Recept na francouzský dresink

Tento domácí francouzský dresink je dokonale sladkokyselý a vyžaduje snadno dostupné suroviny z lednice a spíže. Je hotový za pár minut a můžete si ho udělat extra krémový.

Francouzský dresink je klasická zálivka. Vyrábí se na bázi octa a oleje, obvykle kombinace rostlinného oleje a červeného vína nebo jablečného octa.

Do tohoto základu se přidávají různé bylinky a koření, cukr a rajčatový protlak pro sladkost a pikantnost. Zálivka se pak šlehá, dokud není lehká a krémová.

Ingredience na francouzský dresink

• 1/2 šálku oleje, například rostlinného, řepkového nebo hroznového
• 1/4 šálku kečupu
• 3 lžíce jablečného octa
• 2 lžíce krystalového cukru
• 1/2 lžičky papriky
• 1/2 lžičky cibulového prášku
• 1/4 lžičky soli

Postup na francouzský dresink

1. Do mixéru dejte 1/2 šálku oleje, 1/4 šálku kečupu, 3 lžíce jablečného octa, 2 lžíce krystalového cukru, 1/2 lžičky papriky, 1/2 lžičky cibulového prášku a 1/4 lžičky soli.
2. Mixujte, dokud nevznikne krémová emulze.

Francouzský dresing

V 19. století byl francouzský dresink synonymem pro vinaigrette, což je definice, kterou dodnes používá americká profesionální kulinářská branže.

Od počátku 20. století se v amerických receptech na francouzský dresink často přidávaly do vinaigrette další příchutě, včetně worcesterské omáčky, cibulové šťávy, kečupu, cukru a omáčky Tabasco, ale název zůstal zachován.

Ve dvacátých letech 20. století se francouzský dresink v lahvích prodával pod názvem „Milani’s 1890 French Dressing“, ale není jasné, zda v té době obsahoval kečup. Moderní verze je sladká a zbarvená do oranžova až červena díky použití papriky a rajčat.

Tento krémový dresink lze použít na řadu způsobů. Skvěle se hodí do salátů, zejména když se smíchá s čerstvě nakrájenou zeleninou nebo krutony. Skvěle se hodí také jako marináda na maso, zeleninu a ryby.

Pikantní, sladká chuť francouzského dresinku se dobře kombinuje s celou řadou chutí, takže je to skvělý způsob, jak dodat jakémukoli pokrmu výraznou chuť.

Francouzský dresink je také skvělým způsobem, jak dodat sendvičům další chuť. Stačí ho smíchat s majonézou nebo smetanovým sýrem a namazat na oblíbený sendvič, abyste si okamžitě vylepšili chuť. Lze ho také použít jako dip na zeleninu, chipsy a krekry.

Dresing na salát – recept

Obyčejný zelený salát vylepšete francouzským dresinkem. Připravíte ho snadno a rychle z olivového oleje, bílého vinného octa, dijonské hořčice a koření.

Ingredience na dresing na salát

• 1 lžička dijonské hořčice
• 2 lžíce bílého vinného octa
• 6 lžic extra panenského olivového oleje
• špetka cukru

Postup na dresing na salát

1. Dijonskou hořčici, bílý vinný ocet, extra panenský olivový olej, špetku cukru, sůl a pepř vyšlehejte v malé misce nebo protřepejte ve sklenici na marmeládu.
2. Dresingem přelijte listy salátu a podávejte.

Recept na francouzský dresing

Omamnou přitažlivost tohoto pikantního, sladkého dresinku byste neměli podceňovat.

Ingredience na francouzský dresing

• 2/3 hrnku kečupu
• 1/2 hrnku nadrobno nakrájené cibule
• 1/2 hrnku majonézy
• 1/3 hrnku červeného vinného octa
• 1/3 hrnku bílého cukru
• 1 lžička worcestrové omáčky
• 1 lžička papriky
• 1/2 lžičky sušeného česneku
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 hrnku rostlinného oleje

Postup na francouzský dresing

1. Do nádoby mixéru dejte kečup, cibuli, majonézu, ocet, cukr, worcestrovou omáčku, papriku, sušený česnek a sůl. Mixujte, dokud nebude cibule zcela nasekaná.
2. Za chodu motoru pomalu přilévejte rostlinný olej. Použijte ihned nebo přelijte do vzduchotěsné nádoby a uchovávejte v chladničce až 2 týdny.

Hořčičná zálivka na salát – recept

Díky velké lžíci dijonské hořčice je zálivka krémová a pikantní. Zálivku použijte k výrazným zeleninovým salátům, jako je římský salát, nebo k jemnějším salátům, jako je hlávkový salát nebo dubový list.

Zálivka je příliš silná na to, aby se hodila na baby saláty. Skvěle se hodí k vařené zelenině, jako je červená řepa nebo brokolice na páře.

Ingredience na hořčičnou zálivku na salát

• 1 plná lžíce dijonské hořčice
• 1 a ½ lžíce červeného vinného octa nebo octa sherry
• 1 lžíce čerstvé citronové šťávy
• Sůl
• čerstvě mletý pepř
• ½ hrnku extra panenského olivového oleje
• 1 malý stroužek česneku

Postup na hořčičnou zálivku na salát

1. V malé misce nebo odměrce smíchejte hořčici, ocet, citronovou šťávu, sůl a pepř. Vmíchejte olej.
2. Stroužek česneku oloupejte a lehce rozmačkejte nebo ho okrajovacím nožem seřízněte až ke kořeni, přičemž stroužek česneku zůstane neporušený.
3. Vložte do dresinku a nechte marinovat alespoň 30 minut. Před podáváním zálivky jej vyjměte.
4. Tento dresink vydrží v chladničce několik dní. Před uskladněním odstraňte stroužek česneku.

Hořčičný dresink – recept

Tento dresink podle Jamie Olivera vás překvapí svou jednoduchostí a odzbrojí svou chutí.

Ingredience na hořčičný dresink

• 1 lžíce dijonské hořčice
• 2 lžíce čerstvé citronové šťávy nebo 2 lžíce balzamikového octa
• 5 lžic extra panenského olivového oleje
• 1 lžička soli
• 1 lžička čerstvě mletého černého pepře

Postup na hořčičný dresink

1. Všechny ingredience smíchejte v míse.
2. Podávejte s oblíbeným mixem zelených salátů.

Medovo-hořčičný dresink – recept

Dresink je hotový do 10 minut a dodá každému salátu šmrnc, ale nenechte salát, aby si užil všechnu legraci! Použijte ho jako omáčku na kuřecí nugetky, marinádu na vepřové maso nebo ho přihoďte k čerstvě opečené zelenině!

Ingredience na medovo-hořčičný dresink

• 3 lžíce citronové šťávy
• 2 lžíce červeného vinného octa
• 2 lžičky dijonské hořčice
• 1 lžička hrubozrnné hořčice
• 1 a 1/2 lžičky medu nebo podle chuti
• 3/4 lžičky soli
• 1/8 lžičky hrubě mletého černého pepře
• 3/4 hrnku olivového oleje

Postup na medovo-hořčičný dresink

1. V mixéru smíchejte citronovou šťávu, ocet, dijonskou hořčici, hrubozrnnou hořčici, med, sůl a pepř. Mixujte 5 sekund při střední rychlosti.
2. Při středně nízkých otáčkách postupně přilévejte olej. Poté pomalu zvyšte rychlost mixéru na vysokou.
3. Mixujte 10 až 15 sekund nebo dokud dresink neemulguje. Ochutnejte a podle chuti přidejte sůl, pepř a med.
4. Uchovávejte v chladničce ve skleněné nádobě až dva týdny.

Dresink na salát – recept

Vyberte si váš ideální dresink na salát, přinášíme vám několik tipů. Postup je stejný, v menší míse smíchejte dohladka všechny suroviny a podávejte s oblíbeným salátem.

Řecký salátový dresink

• ¼ hrnku extra panenského olivového oleje
• 3 lžíce červeného vinného octa
• 1 stroužek česneku, mletý
• ½ lžičky sušeného oregana, další na posypání
• ¼ lžičky dijonské hořčice
• ¼ lžičky mořské soli
• Čerstvě mletý černý pepř

Italský dresink

• ¼ hrnku extra panenského olivového oleje
• 2 lžíce bílého vinného octa
• 2 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíce jemně nasekané čerstvé petrželky
• 1 lžička medu
• 1 lžička sušeného oregana
• 1 stroužek česneku, utřený
• ½ lžičky dijonské hořčice
• ½ lžičky tymiánu
• ¼ lžičky mořské soli
• Čerstvě mletý černý pepř
• 2 polévkové lžíce parmazánu, volitelně

Ceasar dresink

• ⅓ kelímku plnotučného řeckého jogurtu
• 1 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 lžička dijonské hořčice
• ½ stroužku česneku, mletého
• 1 lžička kaparů, mletých
• Čerstvě mletý černý pepř

Sladkokyselý salát z červené řepy – recept

Příjemně nasládlá řepa zkombinovaná s ostrou cibulkou a sladkokyselou okurkou, které jsou vzájemně provázané svěží zakysanou smetanou, jsou zárukou nesmírně šťavnatého, lehce stravitelné a opravdu výtečného, chuťově zajímavého salátu.

Ingredience na sladkokyselý salát z červené řepy

• 3 střední bulvy uvařené či upečené červené řepy
• 2–3 kyselé okurky
• 1 menší červená cibule
• 3–4 lžíce tučné zakysané smetany
• špetka soli

Postup na sladkokyselý salát z červené řepy

1. Uvařenou či upečenou červenou řepu oloupejte a nastrouhejte nahrubo. Přebytečnou šťávu slijte.
2. K usnadnění práce a úspoře času skvěle poslouží řepa předvařená, vakuově balená, která je běžně k dostání v každém obchodu.
3. Přidejte nahrubo nastrouhané kyselé okurky a nadrobno nasekanou cibuli.
4. Nakonec promíchejte se zakysanou smetanou a dle chuti osolte.
5. Před podáváním salát nechejte alespoň hodinu odležet, aby se sladkokyselé chutě dokonale propojily. Poté servírujte s oblíbeným čerstvým pečivem, přičemž doporučujeme křupavou francouzskou bagetu.

Francouzský salátový dresink je ideální způsob, jak salátům dodat chuť. Vyznačuje se jedinečnou rovnováhou pikantní a sladké chuti, díky níž je mezi strávníky oblíbený. Tento salátový dresink je snadný a chutný způsob, jak ozdobit jakýkoli salát.