Waldorfský salát s řapíkatým celerem – recept

DressingyOvocné salátySalátyZeleninové saláty
traditionalwaldorfsaladwithceleryapplewalnutandyoghurtdressing

Dobré recepty se předávají z pokolení na pokolení a jenom zřídka se dá dopátrat, kdo první vymyslel například tuhle geniální kombinaci nebo třeba tenhle způsob úpravy. Je ale pár receptů „s rodokmenem“, kde je autor známý a svým nápadem si vysloužil věčnou kuchařskou slávu.

Jako třeba vrchní číšník Oscar Tschirky z Manhattanského hotelu Waldorf Astoria se svým waldorfským salátem. Kombinace celeru, svěžího kyselého jablka a křupavých ořechů je tak dobrá, že se tento salát už víc než sto let připravuje v kuchyních po celém světě.

Někdo přidá pár kuliček hroznového vína, někdo drobné kousky pečené drůbeže, základ je ale pořád stejný.

Waldorfsky salat recept
Waldorfský salát skýtá spoustu možností vylepšení.

Recepty s řapíkatým celerem – co z řapíkatého celeru

Marně si lámete hlavu s tím, co s řapíkatým celerem? Celer má spoustu možností využití. Použít jej můžete například na polévku z řapíkatého celeru, celerovou pomazánku nebo třeba celerovou polévku. A pokud se řapíkatý celer náležitě upraví, můžete ho použít také jako součást příkrmů pro miminka.

Waldorfský salát – waldorf salát

Připravte si klasický waldorfský salát s řapíkatým celerem, ořechy a hroznovým vínem.

Waldorf salát ingredience

  • 2 stonky řapíkatého celeru
  • ¼ malého svěžího kořenového celeru
  • 2 kyselejší jablka
  • 2 hrsti vlašských ořechů
  • pár kuliček hroznového vína bez pecek (nemusí být)
  • 5–6 lžic dobré majonézy
  • šťávu z ½ citronu
  • 1 lžičku cukru
  • sůl, mletý bílý pepř

Waldorfský salát recept

  1. Očištěný kořenový celer nakrájejte na jemné nudličky. Řapíkatý celer oloupejte škrabkou na brambory a nakrájejte na tenké plátky. Jablka také nakrájejte na jemné nudličky (i se slupkou) a zastříkněte je citronovou šťávou.
  2. Majonézu ochuťte lžičkou cukru, solí, mletým bílým pepřem a citronovou šťávou, dobře promíchejte. Opatrně spojte nakrájené suroviny s majonézou a nechte pořádně vychladit.
  3. Před podáváním posypte vlašskými ořechy a pár kuličkami hroznového vína. Salát s rodokmenem si zaslouží slavnostnější pečivo a tak jej podávejte třeba se sýrovým croissantem. Na sytější verzi přimíchejte kostičky zbylého pečeného kuřete.

TIP: Vyzkoušejte další oblíbené saláty a recepty z řapíkatého celeru.

Řapíkatý celer salát – salát z řapíkatého celeru

Salát z řapíkatého celeru je doslova nabitý vitamíny a dalšími prospěšnými látkami. Jak připravit řapíkatý celer salát?

Řapíkatý celer salát ingredience

  • 6 lžic majonézy (nebo obyčejného jogurtu)
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • 1/2 čajové lžičky soli
  • Špetka čerstvě mletého černého pepře
  • 2 sladká jablka, zbavená jádřinců a nakrájená na kousky
  • 1 šálek červených hroznů bez semínek, rozpůlených, nebo 1/4 šálku rozinek
  • 1 šálek celeru nakrájeného na tenké plátky
  • 1 šálek nasekaných, lehce opražených vlašských ořechů
  • Hlávkový salát

Salát z řapíkatého celeru – postup přípravy

  1. Ve středně velké míse vyšlehejte majonézu (nebo jogurt), citronovou šťávu, sůl a pepř.
  2. Jablko, celer, hroznové víno a vlašské ořechy vmíchejte do mísy se zálivkou.
  3. Salát naaranžujte na lůžko z čerstvého salátu a podávejte.
Waldorfsky salat recept
Salát z řapíkatého celeru můžete doplnit o jablka.

Salát z řapíkatého celeru a jablek

Připravte si doma dokonalý salát s řapíkatého celeru a jablek, který vám všem zaručeně zachutná.

Salát z řapíkatého celeru a jablek ingredience

  • 2 šálky nakrájených kyselých jablek nebo 2 jablka
  • 1 lžíce cukru
  • 2 lžičky citronové šťávy
  • 1 šálek celeru nakrájeného na kostičky
  • 1 šálek hroznového vína, rozpůleného
  • 1/2 šálku opražených vlašských nebo pekanových ořechů, nahrubo nasekaných
  • 1/2 šálku smetany ke šlehání, ušlehané
  • 1/4 šálku majonézy
  • 1/2 čajové lžičky soli

Salát z řapíkatého celeru a jablek – postup přípravy

  1. Jablka nakrájená na kostičky přidejte do velké mísy a posypte je cukrem a citronovou šťávou. Promíchejte, aby se obalily. Přidejte celer, hroznové víno a ořechy.
  2. V jiné míse vyšlehejte smetanu ke šlehání, dokud se nevytvoří špičky, a pak opatrně vmíchejte majonézu. Vmíchejte ji do jablečné směsi a dochuťte košer solí. Ochutnejte a upravte koření podle svých představ. Chlaďte 1 hodinu nebo přes noc. Podávejte samostatně nebo na listu salátu.

Waldorf salát

Přinášíme vám recept na klasický waldorf salát, který si můžete připravit třeba jako zdravou večeři.

Waldorf salát ingredience

  • 2 šálky nakrájených kyselých jablek nebo 2 jablka
  • 1 lžíce cukru
  • 2 lžičky citronové šťávy
  • 1 šálek celeru, nakrájeného na kostičky
  • 1 šálek hroznového vína, rozpůleného
  • 1/2 šálku opražených vlašských nebo pekanových ořechů, nahrubo nasekaných
  • 1/2 šálku smetany ke šlehání, ušlehané
  • 1/4 šálku majonézy
  • 1/2 čajové lžičky soli

Waldorf salát recept

  1. Jablka nakrájená na kostičky přidejte do velké mísy a posypte je cukrem a citronovou šťávou. Promíchejte, aby se obalily. Přidejte celer, hroznové víno a ořechy.
  2. V jiné míse vyšlehejte smetanu ke šlehání, dokud se nevytvoří špičky, a pak opatrně vmíchejte majonézu. Vmíchejte ji do jablečné směsi a dochuťte solí. Ochutnejte a upravte koření podle svých představ. Chlaďte 1 hodinu nebo přes noc. Podávejte samostatně nebo na listu salátu.
Waldorfsky salat recept
Waldorf salát chutná nejlépe vychlazený.

Salát z řapíkatého celeru a mrkve

Salát z řapíkatého celeru a mrkve je doslova vitamínovou bombou, která vás kdykoliv spolehlivě postaví na nohy.

Salát z řapíkatého celeru a mrkve ingredience

  • 5 oloupaných a nastrouhaných mrkví
  • 1 plechovka ananasových kousků v hustém sirupu, nerozpuštěná
  • 1/2 šálku rozinek
  • 1/2 šálku nakrájeného celeru
  • 1/2 šálku nasekaných vlašských ořechů
  • 1/4 šálku majonézy
  • 1 lžíce citronové šťávy

Salát z řapíkatého celeru a mrkve – postup přípravy

  1. Všechny ingredience postupně smíchejte ve velké míse.
  2. Mísu uložte do ledničky a nechte salát chladit alespoň 1 hodinu.
  3. Servírujte s čerstvým pečivem.

Šťáva z řapíkatého celeru recept

Vynikající, zdravý a vitamíny nabitý řapíkatý celer můžete zpracovat také jako šťávu. Přinášíme vám recept na nejlepší šťávu z řapíkatého celeru.

Šťáva z řapíkatého celeru recept – ingredience

  • 4 šálky řapíkatého celeru, nasekaného na kousky
  • 1 citron (nepovinné)

Šťáva z řapíkatého celeru recept

  1. Do mixéru nalijte 1/4 šálku studené vody, přidejte nasekaný celer a přilijte citronovou šťávu.
  2. Mixujte dohladka.
  3. Hotovou šťávu přelijte přes husté sítko do vhodné nádoby.
  4. Šťávu z řapíkatého celeru můžete uchovávat v ledničce až 2 dny.

Salát z řapíkatého celeru s vajíčkem

Připravit si můžete také báječný salát z řapíkatého celeru s vajíčkem.

Salát z řapíkatého celeru s vajíčkem – ingredience

  • 6 velkých vajec
  • 2 stonky celeru, jemně nasekané
  • ½ šálku majonézy
  • ¼ šálku jemně nakrájené cibule
  • ¼ lžičky hořčičného prášku
  • ⅛ lžičky soli

Salát z řapíkatého celeru s vajíčkem recept

  1. Vejce vložte do středně velkého hrnce se studenou vodou. Přiveďte je k varu, vypněte oheň a nechte 10 minut odstát.
  2. Vejce oloupejte a nakrájejte na obou stranách v kráječi na vejce do mísy. Přidejte celer, majonézu, cibuli, hořčičný prášek a sůl a promíchejte. Podávejte.
IngredienceRecept

© 2022 receptik.cz | Nakódoval Leoš Lang