Kachní maso

Kachna je známá pro své výtečné maso, játra a také pro svá vejce nebo peří. Největší delikatesou jsou kachní prsa, která se hojně využívají v asijské kuchyni, ať už s rýží, s nudlemi nebo se zeleninou.

Kachna se dá upéct pouze se solí a kmínem, podlitá trochou vodu, avšak dá se udělat i na sladko, například s medem nebo pomeranči.

Pro kachní maso, stejně jako u husího, je typické pozvolné pečení, aby bylo maso křehké a vláčné. Drůbky z kachny se dají použít do polévek, z jater se dají připravit pokrmy z vnitřností a delikátní paštiky.

K pečené kachně se nejvíce hodí knedlíky nebo noky a zelí nebo špenát.

Další kategorie

© 2022 receptik.cz | Nakódoval Leoš Lang