
Dušená mrkev s mraženým hráškem – klasická příloha. Tyto barevné recepty si zamilují všichni, zejména malé děti. Mrkev s hráškem se hodí na večeři v týdnu, ale jsou dostatečně hezké na to, aby se stali sváteční přílohou.
Do těchto mrkvových receptů můžete přidat další zeleninu a vytvořit tak zeleninovou směs. Vhodným doplňkem jsou čerstvé růžičky brokolice, nakrájená červená paprika nebo mražená žlutá kukuřice.
Mrkev
Tato zelenina obsahuje mnoho živin, včetně beta-karotenu a antioxidantů, které mohou podpořit vaše celkové zdraví jako součást stravy bohaté na živiny.
Patří mezi potraviny vhodné pro hubnutí a je spojována s nižší hladinou cholesterolu a lepším zdravím očí.
Mrkev – kalorie
Obsah vody v mrkvi se pohybuje mezi 86-95 % a jedlá část obsahuje přibližně 10 % sacharidů. Mrkev obsahuje velmi málo tuku a bílkovin.
Nutriční hodnoty dvou malých až středně velkých syrových mrkví (100 g) jsou následující:
- Kalorie: 41
- Voda: 88 %
- Bílkoviny: 0,9 g
- Sacharidy: 9,6 g
- Cukr: 4,7 g
- Vláknina: 2,8 g
- Tuk: 0,2 g
Mrkev obsahuje asi 10 % sacharidů, které se skládají ze škrobu, vlákniny a jednoduchých cukrů. Má velmi nízký obsah tuku a bílkovin.
Vitamíny a minerály
Mrkev je dobrým zdrojem několika vitaminů a minerálních látek, zejména biotinu, draslíku a vitaminů A (z beta karotenu), K1 (fylochinon) a B6.
- Vitamin A: Mrkev je bohatá na beta karoten, který se v těle přeměňuje na vitamin A. Tato živina podporuje dobrý zrak a je důležitá pro růst, vývoj a funkci imunitního systému.
- Biotin: Biotin je vitamín skupiny B a hraje důležitou roli v metabolismu tuků a bílkovin.
- Vitamin K1: Vitamin K1, známý také jako fylochinon, je důležitý pro srážlivost krve a může podporovat zdraví kostí.
- Draslík: Draslík je důležitý pro kontrolu krevního tlaku.
- Vitamin B6: Patří do skupiny příbuzných vitaminů a podílí se na přeměně potravy na energii.
TIP: Mrkev najdete také v receptech na vepřové na mrkvi, mrkvovou polévku, zdravou mrkvovou pomazánku nebo nejlepší mrkvový dort.
Mrkev a zdraví
Konzumace mrkve je spojena se snížením rizika rakoviny a srdečních onemocnění a také se zlepšením zdraví očí. Kromě toho může být tato zelenina cennou součástí účinné diety pro hubnutí.
TIP: Z veganských receptů můžete vyzkoušet mrkvovou polévku se zázvorem.
Nejlepší dušená mrkev s hráškem – recept
Tento lahodný recept na dušenou mrkev s hráškem připravíte za pouhých 15 minut. Lehce oslazený medem a ochucený tymiánem je chutnou přílohou, která se skvěle hodí ke každodennímu jídlu i ke zvláštním příležitostem.
Ingredience na nejlepší dušenou mrkev s hráškem
- 2 lžíce nesoleného másla
- 2 lžíce vody nebo kuřecího vývaru
- 1 malá cibule nakrájená nadrobno
- 2-3 mrkve nakrájené na 0,5 cm úhlopříčky
- 2 stroužky česneku, mleté
- 2 lžíce medu
- ¾ lžičky soli
- ½ lžičky čerstvě mletého pepře
- ½ čajové lžičky tymiánových lístků
- 2 šálky mraženého hrášku

Postup na nejlepší dušenou mrkev s hráškem
- Ve velké pánvi rozpusťte máslo na středně vysoké teplotě.
- Přidejte vodu, na kostičky nakrájenou cibuli a mrkev, prolisovaný česnek, med, sůl, mletý černý pepř a tymián a přiveďte k varu.
- Přikryjte, snižte teplotu na střední a vařte, dokud mrkev nezměkne, asi 8 minut.
- Přidejte hrášek, přikryjte a vařte, dokud mrkev a hrášek nezměknou, asi o 5 minut déle.
- Podávejte teplé.
TIP: Pokud připravujete dopředu, nechte mrkev a hrášek před uložením do lednice zcela vychladnout.
Recept – dušená mrkev na másle
Dušená mrkev na másle je nejlepší s máslem a javorovým sirupem – je to skvělá kombinace.
Ingredience na dušenou mrkev na másle
- 500 g mrkve, oloupané a nakrájené na 0,5 cm silné plátky nebo 500 g baby mrkve
- 1 lžíce másla nebo řepkového oleje (nebo rostlinného oleje)
- šálek vody
- 1 lžíce javorového sirupu nebo 1 lžička cukru
- sůl podle chuti
- čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1-2 lžíce mleté čerstvé petrželky nebo 1-2 lžíce máty, na ozdobu
Postup na dušenou mrkev na másle
- Všechny ingredience kromě čerstvé petrželky nebo máty vložte do středně velkého hrnce, přiveďte k varu a přikryjte.
- Snižte teplotu na středně nízkou a vařte 5 minut.
- Odklopte hrnec a mírně zvyšte teplotu.
- Za občasného míchání vařte, dokud se tekutina neodpaří a mrkev se neusmaží na másle nebo oleji.
- Snižte teplotu a za občasného míchání vařte, dokud mrkev nezměkne (není kašovitá), ještě několik minut.
- Ochutnejte a v případě potřeby upravte množství soli a pepře.
- Ozdobte čerstvou petrželkou nebo mátou a pochutnejte si.
Vařená mrkev s hráškem – recept
Hrášek a mrkev se hodí k pečenému kuřeti, sekané, grilovanému steaku nebo mořským plodům. Tento recept připravíte za 12 minut.
Ingredience na vařenou mrkev s hráškem
- 1 balení baby mrkve
- 1 balení mraženého baby hrášku
- 3 lžíce nesoleného másla
- sůl, podle chuti
- čerstvě mletý černý pepř, podle chuti

Postup na vařenou mrkev s hráškem
- Mrkev opláchněte, osušte a vložte do středně velkého hrnce.
- Mrkev zalijte studenou vodou. Na prudkém ohni ji přiveďte k varu. Vařte 5 minut a poté oheň vypněte. Mrkev nechte v horké vodě stát další 3 minuty.
- Vyzkoušejte mrkev. Pokud je měkká, pokračujte v receptu. Pokud ne, nechte ji v horké vodě stát o 2 až 4 minuty déle.
- Když je mrkev měkká, přidejte do hrnce mražený hrášek a postavte pánev zpět na vysokou teplotu. Vařte ještě 2 minuty.
- Když je hrášek horký, zeleninu dobře slijte a vraťte do hrnce.
- Přidejte máslo. Na mírném ohni zeleninu promíchejte, aby se rozpustilo a obalilo. Hrášek a mrkev podle chuti osolte a opepřete.
- Přidejte máslo. Na středním ohni zeleninu promíchejte, aby se rozpustilo a obalilo. Hrášek a mrkev podle chuti osolte a opepřete.
Dušená mrkev s bramborem – recept
Pečené brambory a mrkev jsou obalené v másle, česneku a bylinkách a poté upečené dozlatova a doměkka.
Ingredience na dušenou mrkev s bramborem
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce rozpuštěného másla
- 1 lžíce česneku mletého
- 1 a 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky pepře
- 1/2 lžičky sušeného tymiánu
- 500 g celé mrkve oloupané a nakrájené na 2,5 cm silné plátky
- 500 g malých brambor nakrájených na poloviny
- 2 lžíce čerstvé nasekané petrželky
- sprej na vaření

Postup na dušenou mrkev s bramborem
- Předehřejte troubu na 200 °C. Plech potřete sprejem na vaření.
- Do velké mísy dejte olivový olej, máslo, česnek, sůl, pepř a tymián. Promíchejte metličkou.
- Do mísy přidejte mrkev a brambory a promíchejte je.
- Nasypte zeleninu na plech a rozprostřete ji do jedné vrstvy.
- Pečte 30-40 minut nebo dokud brambory a mrkev nezměknou.
- Posypte petrželkou a ihned podávejte.
Dušená mrkev s tymiánem – recept
Jednoduchý recept na dušenou mrkev s tymiánem je skvělou přílohou a vydá na 6 porcí.
Ingredience na dušenou mrkev s tymiánem
- 2 lžíce nesoleného másla
- 500 g mrkve, oloupané a nakrájené na úhlopříčné plátky silné 0,5 cm
- 2 stroužky česneku nakrájené na tenké plátky
- 2 snítky tymiánu
- sůl a čerstvě mletý pepř
- 1 a 3/4 šálku kuřecího vývaru nebo vývaru z konzervy s nízkým obsahem sodíku
Postup na dušenou mrkev s tymiánem
- Předehřejte troubu na 190 °C.
- Ve velké pánvi rozpusťte máslo na mírném ohni. Přidejte mrkev, česnek a tymián a ochuťte solí a pepřem. Za častého míchání vařte, dokud mrkev nezměkne, ale nezhnědne, asi 10 minut.
- Přidejte kuřecí vývar, přiveďte k varu a stáhněte z ohně.
- Přikryjte mrkev kulatým pečicím papírem a pánev přikryjte pokličkou.
- Duste mrkev v troubě asi 30 minut nebo dokud není velmi měkká. Vyhoďte snítky tymiánu a podávejte.
TIP: Uvařenou mrkev můžete uchovávat v chladničce až 1 den. Před podáváním mrkev jemně prohřejte v tekutině.
Zadělávaná mrkev – recept na mrkvové pyré
Dejte si tento týden k pečeni něco trochu jiného. Mrkvové pyré osladí nádech hnědého cukru.
Ingredience na zadělávanou mrkev
- velký kousek másla
- 2 cibule nakrájené na tenké plátky
- 1 lžíce hnědého cukru
- 1 kg mrkve nakrájené na plátky
- svazek petrželky, jemně nasekaný

Postup na mrkvové pyré
- Na velké pánvi rozpusťte máslo a 20 až 30 minut na něm za občasného míchání smažte cibuli s cukrem, dokud nebude velmi měkká a tmavě zlatá.
- Mezitím vařte nebo vařte v páře mrkev 15 až 20 minut, dokud velmi nezměkne. Dobře ji slijte a vraťte na pánev.
- Přidejte zkaramelizovanou cibuli a ručním mixérem ji rozmixujte na hladké pyré.
- Vmíchejte petrželku a podávejte.
TIP: Pro lahodnou sýrovou verzi zašlehejte místo petrželky 100 g nahrubo nastrouhaného vyzrálého čedaru.
Mrkev na husto – recept
Tyto glazované mrkve jsou křehké mrkve dušené ve směsi hnědého cukru a másla a posypané petrželkou. Snadná a levná příloha, která se skvěle hodí ke svátečnímu jídlu i ke každodenní večeři.
Ingredience na mrkev na husto
- 500 g mrkve oloupané a nakrájené na 1 cm silné plátky
- 1/4 šálku másla
- 1/4 šálku hnědého cukru
- 1/4 lžičky soli
- 1 lžíce nasekané petrželky – volitelně
Postup na mrkev na husto
- Vložte mrkev do velké pánve a přidejte 1 a 1/2 šálku vody. Přiveďte mrkev k varu.
- Vařte 8-10 minut nebo dokud mrkev nezměkne. Přebytečnou vodu slijte.
- Do pánve přidejte máslo, hnědý cukr a sůl. Promíchejte, aby se mrkev obalila.
- Za občasného míchání vařte dalších 4-5 minut, dokud se nevytvoří omáčka.
- V případě potřeby posypte petrželkou a podávejte.
TIP: Zbytky vydrží čerstvé v lednici až 3 dny ve vzduchotěsné nádobě. Zbytky mrkve můžete znovu ohřát na sporáku na mírném ohni po dobu 5-7 minut.