bramborem

• 3 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce rozpuštěného másla
• 1 lžíce česneku mletého
• 1 a 1/2 lžičky soli
• 1/4 lžičky pepře
• 1/2 lžičky sušeného tymiánu
• 500 g celé mrkve oloupané a nakrájené na 2,5 cm silné plátky
• 500 g malých brambor nakrájených na poloviny
• 2 lžíce čerstvé nasekané petrželky
• sprej na vaření

Postup na dušenou mrkev s bramborem

1. Předehřejte troubu na 200 °C. Plech potřete sprejem na vaření.
2. Do velké mísy dejte olivový olej, máslo, česnek, sůl, pepř a tymián. Promíchejte metličkou.
3. Do mísy přidejte mrkev a brambory a promíchejte je.
4. Nasypte zeleninu na plech a rozprostřete ji do jedné vrstvy.
5. Pečte 30-40 minut nebo dokud brambory a mrkev nezměknou.
6. Posypte petrželkou a ihned podávejte.

Dušená mrkev s tymiánem – recept

Jednoduchý recept na dušenou mrkev s tymiánem je skvělou přílohou a vydá na 6 porcí.

Ingredience na dušenou mrkev s tymiánem

• 2 lžíce nesoleného másla
• 500 g mrkve, oloupané a nakrájené na úhlopříčné plátky silné 0,5 cm
• 2 stroužky česneku nakrájené na tenké plátky
• 2 snítky tymiánu
• sůl a čerstvě mletý pepř
• 1 a 3/4 šálku kuřecího vývaru nebo vývaru z konzervy s nízkým obsahem sodíku

Postup na dušenou mrkev s tymiánem

1. Předehřejte troubu na 190 °C.
2. Ve velké pánvi rozpusťte máslo na mírném ohni. Přidejte mrkev, česnek a tymián a ochuťte solí a pepřem. Za častého míchání vařte, dokud mrkev nezměkne, ale nezhnědne, asi 10 minut.
3. Přidejte kuřecí vývar, přiveďte k varu a stáhněte z ohně.
4. Přikryjte mrkev kulatým pečicím papírem a pánev přikryjte pokličkou.
5. Duste mrkev v troubě asi 30 minut nebo dokud není velmi měkká. Vyhoďte snítky tymiánu a podávejte.

TIP: Uvařenou mrkev můžete uchovávat v chladničce až 1 den. Před podáváním mrkev jemně prohřejte v tekutině.

Zadělávaná mrkev – recept na mrkvové pyré

Dejte si tento týden k pečeni něco trochu jiného. Mrkvové pyré osladí nádech hnědého cukru.

Ingredience na zadělávanou mrkev

• velký kousek másla
• 2 cibule nakrájené na tenké plátky
• 1 lžíce hnědého cukru
• 1 kg mrkve nakrájené na plátky
• svazek petrželky, jemně nasekaný

Postup na mrkvové pyré

1. Na velké pánvi rozpusťte máslo a 20 až 30 minut na něm za občasného míchání smažte cibuli s cukrem, dokud nebude velmi měkká a tmavě zlatá.
2. Mezitím vařte nebo vařte v páře mrkev 15 až 20 minut, dokud velmi nezměkne. Dobře ji slijte a vraťte na pánev.
3. Přidejte zkaramelizovanou cibuli a ručním mixérem ji rozmixujte na hladké pyré.
4. Vmíchejte petrželku a podávejte.

TIP: Pro lahodnou sýrovou verzi zašlehejte místo petrželky 100 g nahrubo nastrouhaného vyzrálého čedaru.

Mrkev na husto – recept

Tyto glazované mrkve jsou křehké mrkve dušené ve směsi hnědého cukru a másla a posypané petrželkou. Snadná a levná příloha, která se skvěle hodí ke svátečnímu jídlu i ke každodenní večeři.

Ingredience na mrkev na husto

• 500 g mrkve oloupané a nakrájené na 1 cm silné plátky
• 1/4 šálku másla
• 1/4 šálku hnědého cukru
• 1/4 lžičky soli
• 1 lžíce nasekané petrželky – volitelně

Postup na mrkev na husto

1. Vložte mrkev do velké pánve a přidejte 1 a 1/2 šálku vody. Přiveďte mrkev k varu.
2. Vařte 8-10 minut nebo dokud mrkev nezměkne. Přebytečnou vodu slijte.
3. Do pánve přidejte máslo, hnědý cukr a sůl. Promíchejte, aby se mrkev obalila.
4. Za občasného míchání vařte dalších 4-5 minut, dokud se nevytvoří omáčka.
5. V případě potřeby posypte petrželkou a podávejte.

TIP: Zbytky vydrží čerstvé v lednici až 3 dny ve vzduchotěsné nádobě. Zbytky mrkve můžete znovu ohřát na sporáku na mírném ohni po dobu 5-7 minut.